Cookies aux lardons et emmental

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Pour l'anniversaire de ma fille, que nous avons fêté samedi, il me manquait une idée originale pour l'apéritif. Ce n'est pas toujours facile de se renouveler, surtout lorsqu'un mois plus tôt les mêmes personnes étaient également à notre table. Sous forme de biscuits, j'avais déjà proposé des biscuits salé aux noix de cajou et emmental, ainsi que des crackers au parmesan et origan. Cette fois, je voulais proposer autre chose. Quand j'ai vu ces cookies chez Christelle, j'ai su que j'avais trouvé !! Je n'ai quasiment rien changé à sa recette, ou si peu et seulement parce que je n'avais pas exactement le même poids des ingrédients. J'ai utilisé 10 g de beurre en moins, c'est tout ce qu'il me restait, et mis 10 g d'emmental en plus, car mon sachet pesait 70 g. Je peux vous dire que ces cookies on eu beaucoup de succès. Retrouvez la recette de Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté  : facile
• Nombres de cookies : 24
• Ingrédients :
• 160 g de farine
• 100 g de lardons fumés dégraissés et coupés
• 70 g de beurre doux mou
• 70 g d'emmental râpé
• 2 œufs
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 1 c. à café d'origan
• poivre.

Préparation : 

1. Préchauffez le four th.6 à 180°, chaleur tournante.
2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, puis à la main, la farine, la levure, le beurre, les oeufs battus, l'emmental, l'origan et le poivre.
3. Ajoutez les lardons et mélangez à la main à nouveau.
4. Formez des boules d'environ 20 g, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez -les un peu.
5. Enfournez pour environ 17 min.
6. Laissez refroidir sur une grille.
7. Bon appétit.

• Astuces :
• je n'ai pas salé, j'ai trouvé que les lardons et l'emmental suffiraient à le faire par eux-même.
• Surveillez la cuisson, elle dépend de la grosseur des cookies, et de votre four.
• Je préfère dégraisser les lardons, mais ce n'est pas obligatoire.
• Vous pouvez préparer ces cookies la veille, et les conservez une fois refroidi, dans une boite en métal.

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