Flan chou romanesco et carottes à l'emmental

Les couleurs du printemps réunies dans un flan…. C’est joli à la découpe et surtout très bon, à déguster chaud ou froid.
La cuisson du chou dans l’eau bouillante puis immédiatement réfrigéré dans l’eau glacée permet de garder une jolie couleur verte, c’est ce que l’on appelle une cuisson à l’anglaise.

Ce flan apporte 180 calories par personne.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 49 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 600 grammes de chou romanesco surgelé
• 90 grammes de carottes
• 3 œufs
• 30 grammes de maïzena
• 140 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 40 grammes d’emmental râpé
• pincées de sel et poivre.

​Préparation

Chauffez le four th.6 à 180°.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y le chou romanesco pendant 4 min, puis le déposer dans un saladier d’eau glacée, égouttez.

Epluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème épaisse, mélangez.

Ajoutez les carottes râpées, l’emmental, sel et poivre, mélangez.

Graissez un moule à cake, déposez- le chou romanesco, verser la préparation.

Enfournez pour 45 min

Bon appétit.