Cookies au sarrasin et beurre demi-sel

Lorsque j'ai vu cette recette de cookies, j'ai tout de suite été intriguée à la lecture des ingrédients. Ces cookies sont préparés avec de la farine de sarrasin et du beurre demi-sel. J'ai trouvé que c'était original et je me suis mise en cuisine.

Ce que j'aime dans les cookies, c'est qu'en plus d'être très bons, voire addictifs, c'est qu'ils sont très rapides à confectionner. 

Chez nous, nous les aimons autant salés comme ceux aux lardons et emmental ou chorizo et tomates séchées, ou bien sûr les cookies sucrés tout chocolat.

Bon en revenir à ces cookies, nous les avons tellement aimé, que je ne peux vous dire combien de temps ils se conservent, car chez nous ils ont été mangé sur 2 jours.

Retrouvez la recette de Lou sur son blog une aiguille dans l'potage

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de cookies : 12
• Ingrédients :
• 150 g de farine de sarrasin
• 125 g de pépites de chocolat noir
• 85 g de beurre demi-sel mou
• 70 g  sucre muscovado de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé vanille en poudre
• 1 œuf
•  1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Mélangez le beurre mou avec la cassonnade, ajoutez l'œuf et la vanille en poudre et mélangez bien.
3. Versez la farine de sarrasin en 3 fois, mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les épites de chocolat.
5. Formez 12 boules d'environ 50 g et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Aplatissez les légèrement (j'ai oublié de le faire), et enfournez pour environ 10 min.
7. Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• J'ai remplacé le sucre muscovado que je n'ai pas par du sucre de canne, c'est ce qui s'en rapproche.
• Je n'ai pas ajouté de sel, j'ai trouvé que le beurre étant demi-sel était suffisant. 
• Vous pouvez ajouter le sucre vanillé comme dans la recette initiale, je ne l'ai pas fait, car nous n'aimons pas que ce soit trop sucré. 
• En refroidissant, les cookies sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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