Croustillants de pommes de terre au bacon et parmesan

Encore une recette de pommes de terre, je sais, mais j'adore ça. La pomme de terre est facile à cuisiner, avec des cuissons tellement différentes. J'ai presque envie de dire que tout lui va !!

Les pommes de terre râpées, je trouve que c'est sympa, aussi bien à cuisiner, qu'à manger. Je vous avais déjà proposé une tarte paillasson de pommes de terre et courgette, au fromage et œuf, ainsi que des paillassons de pommes de terre au persil, ail et thym que j'avais servi pour le repas du nouvel an.

Pour un repas plus simple et pourtant délicieux, vous pouvez également cuisiner un gratin de courgettes et pommes terre au poulet et bœuf.

Vous l'avez certainement compris, les pommes de terre et moi, c'est une grande histoire d'amour 

A la base cette recette se cuit dans des empreintes rondes, de façon à réaliser des galettes, mais je n'étais pas équipée pour les réaliser comme ça. C'est pour cela que je n'ai pas appelé ce plat galettes, mais croustillant, car c'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog La cuisine de Cécile, et elle a fait l'unanimité à la maison. Merci Cécile pour cette très bonne recette, tu nous as régalé !! Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 83 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

-500 g de pommes de terre 

-100 g d'émincés de bacon

-75 g de parmesan

-1 oignon

-25 g de beurre demi-sel

-persil (surgelé pour moi)

-sel et poivre.

Préparation 

Épluchez l'oignon, puis hachez-le.

Hachez les émincés de bacon.

Dans une sauteuse, faites cuire l'oignon avec le beurre, sans le colorer, pendant environ  3 min, puis ajoutez les émincés de bacon hachés. Réservez.

Chauffez le four th.7 à 200°.

Épluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, essuyez-les, puis râpez-les finement.

Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains, pour éliminer un maximum d'eau, puis ajoutez-les dans la sauteuse. Saler et poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux, sans cesser de mélanger, pendant environ 5 min.

Hors du feu, ajoutez le persil ciselé, mélangez.

Râpez le parmesan.

Déposez dans chaque minis moules à cake, en tassant à chaque couche de pommes de terre :

• 1 couche de pommes de terre
• du parmesan
• 1 couche de pommes de terre
• parmesan
• le reste des pommes de terre
• le reste du parmesan.

Enfournez pour environ 70 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson.

Laissez refroidir environ 5 min avant de démouler.

Bon appétit.

Astuces :

• J'ai couvert de papier aluminium les moules au bout de 15 min.
• le poids des pommes de terre est celui une fois râpées et pressées.
• Je n'avais pas d'empreintes aussi grandes que celles de Cécile, aussi j'ai utilisé des minis moules à cake, d'une même contenance de 250 ml, mais la cuisson a été plus longue du fait de la hauteur des moules.
• Vous pouvez préparer ces croustillants de pommes de terre à l'avance, et les réchauffer pendant environ 10 min à 150°.

Avec cette recette, je participe au jeu

"le fromage en cuisine"

organisé par Sonia

du groupe Tests de recettes entre blogueurs

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

pommes de terre, râpé de pommes de terre, croustillant 

#pommesdeterre #rapedepommesdeterre #croustillant