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Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

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Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

Lorsque j'ai publié ma recette de rouelle de porc confite au four, je vous avais dit qu'avec les restes de cette rouelle, j'avais cuisiné un parmentier. Les photos ne sont pas terribles, du fait du peu de luminosité en ce moment, mais ce plat nous franchement régalé. En plus de terminer la rouelle, ça m'a permis d'utiliser une carotte qui s'ennuyait au réfrigérateur. Les cossettes de mozzarella n'apparaissent pas sur la photo des ingrédients, car je n'y ai pas pensé sur le coup. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 150 g de restes de Rouelle de porc confite au four
  • 900 g de pommes de terre épluchées
  • 1 carotte de 70 g
  • 60 g d'emmental
  • 60 g de cossettes de mozzarella
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 400 g de lait
  • 30 g d'échalote
  • fleur de sel, poivre.

Préparation 

  1. Epluchez les pommes de terre, lavez et séchez-les, puis coupez-les en dés.
  2. faites de même avec la carotte.
  3. déposez les dés de pommes de terre et de carotte dans une casserole, versez le lait, et laissez cuire pendant environ 30 min, en mélangeant régulièrement.
  4. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  5. Pendant ce temps, coupez le reste de la rouelle confite en morceaux, hachez-les.
  6. Epluchez et hachez l'échalote, mélangez la avec la rouelle de porc.
  7. Ecrasez le contenu de la casserole à l'aide d'un écrase-purée, ajoutez le beurre, mélangez, puis versez la rouelle hachée dans la purée, mélangez bien.
  8. Versez la préparation dans un plat passant au four, saupoudrez d'emmental et de cossettes de mozzarella. Enfournez pour 15 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Surveillez la cuisson des pommes de terre et carotte, car dans le lait ça a tendance à attacher au fond de la casserole.
  • Si vous le préférez, vous pouvez coupez les restes de rouelle en petits morceaux, sans les hacher.
Parmentier aux restes de rouelles de porc confite
Parmentier aux restes de rouelles de porc confiteParmentier aux restes de rouelles de porc confite
Parmentier aux restes de rouelles de porc confite
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Parmentier aux restes de rouelles de porc confite
Parmentier aux restes de rouelles de porc confite

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dnovembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article
I
Tout ce que j'aime !
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E
Merci :-) Je vais bientôt cuisiner tes cuisses de canard confites, j'ai hâte !! Bonne soirée
T
Ce que je préfère dans ta recette c'est le fait que justement en utilisant des restes tu as probablement préparé un hachis parmentier qui est sûrement meilleur que le traditionnel, parce que honnêtement l'idée de la rouelle de porc confite me vend encore bien plus du rêve que le boeuf haché ;)
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E
Merci Romain, la viande s'est parfumée avec le légumes du bouillon, et c'était très bon. Bonne soirée !!
J
Jolie façon de recycler les restes ! Bisous
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E
Merci Josy. Bonne soirée, bisous
G
un joli parmentier désolé je croyais avoir commenté ta recette c'est vrai qu'avec de décès de la sœur de ma femme beaucoup pris en plus c'était a Chartres et ensuite au cimetière chez moi
excellente soirée et très bon dimanche gros bisous
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E
Pas de soucis, la famille prime et c'est bien normal. De plus tu es passé par des moments douloureux, bon courage à ta femme et toi. Bonne soirée et gros bisous
S
parfait pour cuisiner les restes et un bel anti gaspi
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E
Merci Sandra, bonne soirée.
N
Miam!! J'ai justement acheté une rouelle pour confire au four mais je ne suis pas sûre qu'il m'en reste pour un parmentier!! C'est un plat que j'apprécie beaucoup. Bises
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E
C'est vrai que cette cuisson au four est vraiment très bonne. Bonne soirée, bisous
J
j'aime bien toutes ces recette autigaspi, et c'est un bon parmentier...bises
Répondre
E
Merci, c'est pratique de terminer les restes de viande en parmentier Bises
P
merci bonne idée bisous
Répondre
E
Merci Patricia, bon week-end. Bisous
B
Une bien bonne idée pour finir les restes de rouelle, j'aime le parmentier, à tester ainsi, je note !! Bisous
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E
Merci Brigitte. Bon week-end, bisous
E
Il doit être délicieux ce parmentier!
Répondre
E
Nous avons beaucoup aimé !! Bon week-end Emilie
S
comme on dit rien ne se jette tout se transforme :)
bisous Manue <3
Répondre
E
C'est tout à fait ça, pas de gâchis et en plus on se régale. Bon week-end, bisous
A
une délicieuse façon d'accommoder les restes ! merci du partage ^_^
Répondre
E
Merci Alaro, bon week-end :-)
Z
Anti gaspillage, on adore le parmentier à la maison, j'en ai un qui attend trop la flemme ces jours ci, bisou Emma
Répondre
E
Désolée Zika, je n'avais pas vu ton message !! Chez nous aussi c'est le genre de plat que nous aimons. Bonne journée et gros bisous
M
rien de perdu c'est super !
bonne soirée ; bises * Nicole
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E
Merci Nicole, pas de gâchis et c'était très bon. Bonne soirée, bisous
G
Je l'ajoute bien sûr avec grand plaisir sur cuisinons ! bisous
Répondre
E
Merci Claudine :-)
G
Si je ne raffole pas du parmentier au boeuf là je me serais régalée avec cette rouelle ! Dès que l'on change un ingrédient que l'on apprécie pas trop ça change tout ! Merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, je le cuisine généralement avec un mélange de 2 viandes pour plus de goût et de moelleux.Là avec cette viande confite, c'es très bon. Bonne soiré et gros
É
Bonjour Emmanuelle. Cela devait être très bon. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, tout le monde s'est régalé. Bonne soirée, bisous
S
très belle façon de se régaler avec les restes!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis :-) Bonne soirée, bisous
M
humm,ça devait être très bon,
bonne journée bizz
Répondre
E
Merci Mamimijane, un délice ! Bisous
M
miamm, un régal
Répondre
E
Merci Marie, bonne journée.
R
C'est si bon la rouelle de porc ! Tendre et moelleux, ton parmentier a l'air sublime, j'adore ! bisous
Répondre
E
Merci Rita, c'est vrai que c'est très bon. J'ai également prévu de cuisiner ton rôti de porc en cuisson douce. Bonne journée, bisous
L
Merci Manue pour cette idée pour utiliser ce reste de rouelle. Les parmentiers de restes de viande sont tellement meilleurs. Bisous
Répondre
E
Il n'était pas question de perdre le reste de ta recette de rouelle, elle était trop bonne !!! bisous
A
Un plat bien apprécié chez moi, je fais souvent avec le reste de viande et de légumes. Bisous
Répondre
E
C'est bon ces plats, les légumes et la viande sont bien parfumés. Bisous
L
une jolie recette antigaspi! bonne journée
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E
Merci, je n'aime pas gâcher la nourriture :-) Bonne journée
D
Hum parfait pour se réchauffer, c'est un plat anti gaspi que j'aime beaucoup
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, c'était très bon. Bonne journée, bisous