Oeufs brouillés aux poivrons et tomates (Mich Mach-Bulgarie) -light-

Je ne résiste pas aux poivrons et avec des œufs, j'adore. Ce plat ne pouvait que me plaire. Je l'ai un peu allégé en n'utilisant pas de matière grasse et mis moins de feta que j'ai choisi allégée. J'ai pelé mes poivrons et tomates, car je n'aime pas quand il y a des peaux dans mon assiette. M. Pouah m'a déniché le couteau parfait pour cela, je vous ai mis une photo pour celles et ceux que ça intéresse. Avec les mêmes ingrédients, j'avais également cuisiné une chakchouka aux poivrons, tomate et oignon allégée, que je retrouve régulièrement sur ma table. Avec de l'aubergine en plus, j'avais proposé un flan aux légumes du soleil grillés et sa sauce yaourt aux herbes, comme quoi avec les mêmes ingrédients l'on préparer des plats complètement différents. Retrouvez la recette de Delphine du blog Oh, la gourmande ici, bonne balade sur son joli blog. Cette recette apporte 303 calories (calories données à titre indicatif).

Vous pouvez manger ce plat chaud ou froid.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 31 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 œufs (144 calories)
• 2 tomates pour 220 g (35.2 calories)
• 1 poivron rouge de 100 g (34 calories)
• 1 poivron vert de 70 g 14 calories)
• 1 oignon de 70 g 28 calories)
• 30 g de feta allégée 48.3 calories)
• persil plat
• sel et poivre.

Préparation

1. lavez, pelez et pelez lez les poivrons. Coupez-les en morceaux, épépinez-les et retirez les parties blanches.
2. Lavez les tomates, pelez-les , retirez le trognon et coupez-les en morceaux.
3. Pelez et émincez l'oignon.
4. Faites cuire ensemble les poivrons, tomates et oignon, pendant 25 min à feu doux, pendant 25 min. Salez et poivrez.
5. Ajoutez la feta émietté, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
6. Battez les œufs en omelette, salez et poivrez, versez-la sur les légumes et laissez cuire environ 4 min, sans cesser de mélanger. Versez dans une assiette, saupoudrez de persil plat et régalez-vous.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le poids des poivrons est celui épluché, il y en avait beaucoup, faites selon votre goût.
• Si vous ne possédez pas d'éplucheur à tomates, vous pouvez peler les tomate en les incisant en croix sur le dessus, et les plonger environ 20 secondes dans l'eau bouillante, puis à l'aide d'une écumoire plongez-les dans l'eau froide, puis enlevez la peau.
• Pour peler les poivrons, coupez les, épépinez-les puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 40 min à 180°. Disposez-les dans un saladier recouvert d'aluminium et retirez la peu lorsqu'ils ont refroidi.

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A bientôt.

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