Brochettes de poulet mariné au lait de coco au curry, merguez et légumes

Je vous propose une recette de brochettes que nous avons dégusté lors de nos vacances. C'est rapide à préparer et ça cuit tout seul, juste le temps de prendre l'apéro 😉. Je prépare souvent des brochettes de poulet, c'est une viande facile à cuire de cette façon, comme ces brochettes de poulet roulé à la poitrine fumée ou ces brochettes de poulet et poitrine marinées à l'orange pressée. Mais cette année j'ai confectionné d'autres brochettes dont je publierai rapidement les recettes.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum  (1 nuit pour moi)
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 200 g de blanc de poulet
• 4 gros lardons
• 1 merguez de 100 g
• 200 ml de lait de coco
• 2 c. à café de pâte de curry (ou 4 pour 2 personnes)
• 8 grosses rondelles de courgette
• 4 tomates cerise
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en 16 morceaux.
2. Mélangez le lait de coco avec le curry et le sel et poivre, ajoutez les morceaux de poulet. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 2 heures. (pour M. Pouah, lait de coco, sel et poivre seulement)
3. Chauffez la plancha à 185°.
4. Coupez 8 rondelles de courgette d'environ 1 cm et posez-les sur la plancha, salez, poivrez et saupoudrez-les de thym. Laissez cuire pendant 10 min en les retournant à mi-cuisson
5. En même temps, faites griller les lardons pendant 5 min, puis réservez.
6. Coupez la merguez en tronçons.
7. Retirez les morceaux de poulet de la marinade, et sans les égoutter montez les brochettes en alternant les ingrédients.
8. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 min à 185°entre 2 feuilles de papier sulfurisé, plancha fermée.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des brochettes dépends de l'épaisseur des ingrédients.
• J'utilise du papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile et rapide des laques de la plancha.

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂