Aiguillettes de poulet aux champignons, sauce crémeuse au madère

Même s'il fait chaud, j'aime tout de même me régaler avec un plat chaud, histoire de changer des salades. J'étais sûre de nous faire plaisir avec ce plat en sauce gourmand et léger. Et bien je ne me suis trompée, nous avons même saucé notre assiette ! J'ai accompagné ce plat d'haricots verts vapeur pour moi, et de pâtes pour M. Pouah.

Avec cette recette, je souhaite un très bon anniversaire à Sonia.

Passez un bon week-end 😊

Retrouvez la recette de Sonia ici, bonne balade sur son joli blog  La cuisine de Boomy.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 20 petits champignons de Paris bruns (130 g)
• 100 g de crème liquide à 4% de MG
• 120 ml de Madère
• 2 glaçons de concentré de volaille + 60 ml d'eau
• 10 g de maïzena
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile d'olive
• persil plat
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez les, coupez les en 2 et faites les cuire environ 5 min avec la c. à café d'huile d'olive. Réservez.
2. Coupez les blancs de poulet en aiguillettes, salez et poivrez les, puis faites les cuire environ 3 min dans la casserole ayant servi à cuire les champignons.
3. Délayez les glaçons de concentré de poulet dans les 60 ml d'eau chaude, puis filtrez pour enlever les résidus.
4. Pelez la gousse d'ail et passez la au presse-ail au dessus du poulet.
5. Saupoudrez le poulet de maïzena, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min, sans cesser de mélanger.
6. Versez le Madère dans la casserole contenant le poulet, laisser bouillir 1 min, toujours sans cesser de mélanger. Versez le bouillon de poulet.
7. Ajoutez les champignons et la crème et poursuivez la cuisson pendant environ 20 min à feu doux.
8. Saupoudrez le persil ciselé et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas trouvé de Marsala, je l'ai remplacé par du Madère, c'est ce qui s'en rapprochait le plus.
• Vous pouvez comme Sonia cuisiner ce plat avec des champignons en boite.
• De la même façon, j'ai préféré utiliser du bouillon de volaille maison que je filtre pour ne récupérer que le jus, mais vous pouvez cuisiner ce plat avec un cube de bouillon.

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