Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

Lorsque j'ai publié ma recette de rouelle de porc confite au four, je vous avais dit qu'avec les restes de cette rouelle, j'avais cuisiné un parmentier. Les photos ne sont pas terribles, du fait du peu de luminosité en ce moment, mais ce plat nous franchement régalé. En plus de terminer la rouelle, ça m'a permis d'utiliser une carotte qui s'ennuyait au réfrigérateur. Les cossettes de mozzarella n'apparaissent pas sur la photo des ingrédients, car je n'y ai pas pensé sur le coup. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 150 g de restes de Rouelle de porc confite au four
• 900 g de pommes de terre épluchées
• 1 carotte de 70 g
• 60 g d'emmental
• 60 g de cossettes de mozzarella
• 70 g de beurre demi-sel
• 400 g de lait
• 30 g d'échalote
• fleur de sel, poivre.

Préparation 

1. Epluchez les pommes de terre, lavez et séchez-les, puis coupez-les en dés.
2. faites de même avec la carotte.
3. déposez les dés de pommes de terre et de carotte dans une casserole, versez le lait, et laissez cuire pendant environ 30 min, en mélangeant régulièrement.
4. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
5. Pendant ce temps, coupez le reste de la rouelle confite en morceaux, hachez-les.
6. Epluchez et hachez l'échalote, mélangez la avec la rouelle de porc.
7. Ecrasez le contenu de la casserole à l'aide d'un écrase-purée, ajoutez le beurre, mélangez, puis versez la rouelle hachée dans la purée, mélangez bien.
8. Versez la préparation dans un plat passant au four, saupoudrez d'emmental et de cossettes de mozzarella. Enfournez pour 15 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Surveillez la cuisson des pommes de terre et carotte, car dans le lait ça a tendance à attacher au fond de la casserole.
• Si vous le préférez, vous pouvez coupez les restes de rouelle en petits morceaux, sans les hacher.

 rouelle, porc, pommes de terre, purée, parmentier, cuisine des restes, gratin, anti gaspi

#rouelle #porc #pommesdeterre #puree #parmentier #cuisinedesrestes #gratin #antigaspi

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)