Confit d'oignon aux tomates séchées

Comme promis, je vous publie la recette de confit d'oignon qui a accompagné les toasts de foie gras de la fête des mères. J'ai préféré le proposé à part, pour chacun puisse en disposer à son gré. J'aime proposer une sauce ou un condiment comme cette crème allégée au roquefort qui avait accompagné des légumes cuits, ou cette sauce tomate épaisse au curry que j'avais cuisiné pour une pierrade.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 11 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Quantité : environ 1/3 de bol
• Ingrédients :
• 1 oignon jaune de 100 g
• 20 g de tomates séchées
• 10 g d'huile de noisettes
• miel au goût
• sel et poivre.

Préparation : 

1. Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.
2. Hachez l'oignon et les tomates séchées encore surgelées.
3. Chauffez l'huile de noisettes et faites cuire à feu doux le hachis, pendant environ 10 min.
4. Ajoutez le miel, le sel et le poivre, mélangez et poursuivez la cuisson 1 min supplémentaire, sans cesser de mélanger.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas ajouté d'herbes, car mes tomates séchées en contenaient.
• Pour un goût plus sucré, vous pouvez préparer ce confit avec un oignon rouge.

confit , chutney, oignon

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A bientôt.

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