Les tartes salées sont assez présentes pour le repas du soir, notamment les week-end. Généralement, je cuisine plutôt des quiches sans pâte, comme ce flan gratiné aux endives roulées au jambon, ou ce flan chou romanesco et carottes à l'emmental. Cette fois, j'ai utilisé une pâte brisée et garni ma tarte qu'avec du fromage, sans légume ni charcuterie. Cette tarte salée a fait l'unanimité à la maison.
Avec cette recette, je vous souhaite un bon week-end 🙂
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 3 ou 4
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 œufs
70 g de mozzarella râpée
70 g d'emmental râpé
40 g de beurre demi-sel
40 g de farine
250 ml de lait
sel et poivre.
Préparation
Chauffez le four à 180°, en chaleur statique + ventilation.
Foncez le moule à tarte, posez des billes de céramique sur le fond de pâte et enfournez pour 10 min. Réservez.
Pendant ce temps, préparez la béchamel :
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Faites fondre le beurre pendant environ 3 min, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
Ajoutez la farine d'un coup, mélangez et laissez cuire pendant 1 min.
Versez le lait en plusieurs fois, sans cesser de mélanger au fouet. Laissez épaissir pendant 3 min, salez et poivrez.
Chauffez à nouveau le four à180° en chaleur statique + ventilation.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez vivement, puis ajoutez la mozzarella et l'emmental. Mélangez bien. Laissiez tiédir.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement en 3 fois à la réparation précédente.
Versez l'appareil sur la pâte, enfournez pour environ 25 min.
Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.
Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.
A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr
Ta dernière photo laisse présager une garniture toute onctueuse. Je suis conquise. Bisous Manue
Emmanuelle13/01/2021 12:48
Merci Chrystel, bonne journée. Bisous
Brigitte / Les filles à table10/01/2021 19:43
Une bien jolie quiche, tu as raison, parfaite pour le diner .. Bisous
Emmanuelle12/01/2021 09:53
Merci beaucoup Brigitte, bisous
Mauricette10/01/2021 07:50
C'est une bien jolie quiche qui me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée.
Emmanuelle10/01/2021 14:10
Merci beaucoup Mauricette, bon dimanche.
zika09/01/2021 17:08
Superbe ta quiche Emma, elle fait très envie, bisou
Emmanuelle10/01/2021 14:10
Merci beaucoup Zika, bon dimanche et gros bisous
Amour de cuisine09/01/2021 16:53
il est sublime ton cheesecake, et merci de partager exactement la cuisson au four, mn four est nouveau et j'ai les mémes programmes que les tiens, ça va bien m'aider.
J'ai un peu souffert dans la cuisson de ma galette des rois dernierement, tu fais comment la cuisson de la tienne?
Bisous.
Emmanuelle10/01/2021 14:09
Merci Soulef, je suis ravie de pouvoir t'aider pour les programmes de ton four. Par contre je ne peux t'aider pour la cuisson de ta galette, je n'en ai jamais confectionné moi-même. Bon dimanche, bisous
mamimijane09/01/2021 13:00
wouahhh,elle est superbe ta quiche,
bon week-end bizzz
Emmanuelle09/01/2021 15:47
Merci beaucoup Mamimijane, bisous
Michèle09/01/2021 06:26
Elle est superbe toute gonflée! Bisous
Emmanuelle09/01/2021 15:47
Merci Michèle, bonne journée
Une Petite Faim08/01/2021 22:35
coucou j'adore les quiches au fromage et soufflé comme la tienne, je la ferais bien ce week end , j'en profite pour te souhaiter une excellente année , gros bisous
Emmanuelle09/01/2021 15:44
Merci Isabelle, bonne année à toi aussi. Bisous
gut08/01/2021 17:46
En fait c'est un souflé avec une pâte cette quiche ! une belle idée car c'est fameux pour qui aime le fromage et c'est notre cas ! gros bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:46
Oui, c'est tout à fait ça et tellement facile à faire !! Bon week-end et gros bisous
guy5960008/01/2021 17:37
une jolie quiche bien gonflée et délicieux fromage
bonne fin d'après-midi gros bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:45
Merci Guy, je te souhaite un très bon week-end. Gros bisous
Les Papilles de Karen08/01/2021 16:09
Elle est superbe ! Moi qui adore le fromage, je me régalerais !! Bonne journée, bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:44
Merci Karen, bon week-end. Bisous
ecureuilbleu08/01/2021 15:09
Bonjour Manue. C'est une recette parfaite pour un soir. Bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:44
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
samar08/01/2021 14:02
waaaaw elle est sublime elle me tente bien j'adore le fromage et j'imagine la saveur
bisous Manue <3
Emmanuelle08/01/2021 19:42
Merci Samar, c'était franchement bon. Bisous <3
La cuisine de Boomy08/01/2021 13:41
Comme toi je fais souvent une tarte salée en guise de repas du soir.
Celle ci à l'air top
Bises
Sonia
Emmanuelle08/01/2021 19:19
Merci Sonia, généralement je prépare plutôt des quiches sans pâte, mais là c'est sans regret. Bon week-end, bisous
delphine08/01/2021 12:58
Comme ton soufflé me fait envie, bravo il est bien réussi.
Emmanuelle08/01/2021 19:17
Merci, c'est gentil. Bon week-end, bises
sotis08/01/2021 12:33
wahou elle est bien gonflée ta quiche, j'adore!!! bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:17
Merci Gaëlle, c'étai une première et franchement je suis contente. Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)08/01/2021 11:12
Bravo elle est superbe comme elle fait envie elle est bien soufflé
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:17
Merci Christelle, bon week-end. Bisous
Yolande08/01/2021 10:43
elle est magnifique ta quiche !! et j'imagine le régal..
Emmanuelle08/01/2021 19:16
Merci beaucoup Yolande, c'était délicieux. Bon week-end, bisous
Plume et Prose08/01/2021 09:51
Oh la la quel régal
Emmanuelle08/01/2021 19:07
Merci Sofia, bon week-end
Tantine08/01/2021 09:38
Et vos blancs d'œufs ? Ils sont sur les photos, mais pas sur la recette ?
Emmanuelle08/01/2021 11:12
Merci à vous, je viens de rectifier. Bonne journée
Assia08/01/2021 09:18
Bien tentante ta quiche soufflée et super réussie. Bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:07
Merci Assia, c'est plutôt bluffant. Bisous
Aspirante08/01/2021 08:58
Très inspirante ta recette...
Emmanuelle08/01/2021 19:06
Merci, bonne soirée
thithoad08/01/2021 08:32
elle est bien gonflée!!
bonne journée
Emmanuelle08/01/2021 19:05
Merci Annyvonne, bonne soirée.
Marie Jeanne8508/01/2021 07:28
Une quiche très aérienne !!!! Il faut se mettre à table et l'attendre
Merci infiniment à toi pour cette trouvaille
Belle fin de semaine et en plus des gros bisous
Emmanuelle08/01/2021 19:05
Bonsoir Marie-Jeanne, c'est vrai qu'il ne faut pas faire attendre la quiche sous peine de la voir se dégonfler très vite. Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort.
Chrystel 13/01/2021 08:37
Emmanuelle 13/01/2021 12:48
Brigitte / Les filles à table 10/01/2021 19:43
Emmanuelle 12/01/2021 09:53
Mauricette 10/01/2021 07:50
Emmanuelle 10/01/2021 14:10
zika 09/01/2021 17:08
Emmanuelle 10/01/2021 14:10
Amour de cuisine 09/01/2021 16:53
Emmanuelle 10/01/2021 14:09
mamimijane 09/01/2021 13:00
Emmanuelle 09/01/2021 15:47
Michèle 09/01/2021 06:26
Emmanuelle 09/01/2021 15:47
Une Petite Faim 08/01/2021 22:35
Emmanuelle 09/01/2021 15:44
gut 08/01/2021 17:46
Emmanuelle 08/01/2021 19:46
guy59600 08/01/2021 17:37
Emmanuelle 08/01/2021 19:45
Les Papilles de Karen 08/01/2021 16:09
Emmanuelle 08/01/2021 19:44
ecureuilbleu 08/01/2021 15:09
Emmanuelle 08/01/2021 19:44
samar 08/01/2021 14:02
Emmanuelle 08/01/2021 19:42
La cuisine de Boomy 08/01/2021 13:41
Emmanuelle 08/01/2021 19:19
delphine 08/01/2021 12:58
Emmanuelle 08/01/2021 19:17
sotis 08/01/2021 12:33
Emmanuelle 08/01/2021 19:17
La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2021 11:12
Emmanuelle 08/01/2021 19:17
Yolande 08/01/2021 10:43
Emmanuelle 08/01/2021 19:16
Plume et Prose 08/01/2021 09:51
Emmanuelle 08/01/2021 19:07
Tantine 08/01/2021 09:38
Emmanuelle 08/01/2021 11:12
Assia 08/01/2021 09:18
Emmanuelle 08/01/2021 19:07
Aspirante 08/01/2021 08:58
Emmanuelle 08/01/2021 19:06
thithoad 08/01/2021 08:32
Emmanuelle 08/01/2021 19:05
Marie Jeanne85 08/01/2021 07:28
Emmanuelle 08/01/2021 19:05
Michèle 08/01/2021 07:07
Emmanuelle 08/01/2021 18:56