Sauce tomate épaisse au curry

Je recevais un soir de semaine, et on m'avait demandé de préparer une pierrade. J'ai trouvé l'idée très bonne, ça faisait longtemps que nous n'en avions pas mangé et ça ne demande pas de travail. Du coup j'ai voulu préparer 2 des sauces pour accompagner la viande, dont voici la première. J'ai laissé mon imagination trouver les ingrédients qui composeraient cette sauce.

• Temps de préparation : 2 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Quantité : 100 g
• Ingrédients :
• 180 g de pulpe de tomates en morceaux
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de sauce Nuoc Mâm
• 1 c. à soupe d'huile de  sésame
• 1 c. à café de pâte de curry thaï rouge.

Préparation 

1. Chauffez l'huile de sésame avec la poudre de curry, pendant 2 min, sans cesser de mélanger.
2. Ajoutez la pulpe de tomates en morceaux, la sauce nuoc mâm, la pâte de curry thaï rouge.
3. Laissez mijoter pendant environ 12 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Laissez refroidir, puis conservez au frais jusqu'au moment de la servir à table.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer l'huile de sésame par l'huile de votre choix.
• Dosez le curry selon vos goût, la pâte de curry rouge est piquante.

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