Sandwichs knack a la poitrine fumée, sauce tomate et cheddar

Publié le par Emmanuelle

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Sandwichs knack a la poitrine fumée, sauce tomate et cheddar

A l'origine, je voulais préparer des hot-dog, puis comme souvent, je me suis laissée emportée par mes envies. J'ai préféré confectionner mon pain moi-même et même s'il était plutôt plat et très friable, nous l'avons beaucoup aimé. Il avait du goût et comme ces sandwichs étaient copieux, heureusement que le pain n'était pas trop épais. A la maison, nous aimons manger un sandwich un soir de week-end, comme des paninibaguette farcie ou batbouts farcis au poulet et légumes. Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de cette recette, elle est facile et rapide à faire.

  • Coût total : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes  : 2
  • Le pain
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de pétrissage : 20 min
  • Temps de pousse : 50 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Ingrédients :
  • 100 g de farine T 45
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 1/2 œuf battu + 1/2 œuf battu pour dorage
  • 20 g de beurre doux
  • 35 ml de lait demi-écrémé
  • 30 ml d'eau
  • 4 g de levure de boulanger sèche
  • 5 g de sucre
  • 3 g de sel
  • La garniture et façonnage
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Ingrédients :
  • 2 knacks d'Alsace
  • 6 tranches de poitrine fumée
  • 4 tranches de cheddar fumé
  • 100 g de pulpe de tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • cornichons
  • 10 g de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 ml de vin blanc sec
  • moutarde
  • sel et poivre.

Préparation du pain 

  1. Mélangez les farines, la levure et le sucre.
  2. Ajoutez le lait, l'eau et le sel.
  3. Pétrissez pendant 5 min, à petite vitesse avec le crochet.
  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, pétrissez pendant 15 min à la vitesse supérieure.
  5. Laissez pousser pendant 30 min, dans le four préchauffé à 35°. Dégazez la pâte, formez 2 boules de pâte en boudin, puis laissez poussez pendant 20 min, à 35°.
  6. Chauffez le four à 180° en chaleur tournante.
  7. Passez le reste de l'œuf battu sur les pains, enfournez pour 15 min.
  8. Laissez les pains refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture et montage

  1. Mélangez le coulis de tomates, le vin blanc et le vinaigre balsamique. Laissez réduire à feu doux pendant 5 min.
  2. Pelez l'oignon, coupez-le en assez grosses rondelles, puis faites les cuire avec l'huile d'olive pendant environ 10 min.
  3. Chauffez le four à 180 °, en chaleur tournante.
  4. En même temps, faites griller à sec les tranches de poitrine fumée.
  5. Coupez les cornichons et les tranches de cheddar fumé  en 2.
  6. Coupez les pains en 2
  7. Tartinez le pain de sauce tomate, ajoutez 2 tranches de poitrine fumée.
  8. Ajoutez de la moutarde, posez la saucisse tartinée de moutarde, les anneaux d'oignons et les cornichons.
  9. Posez la dernière tranche de poitrine fumée, le cheddar fumé, refermez avec le dessus du pain. 
  10. Enveloppez les sandwichs dans du papier aluminium doublé de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai servi ces sandwichs avec une salade de mâche.
  • Pour gagner du temps, vous pouvez préparer ces sandwichs avec des pains déjà cuits ou de la baguette.
Sandwichs knack a la poitrine fumée, sauce tomate et cheddar
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Commenter cet article

Plume et Prose 15/12/2020 08:09

Dis donc ce doit être délicieux tout ça

Emmanuelle 15/12/2020 09:06

Merci Sofia

yumelise 07/12/2020 19:07

Un sandwich qui réconforte avec ce froid !

Emmanuelle 08/12/2020 09:34

Merci Elise. Bonne journée

guy59600 07/12/2020 18:37

superbe d'avoir fait ton pain toi même et excellente garniture dans ces sandwichs
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:33

Merci Guy, j'aime faire mon pain lorsque j'en ai le temps. Je te souhaite une très bonne journée, gros bisous

gut 07/12/2020 17:52

Avec un bon pain maison c'est un super sandwich !! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:33

Merci Claudine, bonne journée et gros bisous

ecureuilbleu 07/12/2020 15:41

Bonjour Manue. Tes sandwichs doivent être délicieux, faits en plus avec du pain maison. Bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:32

Merci Brigitte, je te souhaite une bonne journée. Bisous

sotis 07/12/2020 13:11

hummm trop bon ce sandwich!!! bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:23

Merci Gaëlle, c'était effectivement très bon. Bisous

vanni 07/12/2020 12:41

Un sandwich bien garni et gourmand à souhait !
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:22

Merci Vanni. Bon mardi, bisous

zika 07/12/2020 12:05

Tu as du te régaler avec ce bon pain à la belle mie, bisou Emma

Emmanuelle 08/12/2020 09:21

Merci Zika, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous

les petits plats de Béa 07/12/2020 11:43

c'est un sandwich bien généreux et avec ce pain maison c'est encore mieux

Emmanuelle 08/12/2020 09:36

Merci Béa, c'était très non. Bisous

Yolande 07/12/2020 11:08

superbe ! et délicieux ! sans aucun doute !
bon début de semaine
bizzzzzooooo

Emmanuelle 08/12/2020 09:21

Merci Yolande, belle journée. Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/12/2020 10:07

Bravo pour ce tout fait maison, on l'apprécie d'autant plus !! Et tes photos sont bien gourmandes ... Bisous

Emmanuelle 08/12/2020 08:59

Merci Brigitte, ce sandwich nous a régalé. Bon mardi, bisous

nicole 07/12/2020 09:00

le fait maison est bien meilleur que du tout fait ; tu as bien travaillé !
bonne semaine ; bisous / Nicole

Emmanuelle 08/12/2020 08:59

Merci Nicole, ça en valait la peine. Bonne journée, bisous

Marie Jeanne 85 07/12/2020 08:21

Recette réalisée de A a Z , Félicitations Emmanuelle
Trop gourmands ces sandwichs
Belle semaine et une pluie de bisous

Emmanuelle 08/12/2020 09:17

Merci beaucoup Marie-Jeanne et désolée de te répondre si tard, mais impossible de répondre aux commentaires, je dois passer par mon administration. Je reçois avec plaisir ta pluie de bisous :-) Bon mardi et gros bisous