Les tartes salées sont assez présentes pour le repas du soir, notamment les week-end. Généralement, je cuisine plutôt des quiches sans pâte, comme ce flan gratiné aux endives roulées au jambon, ou ce flan chou romanesco et carottes à l'emmental. Cette fois, j'ai utilisé une pâte brisée et garni ma tarte qu'avec du fromage, sans légume ni charcuterie. Cette tarte salée a fait l'unanimité à la maison.
Avec cette recette, je vous souhaite un bon week-end 🙂
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 3 ou 4
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 œufs
70 g de mozzarella râpée
70 g d'emmental râpé
40 g de beurre demi-sel
40 g de farine
250 ml de lait
sel et poivre.
Préparation
Chauffez le four à 180°, en chaleur statique + ventilation.
Foncez le moule à tarte, posez des billes de céramique sur le fond de pâte et enfournez pour 10 min. Réservez.
Pendant ce temps, préparez la béchamel :
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Faites fondre le beurre pendant environ 3 min, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
Ajoutez la farine d'un coup, mélangez et laissez cuire pendant 1 min.
Versez le lait en plusieurs fois, sans cesser de mélanger au fouet. Laissez épaissir pendant 3 min, salez et poivrez.
Chauffez à nouveau le four à180° en chaleur statique + ventilation.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez vivement, puis ajoutez la mozzarella et l'emmental. Mélangez bien. Laissiez tiédir.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement en 3 fois à la réparation précédente.
Versez l'appareil sur la pâte, enfournez pour environ 25 min.
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il est sublime ton cheesecake, et merci de partager exactement la cuisson au four, mn four est nouveau et j'ai les mémes programmes que les tiens, ça va bien m'aider.<br />
J'ai un peu souffert dans la cuisson de ma galette des rois dernierement, tu fais comment la cuisson de la tienne?<br />
Bisous.
Merci Soulef, je suis ravie de pouvoir t'aider pour les programmes de ton four. Par contre je ne peux t'aider pour la cuisson de ta galette, je n'en ai jamais confectionné moi-même. Bon dimanche, bisous
M
mamimijane
09/01/2021 13:00
wouahhh,elle est superbe ta quiche,<br />
bon week-end bizzz
coucou j'adore les quiches au fromage et soufflé comme la tienne, je la ferais bien ce week end , j'en profite pour te souhaiter une excellente année , gros bisous
Une quiche très aérienne !!!! Il faut se mettre à table et l'attendre <br />
Merci infiniment à toi pour cette trouvaille <br />
Belle fin de semaine et en plus des gros bisous
Bonsoir Marie-Jeanne, c'est vrai qu'il ne faut pas faire attendre la quiche sous peine de la voir se dégonfler très vite. Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort.