Salade à l'avocat, aux crevettes et pamplemousse et vinaigrette au jus de pamplemousse

J'ai adoré cette salade avec sa vinaigrette au jus de pamplemousse. J'aime de temps en temps associer des fruits aux salades, comme cette salade de pastèque à la feta, aux tomates, avocat et fraises ou avec des agrumes avec cette salade au poulet épicé et pamplemousse, sauce à l'avocat.

Cette fois j'ai utilisé le jus du pamplemousse pour la vinaigrette et c'était vraiment très bon et frais.

Je vous souhaite un bon week-end, je ne publierai pas de recette demain, nous partons en week-end en famille demain soir. Je vous retrouve avec plaisir la semaine prochaine 😊

• Temps de préparation : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 350 g de crevettes roses
• 1 avocat
• 1/2 pamplemousse (reste d'une précédente salade)
• feuilles de salade au goût (chêne rouge pour moi)
• 10 cerneaux de noix
• vinaigrette : le jus du pamplemousse + huile d'olive au goût, sel et poivre

Préparation 

1. Décortiquez les crevettes, retirez les boyaux. Coupez les crevettes en morceaux, sauf 2 et réservez au frais.
2. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une c. à soupe. Coupez l'avocat en morceaux.
3. Si ce pas déjà fait, pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes et je jus. Gardez la moitié du pamplemousse non utilisée enveloppé au réfrigérateur.
4. Déposez les feuilles de salade dans les assiettes, ajoutez les morceaux d'avocat, les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les cerneaux de noix. Déposez les crevettes entières.
5. Mélangez le jus de pamplemousse et l'huile d'olive, salez et poivrez puis versez sur la salade.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pensez bien à garder le jus du pamplemousse pour votre vinaigrette, elle s'associe parfaitement avec cette salade et les crevettes.
• Pour la vinaigrette, j'ai mis une c. à soupe d'huile, puis en ai ajouté un filet après l'avoir goûté.

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