Cookies au chorizo et tomates séchées
Pour ces cookies, j'ai pris la recette de base de Christelle , et je ne le regrette pas, bien au contraire. J'ai changé les ingrédients pour les garnir, car j'avais encore une fois envie de chorizo, et comme il me restait quelques pétales de tomates confites, l'association était parfaite. Je les ai préparé la veille, car nous recevions pour plusieurs anniversaires, et je les ai conservé dans une boite en métal, une fois bien refroidis. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan, si vous le souhaitez, mais il me fallait une partie des amuse-bouche sans fromage, car l'une de mes invitée ne mange pas de fromage. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog La cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Coût : pas cher
- Difficulté : facile
- Nombre de cookies : 30
- Ingrédients :
- 160 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 50 g de chorizo
- 2 œufs
- 30 g de pétales de tomates confites
- 1 c. café de levure chimique
- 3 feuilles de basilic
- sel et poivre.
Préparation
- Chauffez le four th.6 à 180°.
- Versez la farine, la levure et le beurre coupé en morceaux dans un saladier et pétrissez à la main (ou au robot pâtissier).
- Ajoutez les œufs battus, salés et poivrés.
- Coupez les pétales de tomates en morceaux.
- Retirer le boyau du chorizo, détaillez-le en petits morceaux.
- Lavez et séchez les feuilles de basilic, coupez-les en morceaux.
- Ajoutez le chorizo, les tomates et le basilic, mélangez bien.
- Formez environ 30 boules avec la pâte, aplatissez-les légèrement et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 min.
- Laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit.
- Astuces :
- La pâte est un peu collante, je me suis farinée les mains pour former les boules.
- Mes cookies pesaient plus ou moins 10 g avant cuisson.
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