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salade de primeurs à la bresaola

 salade, salade composée, bresaola, asperges, courgette, carotte, framboises, repas froid
salade de primeurs à la bresaola

Je suis à nouveau en mode salades, nous ne nous en lassons pas à la maison. A l'origine, les carottes devaient être cuites, mais M. Pouah n'aimant pas les légumes cuits, je les ai gardées crues. Si vous aimez les salades composée de fruits, testez cette salade de pastèque à la feta, aux tomates, avocat et fraises qui nous avait beaucoup plu.

Recette trouvé sur le site cuisine actuelle

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 8 asperges vertes
  • 90 g de courgette
  • 70 g de carottes nouvelles 
  • mélange de salade
  • 16 tomates séchées congelées
  • 18 framboises
  • 6 radis
  • 4 tranches de bresaola
  • 60 g de feta
  • vinaigrette : 3 c. à soupe d'huile de colza, 1 .5 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, échalote, sel et poivre.

Préparation 

  1. Pelez l'échalote et émincez-la finement.
  2. Dans un bol, mélangez l'huile de colza et le vinaigre balsamique, salez et poivrez, puis ajoutez l'échalote.
  3. Lavez et séchez les asperges, coupez le bout des tiges et retirez les feuilles.
  4. Faites cuire les asperges 2 min + 10 min de préchauffage avec M. Cuisine. Laissez-les refroidir.
  5. Pelez, rincez les carottes, séchez-les et râpez-les.
  6. Lavez la courgette et faites-en des spaghettis à l'aide d'un taille légumes ou des bandes à l'aide d'un économe, puis faites les cuire 1 min 30 dans l'eau bouillante. Egouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Séchez-les bien avec du papier absorbant.
  7. Coupez les radis en fines rondelles.
  8. Coupez les asperges en tronçons, réservez les pointes.
  9. Rincez rapidement les framboises et séchez-les délicatement.
  10. Mélangez les légumes, posez les têtes d'asperge.
  11. Ecrasez la feta et ajoutez au dessus de la salade.
  12. Déposez les framboises, roulez les tranches de bresaola, posez-les dans les assiettes.
  13. Versez la vinaigrette, et dégustez.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Je prépare toujours ma vinaigrette en premier, pour que l'échalote soit cuite par le vinaigre.
  • Pour gagner du temps, cuisez vos asperges la veille pour le repas du midi ou le matin pour le repas du soir.
salade de primeurs à la bresaola
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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E
Bonsoir Manue. Ta salade me plait bien. J'achèterai les ingrédients qui me manquent. Bisous
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T
une belle salade!!
bonne soirée
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G
une jolie salade bien colorée et pleine de bons ingrédients
excellent après-midi gros bious
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E
Merci beaucoup Guy. Bonne soirée et gros bisous
J
génial ce genre de salade...bises et bonne journée
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E
Merci beaucoup, bonne soirée. Bisous
N
Ce genre d'assiette me plaît beaucoup ; on fait toutes preuve d'inventivité avec cette chaleur !
bel après-midi ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, c'est vrai que l'on lâcher notre imagination en composant une salade. Bonne soirée, bisous
L
Bonne composition moi aussi je suis en mode salade parfait avec ces chaleurs bonne journée
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E
Merci Béa, ça fait du bien de manger frais. Bisous
Y
une belle et délicieuse salade.. bien appétissante.. miammmm
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E
Merci beaucoup Yolande. Bonne soirée
L
Moi aussi je suis en mode salade avec cette chaleur. Une très belle idée ta salade
Bonne journée
Bisous
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E
J'ai chez toi, elle donne envie aussi ta salade. Bonne soirée, bisous
M
Une belle et bonne salade
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E
Merci Marie, bonne soirée
M
Super !!! Une salade , repas complet . Forcement avec plus de 30 degrés , c'est le plat par excellence
Belle journée à toi et des énormes bisous sur les 2 joues
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E
Merci Marie-Jeanne, il faut ruser pour se faire plaisir à table avec cette chaleur. Passe un bonne soirée, je t'embrasse bien fort