Pommes de terre boulangères

Je vous propose encore une recette trouvée sur la page Facebook "J'aime la Normandie" pour laquelle j'ai craqué. 

Vous me direz forcément, c'est une recette de pommes de terre ! C'est un peu beaucoup vrai. Je les aime sous toutes leurs formes, croustillantes avec ce croustillant de pommes de terre au bacon et parmesan, fondant avec le plat d'aujourd'hui ou tout simplement en purée pour finir un morceau de viande comme ce parmentier aux restes de rouelles de porc confite.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson :  70 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 en plat unique
• Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre
• 150 g de lardons
• 2 oignons
• 800 ml de bouillon de volaille maison
• 1 filet d'huile de tournesol
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez et coupez les oignons en rondelles.
2. Coupez la poitrine fumée en lamelles, retirez (ou pas) la couenne et détaillez en lardons.
3. Faites cuire les rondelles d'oignon avec le filet d'huile, pendant environ 8 min.
4. Ajoutez les lardons, et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min. Réservez.
5. Epluchez les pommes de terre, lavez et essuyez les, puis à l'aide d'une mandoline, détaillez les en fines rondelles.
6. Chauffez votre four à 210°, en convection + ventilation.
7. Dans un plat passant au four, disposez 1 couche de pommes de terre, salez et poivrez                         
8. puis 1 couche d'oignons et de lardons, saupoudrez de thym                                                                         
9. puis 1 couche de pommes de terre, salez et poivrez                                                                                        
10. puis 1 couche, d'oignons et de lardons, saupoudrez  de thym                                                                     et finissez avec le reste des pommes de terre.     
11. Versez le bouillon, et enfournez pour environ 60 min, en couvrant le plat en cours de cuisson si nécessaire.                                                                           

Bon appétit.

• Astuces :
• Plus les rondelles de pommes de terre sont fines, plus vite elle cuiront.
• Si vos de possédez pas de mandoline, détaillez les tranches avec un couteau ou à l'aide d'un robot.
• Nous avons mangé ce plat en plat unique et c'était suffisant pour 3 personnes, vous pouvez le servir en accompagnement pour 4 à 5 personnes selon les appétits.

 lardons, cuisson au four

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