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Salade de pâtes aux petits pois, haricots verts, tomates cerise, mozzarella et œufs durs

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Salade de pâtes aux petits pois, haricots verts, tomates cerise, mozzarella et œufs durs

Aujourd'hui, je vous propose une salade complète que j'ai beaucoup aimé, et qui pour ne rien gâcher est plutôt légère. Je vous avais déjà proposé une salade de pâtes aux crudités et mimolette, et d'ailleurs je m'aperçoit que j'avais utilisé les mêmes pâtes ! Ainsi qu'une salade de pâtes légère avec du thon.

Recette inspirée de ma revue Salad'box.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 9 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 60 g de pâtes
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 70 g de haricots verts surgelés
  • 70 g de tomates cerise
  • 1 mini poivron de 25 g 
  • 20 g de radis
  • 20 g d'olives noires
  • 60 g de salade verte
  • 50 g de billes de mozzarella di buffala
  • 2 œufs
  • piment d'Espelette
  • ciboulette
  • sel.
  • vinaigrette au choix.

Préparation

  1. Faites cuire les œufs 9 min dans l'eau bouillante, puis mettez-les dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Pendant ce temps, cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. 
  3. Egouttez bien les pâtes et déposez-les dans un saladier.
  4. Faites cuire en même temps et dans 2 casserolées différentes les petits pois et haricots verts dans l'eau bouillante, pendant  3 min. Rincez- les sous l'eau très froide afin qu'ils gardent leur couleur.
  5. Epongez les haricots verts et petits pois dans du papier absorbant. Ajoutez-les aux pâtes.
  6. Lavez les tomates, coupez-les en 4 et ajoutez-les dans le saladier.
  7. Coupez les radis en rondelles et ajoutez-les à la salade.
  8. Coupez les olives en morceaux tout autour des noyaux.
  9. Arrachez les feuilles de salade en morceaux.
  10. Lavez et coupez le mini poivron en rondelles, et enlevez les graines.
  11. Mélangez tous les ingrédients ensemble, ciselez la ciboulette par dessus, saupoudrez de piment d'Espelette et de sel.
  12. Versez la vinaigrette, mélangez.
  13. Ecalez les œufs, coupez-les et posez-les dans les assiettes.
  14. Décorez avec les billes de mozzarella.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Le temps de cuisson des petits pois et haricots verts sont à vérifier sur vos sachets.
  • Mes olives avaient des noyaux, mais il est plus simple d'en acheter des dénoyautées. 
  • Nous avons un petit appétit, n'hésitez pas à augmenter les quantités.
  • Vous pouvez préparer cette salade en avance et ajouter la salade verte au dernier moment.
  • Si vous aimez les œufs bien cuits, ajoutez 1 min de temps de cuisson.
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 09/08/2021 18:30

Je n'hésiterai pas une seconde pour passer à table, miam

Emmanuelle 09/08/2021 18:55

Merci Sofia, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée

ecureuilbleu 08/08/2021 10:45

Bonjour Manue. J'adore ces salades composées. J'en ai préparé une pour un pique-nique, aujourd'hui si la pluie ne l'annule pas. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 08/08/2021 13:02

Bonjour Brigitte j'espère que tu as pu pique-niquer. Bon dimanche, bisous

Le labo de maman 05/08/2021 21:41

Avec les haricots de mon jardin, cette recette aurait beaucoup de succès. Elle est parfaite. Bisous

Emmanuelle 06/08/2021 18:55

C'est sûr qu'avec des haricots verts frais et du jardin qui plus est, ça ne sera que meilleur. Bisous

zika 04/08/2021 23:41

Très belle salade, un plat d'été qu'on adore à la maison, ton assiette est superbe, gros bisous Emma

Emmanuelle 05/08/2021 19:16

Merci beaucoup Zika, maintenant que M Pouah en mange, je vais pouvoir en préparer plus souvent. Bonne soirée et gros bisous

guy59620 04/08/2021 22:17

jolie salade et de bons ingrédients dedans
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 05/08/2021 19:13

Merci Guy, bonne soirée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 04/08/2021 20:21

Mon mari adore les salades de pâtes, je lui en fais donc de temps en temps ... La tienne me plait beaucoup ! Bisous

Emmanuelle 05/08/2021 19:12

Pour le mien c'était une première, il était temps ! Bonne soirée, bisous

gut 04/08/2021 17:01

Je fais souvent ce type de salade l'été. Pour un soir lorsqu'il a fait bien chaud (ce n'est absolument pas le cas en ce moment) c'est agréable de la servir bien fraiche ! Merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 04/08/2021 18:51

C'est sûr que pour la chaleur c'est franchement raté ! Bonne soirée et gros bisous

nicole 04/08/2021 13:30

j'adore ces salades de pates qu'on peut varier à l'infini !
bisous / Nicole

Emmanuelle 04/08/2021 18:50

Tout leur va, il suffit de farfouiller dans le réfrigérateur et les placards. Bonne soirée.

Les Papilles de Karen 04/08/2021 13:05

Une belle salade gourmande et colorée, belle journée, bisous

Emmanuelle 04/08/2021 18:50

Merci Karen, le soleil était dans les assiettes, bonne soirée. Bisous

delphine 04/08/2021 10:18

Extra j'adore ce genre de salade
Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/08/2021 09:29

Une très belle salade comme je les aimes
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 04/08/2021 18:48

Merci Christelle, j'aime les salades colorées. Bonne soirée, bisous

Marie Jeanne85 04/08/2021 07:17

Recette au top , complète, fraîche et colorée
Manque juste la chaleur et le soleil pour apprécier ta jolie salade
Belle journée , ici il pleut encore . Mais tu es le soleil de ma journée
Bisous bisous

Emmanuelle 04/08/2021 18:48

Bonsoir Marie-Jeanne, malheureusement le soleil n'a pas été au rdv aujourd'hui, c'est désespérant cet été pluvieux et gris. J t'embrasse bien fort et te souhaite une douce soirée. Bisous