Tarte feuilletée gratinée aux pommes de terre, lardons et champignons

J'aime de temps en temps proposer à mes gourmands des tartes salées, ou plus originales cette tarte paillasson de pommes de terre et courgette, au fromage et œufs, ou cette tarte de rondelles de pommes de terre au parmesan. Cette fois je me suis contentée de cuisiner ma tarte avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et congélateur.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes de terre (280g)
• 3 œufs
• 160 g de champignons de Paris
• 2 tranches épaisses de poitrine fumée (120 g)
• 150 g de crème semi-épaisse à 18% de MG
• 40 g d'emmental râpé
• 1 grosse c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café d'huile d'olive
• origan
• sel et poivre.

Préparation

1.  Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. (20 min au Cookéo pour moi). Laissez-les tiédir, puis épluchez-les.
2. pendant ce temps chauffez votre four à 210°, en mode convection + ventilation.
3. Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
4. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de pâte, déposez des billes de cuisson et enfournez pour 10 min.
5. Faites cuire les champignons avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min.
6. Pendant ce temps, retirez la couenne des tranches de poitrine fumée, puis coupez-les en lardons. Ajoutez-les aux champignons, et poursuivez la cuisson pendant 4 min.
7. Chauffez à nouveau votre four cette fois à 200°, en convection + ventilation
8. Tartinez le fond de pâte avec la moutarde.
9. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
10. Coupez les pommes de terre en rondelles, posez-les sur la pâte et saupoudrez d'origan
11. ajoutez les lardons et champignons, versez l'appareil (crème + œufs) et saupoudrez d'emmental.
12. Enfournez pour 25 min, puis faites dorer 2 à 3 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur.
• Choisissez des pommes de terre de taille identique, pour une cuisson homogène.
• Le temps de cuisson dépend de votre four, surveillez.

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