Poêlée de pommes de terre, carottes et courgette à la cancoillotte - light

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai su que j'allais très vite la cuisiner à mon tour, vous pensiez bien, j'ai craqué pour une recette de pommes de terre.

Dans la recette de Sonia, il n'y a pas de courgette, mais il m'en restait une au réfrigérateur, et je ne voulait pas la perdre et franchement c'était un délice.

Avec des pommes de terre et de la cancoillotte, je vous avais proposé un gourmand gratin de pommes de terre sautées et jambon et en repas plus léger avec des courgettes, un gratin de courgettes et tomates aux câpres et anchois.

Retrouvez la recette de Sonia ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Boomy.

Cette recette apporte 249 calories par personne pour 2 et 166 calories par personne pour 3 (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 350 g de pommes de terre (280 cal)
• 260 g de courgette (44.2cal)
• 140 g de carottes (56 cal)
• 1 oignon de 45 g (18 cal)
• 60 g de cancoillotte nature (82.8 cal)
• 1 cube de bouillon de légumes du jardin bio (16.5 cal)
• 200 ml d'eau
• sel et poivre

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre te les carottes, passez les sous l'eau puis détaillez les en fines rondelles.
2. Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez la en rondelles.
3. Faites cuire les légumes 6 min dans le panier vapeur du Cookéo en cuisson sous pression, avec 200 ml d'eau dans la cuve.
4. Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez le, puis faites le cuire dans une sauteuse avec les 200 ml d'eau et le cube de bouillon de légumes, pendant environ 6 min.
5. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les dans la sauteuse, versez la cancoillotte, salez et poivrez et laissez chauffer environ 3 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je vous indique dans la liste des ingrédients le poids des légumes épluchés.
• Vous pouvez remplacer la cancoillotte nature par celle à l'ail.

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