Poêlée de haricots verts aux knacks et lardons

J'ai toujours des haricots verts au congélateur, c'est un légume dont je ne me lasse pas et il se prête à bien des recettes. J'aime le manger en salade comme cette salade d'haricots verts, tomates, œufs et feta, ou chaud en cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte .

Retrouvez la recette de mon amie Christelle ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Poupoule. Joyeux anniversaire !

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 500 g d'haricots verts surgelés pré-cuit
• 2 knacks d'Alsace
• 1 tranche épaisse de poitrine fumée (100 g de lardons)
• 1 oignon
• 1 belle gousse d'ail
• persil plat
• sel et poivre.

Préparation

1. Enlevez la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez la (ou pas) et détaillez la en lardons.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Coupez les knacks en rondelles.
4. Faites cuire environ 6 min les lardons, les rondelles de knacks et l'oignon dans une sauteuse, sans matière grasse.
5. Ajoutez ensuite les haricots verts surgelés, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 6 min avec un couvercle.
6. Pendant ce temps, pelez, dégermez la gousses d'ail.
7. Lavez le persil et récupérez les feuilles, hachez les au couteau avec la gousse d'ail et ajoutez dans la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Dans la recette initiale, il y avait 2 saucisses par personne, mais une seule nous a suffit.
• En saison, préférez des haricots verts frais si possible.
• Pensez à garder les tiges de persil au congélateur pour parfumer un bouillon.

  poêlée, haricots verts, knacks

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