Frittata de pâtes au parmesan et sauce tomate, Big Mamma

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui vous permettra d'utiliser un reste de pâtes et de s'en régaler. Il est bien sûr possible de réchauffer un plat de pâtes, et cela m'arrive aussi, mais avec cette recette, vous pourrez déguster un plat complet. Ainsi, en cuisinant un reste de pâtes de cette façon, on découvre un nouveau plat.

D'ailleurs, pourquoi ne pas prévoir de cuire plus de pâtes, afin de préparer ces frittata et de s'avancer pour le prochain repas.

J'ai modifié cette recette pour ne pas avoir de gâchis, car il fallait cuire la frittata dans une grande poêle, puis de la découper à l'aide d'un emporte pièce rond et le reste n'aurait pas été franchement beau dans les assiettes.

Retrouvons nous en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min par fritatta
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de frittata : 5
• Ingrédients :
• 300 g de pâtes cuites (spaghetti courts pour moi)
• 2 œufs
• 60 g de mozzarella 
• 20 g + 20 g de parmesan
• 60 g de coulis de tomates
• huile d'olive pour graisser les poêlons
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez la mozzarella en petits dés et râpez le parmesan.
2. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites, les œufs, 20 g de parmesan, le coulis de tomate et les dés de mozzarella. Salez et poivrez.
3. Graissez les poêlons à blinis et versez y la préparation, tassez un peu à l'aide d'une fourchette. Laissez cuire à feu moyen/vif pendant 4 min.
4. Retournez le contenu d'un poêlon sur une assiette, puis glissez le contenu dans le poêlon pour cuire la 2ème face pendant environ 2 min. Pratiquez de la même façon pour chaque frittata.
5. Déposez les frittata au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez les avec le reste de parmesan.
6. Programmez votre four à 180° en chaleur tournante, enfournez pour environ 10 min.
7. Servez aussitôt avec ou non une salade verte.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner ces frittata avec différentes pâtes, mais préférez celles petites ou fines pour obtenir de jolies frittata.
• Réservez votre reste de pâtes au réfrigérateur dans un saladier couvert d'aluminium.
• Vous pouvez préparer ces frittata en avance et les réserver au réfrigérateur, puis les réchauffer au four à 180°, pendant environ 10 à 15 min.

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Avec cette recette, je participe au défi culinaire Bal du livre

organisé par Alicia du blog Bal des saveurs

Recette du livre Big Mamma

Liste des participants

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison
2. Delphine du blog Oh la gourmande
3. Jackie du blog La cuisine de jackie
4. Rachida du blog Mon pti coin
5. Irisa du blog Cuisine et couleurs
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
7. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Barbara du blog Les petits bisounours
10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
11. Annick du blog Au gré de mes envies
12. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
13. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
15. Florence du blog Flo en cuisine 
16. Alicia du blog Bal des saveurs

Recette du livre Big Mamma

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