Comme beaucoup de personnes en ce moment, je me suis mise dans l'idée de ne quasiment rien gâcher des aliments que j'achète. Je dis quasiment, car comme toute débutante, je fais certainement encore des erreurs. Donc, chaque fois que j'achète des légumes, je récupère les feuilles, les épluchures, bref tout ce qui me tombe sous la main. L'idéal est d'acheter des légumes bio, sinon, brossez-les bien sous l'eau. Je les garde au congélateur, jusqu'à utilisation. Une partie de ce bouillon m'a permis de cuisiner un velouté de fanes de radis aux carottes. D'ailleurs, pendant que j'écris ce texte, j'ai un délicieux bouillon de volaille qui attends d'être filtré. Je vous avais déjà proposé un bouillon de volaille maison, avec du poulet fumé, cette fois il sera cuisiné avec 2 carcasses de poulets rôtis. Pensez également à garder les restes de poissons et crustacés pour réaliser un fumet de poisson, ou avec les têtes de crevettes une sauce pour accompagner les noix de Saint-Jacques ou poisson.
Préparation
Il n'y a plus qu'à utiliser
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patricia cuisine 10/04/2019 12:49
Emmanuelle 10/04/2019 14:28
guy59600 09/04/2019 23:22
Emmanuelle 10/04/2019 08:51
gut 09/04/2019 16:39
Emmanuelle 09/04/2019 16:49
Miss gleni 09/04/2019 14:48
Emmanuelle 09/04/2019 15:52
Michèle 09/04/2019 07:53
Emmanuelle 09/04/2019 09:02
La cuisine de poupoule 09/04/2019 06:52
Emmanuelle 09/04/2019 09:00
vanni 09/04/2019 06:51
Emmanuelle 09/04/2019 08:59
kekeli 09/04/2019 05:24
Emmanuelle 09/04/2019 08:56
samar 09/04/2019 03:17
Emmanuelle 09/04/2019 08:56
mamimijane 08/04/2019 22:49
Emmanuelle 09/04/2019 08:55
Viviane 08/04/2019 22:33
Emmanuelle 09/04/2019 08:54
zika 08/04/2019 22:07
Emmanuelle 08/04/2019 22:11
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/04/2019 21:36
Emmanuelle 08/04/2019 21:59
Par chez moi 08/04/2019 21:35
Emmanuelle 08/04/2019 21:57