Crevettes marinées et risotto aux petits-pois et mozzarella

J'ai trouvé une promotion intéressante sur les crevettes crues et congelées dans un magasin spécialisé en produits surgelés. Bien sûr, j'ai craqué.. De toutes façons j'étais sûre de pouvoir nous régaler avec un bon petit plat. Avec des crevettes et des pâtes, j'avais déjà cuisiné des pâtes au saumon, crevettes et petits pois, ce qui soit dit en passant, me permet de faire manger des légumes à M. Pouah. Si vous aimez l'association terre-mer, cette recette de poulet, crevettes et pommes de terre sautées au beurre aillé pourrait vous plaire.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 21
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes :  2
• Ingrédients pour la poêlée de crevettes :
• 250 g de crevettes crues congelées
• 15 g d'huile d'olive
• 10 g de jus de citron
• 1 gousse d'ail 
• paprika
• thym
• persil
• fleur de sel, poivre.
• Ingrédients pour le risotto :
• 80 g de petits-pois surgelés maison
• 50 de riz
• 50 g de crème épaisse à 18% de MG
• 30 g de cossettes de mozzarella
• 15 g de beurre demi-sel.

Préparation 

1. Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la, puis écrasez-la au presse ail.
2. Préparez la marinade :
3. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le thym, le persil, l'ail, la fleur de sel et le poivre
4. Mélangez les crevettes encore surgelées avec la marinade, filmez et réservez au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
5. Décortiquez les crevettes, retirez leur boyau, puis remettez-les dans la marinade, mélangez, filmez et gardez au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
6. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le riz, puis au bout de 3 min ajoutez les petits-pois surgelés et laissez cuire pendant 8 min, puis rincez sous l'eau froide.
7. Laissez fondre le beurre dans une poêle, versez le riz, les petits-pois 2 min, puis et la crème, salez et poivrez, ajoutez les cossettes de mozzarella, et laissez mijoter pendant environ 8 min.
8. 3 min avant la fin de cuisson du risotto, faites sauter rapidement les crevettes avec la marinade.
9. Déposez le risotto dans les assiettes, puis ajoutez les crevettes.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vos crevettes sont cuites, et ont leurs têtes, pensez à les garder au congélateur pour un futur fumet et concentré de bouillon de poisson, ou cette délicieuse sauce qui accompagnera à merveille poissons ou noix de Saint-Jacques.
• Vous pouvez réaliser cette recette avec des crevettes déjà cuites non surgelées, dans ce cas, décortiquez-les, puis laissez-les mariner pendant 4 heures. Attention de les cuire rapidement pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.

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