Jambon gratiné à la crème au concentré de tomates

J'ai juste envie de vous dire que cette recette est un délice. Elle reviendra régulièrement sur notre table, nous avons même saucé notre assiette, c'est  pour vous dire !

Je n'ai pas trouvé de jambon d'York, du coup je me suis rabattue sur une tranche de jambon épaisse de chez mon boucher et c'était parfait. J'ai accompagné ce plat avec des pâtes collerettes, mais faites selon vos envies.

Si comme nous vous aimez le jambon gratiné, n'hésitez pas à tester ce gratin de jambon et champignons de Paris au fromage de chèvre

Avec cette recette, je souhaite un bon anniversaire à Viviane.

Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog Quoi qu'on mange ?

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 37 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes :  2
• Ingrédients :
• 1 tranche d'environ 5 mm de jambon de 300 g
• 380 ml de crème fraiche à15% de MG
• 100 g de gruyère râpé
• 50 g de concentré de tomates
• 4 morilles séchées 
• 1 échalote
• 125 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• muscade en poudre
• origan
• piment d'Espelette
• sel et poivre.

Préparation 

1. Ebouillantez les morilles 7 min et rincez les abondamment, puis coupez les en morceaux.
2. Emincez l'échalote et faites la revenir avec les morceaux de champignons et l'huile d'olive, pendant 3 min.
3. Chauffez votre four à 200° en convection + chaleur tournante.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire pendant environ 7 min. Il ne doit quasiment plus rester de liquide.
5. Mélangez la crème avec le concentré de tomates, la noix de muscade, le sel et poivre, puis ajoutez les échalotes et champignons.
6. Dégraissez (ou pas) la tranche de jambon et coupez la en morceaux. Posez les dans un plat passant au four.
7. Saupoudrez le jambon avec 20 g de gruyère et versez la crème.
8. Saupoudrez le plat avec le reste de gruyère, de l'origan et du piment d'Espelette.
9. Enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Il y avait pas mal de sauce, mais franchement cela ne nous a pas dérangé, bien au contraire.
• Je vous conseille de mettre plus de morilles ou autres champignons.
• Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille
• Choisissez un plat assez profond, la sauce à un peu éclaboussé mon four lorsque je l'ai fait gratiner.

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