Salade de pâtes et légumes au poulet

Aujourd'hui, je vous propose la salade de pâtes que je nous ai préparé ce week-end lorsque nous sommes allés chez mes beaux-parents près de Dieppe. Comme nous sommes arrivés en soirée, il ne me restait plus qu'à sortir notre salade de la glacière et de la déguster.

Je ne cuisine que rarement des pâtes en salade, M. Pouah préfère les pâtes chaudes... mais il fait tout de même l'effort dans manger lorsque j'en prépare, comme cette salade de pâtes allégée ou cette salade de pâtes aux petits pois, haricots verts, tomates cerise, mozzarella et œufs durs.

En tout cas celle-ci nous a régalé tous les 2, et M. Pouah c'est même resservi !

Retrouvez la recette de Samar ici, bonne balade sur son joli blog Mes inspirations culinaires.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : pâtes selon indication, 11 min pour moi
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 100 g de pâtes farfalle
• 180 g de blanc de poulet
• 150 g de tomates cœur de pigeon
• 100 g de concombre Noa
• 70 g de feta
• 40 g d'olives vertes
• 1 œuf
• vinaigrette au goût
• quelques feuilles de basilic (facultatif)
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les pâtes selon les indications notées sur l'emballage, égouttez et rincez les sous l'eau froide. Égouttez les à nouveau.
2. Déposez les pâtes dans un saladier, versez un peu de vinaigrette et mélangez.
3. cuisez l’œuf 9 min dans l'eau bouillante, déposez le dans un récipient contenant de l'eau très froide et laissez le refroidir. Écaillez l’œuf et coupez le en 4.
4. Coupez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez, puis faites le cuire à sec dans une poêle anti-adhésive, pendant environ 5 min. Laissez refroidir, puis coupez les lanières en morceaux.
5. Lavez les tomates cœur de pigeon et découpez les en rondelles.
6. Pelez le concombre Noa, épépinez le et coupez le en morceaux.
7. Pelez l'oignon et tranchez le en fines rondelles.
8. Détaillez les olives en rondelles.
9. Coupez la feta en cubes.
10. Ajoutez tous les ingrédients aux pâtes, sauf les 4 morceaux d'œufs, versez la vinaigrette et mélangez.
11. Disposez les quartiers d’œuf sur la salade de pâtes.
12. Couvrez et réservez la salade au frais.
13. Au moment de servir, décorez avec les feuilles de basilic.

Bon appétit.

• Astuces :
• le fait de versez un peu de vinaigrette sur les pâtes cuites, empêche qu'elles ne collent entre elles avant d'y ajouter les autres ingrédients.
• Vous pouvez préparer cette salade avec les pâtes de votre choix.

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