750 grammes
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Quiche soufflée au fromage

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Quiche soufflée au fromage

Les tartes salées sont assez présentes pour le repas du soir, notamment les week-end. Généralement, je cuisine plutôt des quiches sans pâte, comme ce flan gratiné aux endives roulées au jambon, ou ce flan chou romanesco et carottes à l'emmental. Cette fois, j'ai utilisé une pâte brisée et garni ma tarte qu'avec du fromage, sans légume ni charcuterie. Cette tarte salée a fait l'unanimité à la maison.

Avec cette recette, je vous souhaite un bon week-end 🙂

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 ou 4
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 70 g de mozzarella râpée   
  • 70 g d'emmental râpé
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de farine
  • 250 ml de lait
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Chauffez le four à 180°, en chaleur statique + ventilation.
  2. Foncez le moule à tarte, posez des billes de céramique sur le fond de pâte et enfournez pour 10 min. Réservez.
  3. Pendant ce temps, préparez la béchamel :
  4. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. 
  5. Faites fondre le beurre pendant environ 3 min, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
  6. Ajoutez la farine d'un coup, mélangez et laissez cuire pendant 1 min.
  7. Versez le lait en plusieurs fois, sans cesser de mélanger au fouet. Laissez épaissir pendant 3 min, salez et poivrez.
  8. Chauffez à nouveau le four à180° en chaleur statique + ventilation.
  9.  Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez vivement, puis ajoutez la mozzarella et l'emmental. Mélangez bien. Laissiez tiédir.
  10. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement en 3 fois à la réparation précédente.
  11. Versez l'appareil sur la pâte, enfournez pour environ 25 min.

Recette trouvée ici

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le soufflé de cette tarte tombe assez vite, dégustez-la à la sortie du four.
  • La recette originale était proposé avec une pâte feuilletée, mais j'ai préféré une pâte brisée, car moins grasse.
Quiche soufflée au fromage
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article
C
Ta dernière photo laisse présager une garniture toute onctueuse. Je suis conquise. Bisous Manue
Répondre
E
Merci Chrystel, bonne journée. Bisous
B
Une bien jolie quiche, tu as raison, parfaite pour le diner .. Bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Brigitte, bisous
M
C'est une bien jolie quiche qui me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée.
Répondre
E
Merci beaucoup Mauricette, bon dimanche.
Z
Superbe ta quiche Emma, elle fait très envie, bisou
Répondre
E
Merci beaucoup Zika, bon dimanche et gros bisous
A
il est sublime ton cheesecake, et merci de partager exactement la cuisson au four, mn four est nouveau et j'ai les mémes programmes que les tiens, ça va bien m'aider.
J'ai un peu souffert dans la cuisson de ma galette des rois dernierement, tu fais comment la cuisson de la tienne?
Bisous.
Répondre
E
Merci Soulef, je suis ravie de pouvoir t'aider pour les programmes de ton four. Par contre je ne peux t'aider pour la cuisson de ta galette, je n'en ai jamais confectionné moi-même. Bon dimanche, bisous
M
wouahhh,elle est superbe ta quiche,
bon week-end bizzz
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E
Merci beaucoup Mamimijane, bisous
M
Elle est superbe toute gonflée! Bisous
Répondre
E
Merci Michèle, bonne journée
U
coucou j'adore les quiches au fromage et soufflé comme la tienne, je la ferais bien ce week end , j'en profite pour te souhaiter une excellente année , gros bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bonne année à toi aussi. Bisous
G
En fait c'est un souflé avec une pâte cette quiche ! une belle idée car c'est fameux pour qui aime le fromage et c'est notre cas ! gros bisous
Répondre
E
Oui, c'est tout à fait ça et tellement facile à faire !! Bon week-end et gros bisous
G
une jolie quiche bien gonflée et délicieux fromage
bonne fin d'après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, je te souhaite un très bon week-end. Gros bisous
L
Elle est superbe ! Moi qui adore le fromage, je me régalerais !! Bonne journée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bon week-end. Bisous
E
Bonjour Manue. C'est une recette parfaite pour un soir. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
S
waaaaw elle est sublime elle me tente bien j'adore le fromage et j'imagine la saveur
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'était franchement bon. Bisous <3
L
Comme toi je fais souvent une tarte salée en guise de repas du soir.
Celle ci à l'air top
Bises
Sonia
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E
Merci Sonia, généralement je prépare plutôt des quiches sans pâte, mais là c'est sans regret. Bon week-end, bisous
D
Comme ton soufflé me fait envie, bravo il est bien réussi.
Répondre
E
Merci, c'est gentil. Bon week-end, bises
S
wahou elle est bien gonflée ta quiche, j'adore!!! bisous
Répondre
E
Merci Gaëlle, c'étai une première et franchement je suis contente. Bisous
L
Bravo elle est superbe comme elle fait envie elle est bien soufflé
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bon week-end. Bisous
Y
elle est magnifique ta quiche !! et j'imagine le régal..
Répondre
E
Merci beaucoup Yolande, c'était délicieux. Bon week-end, bisous
P
Oh la la quel régal
Répondre
E
Merci Sofia, bon week-end
T
Et vos blancs d'œufs ? Ils sont sur les photos, mais pas sur la recette ?
Répondre
E
Merci à vous, je viens de rectifier. Bonne journée
A
Bien tentante ta quiche soufflée et super réussie. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, c'est plutôt bluffant. Bisous
A
Très inspirante ta recette...
Répondre
E
Merci, bonne soirée
T
elle est bien gonflée!!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée.
M
Une quiche très aérienne !!!! Il faut se mettre à table et l'attendre
Merci infiniment à toi pour cette trouvaille
Belle fin de semaine et en plus des gros bisous
Répondre
E
Bonsoir Marie-Jeanne, c'est vrai qu'il ne faut pas faire attendre la quiche sous peine de la voir se dégonfler très vite. Je te souhaite un très bon week-end et t'embrasse bien fort.
M
Voilà que j'ai déjà faim!!!
Répondre
E
Merci Michèle, bonne soirée. Bises