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Batbouts farcis au poulet et légumes

Batbout, pain farci, sandwich, cuisine marocaine
Batbouts au poulet et légumes

 

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances smiley

Lorsque j'ai vu la recette de Samar, je n'ai eu plus qu'une seule envie, que celle de la réaliser, et franchement c'était juste un régal !! h"hésitez pas à visiter son magnifique blog.

J'ai fait quelques modifications, comme une farine panifiable, pas de semoule, moins d'huile, et pas de lait en poudre que je n'avais pas? et pas respecté le mélange levure eau. Je valide et garde la recette qui restera un incontournable de notre table.

Avec cette recette, Samar à réalisé 10 mini batbouts, j'ai préféré en réaliser 5 gros que nous avons dégusté avec une salade d'endives et le reste de la tomate et de l'avocat.

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min + 9 min

Temps de pousse : 1 h + 30 min

Coût : pas cher.                                                                                                                       

Nombre de personnes : 2 (5 batbouts)

Ingrédients :

-250 g de farine T80

-1 c.à café de levure sèche (3 g)

-1 c. à café d'huile d'olive

-1/2 c. à café de sel (2 g)

-150 ml d'eau à température ambiante

Pour la garniture :

-200 g de filet de poulet

-2 c. à soupe de maïs

-1/2 tomate

-5 olives

-1/2 petit avocat

-1 c. à soupe de mayonnaise

-persil

-sel et poivre.

-pschitts d'huile d'olive

Préparation

Mélangez ensemble la farine et le sel, puis ajoutez la levure.

Ajoutez l'huile, puis l'eau au fur et à mesure, en pétrissant à la main.

Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez lever au chaud, au four à 35° pour moi, pendant 1 heure.

Dégazez la pâte, formez 5 boules, aplatissez-les avec les mains et laissez lever pendant 30 min.

Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en lanières et faites les cuire dans une poêle avec un pschitt huile d'olive, réservez, puis gardez au frais.

Lavez, égrainez, coupez la tomate.

Coupez l'avocat en  morceaux.

Coupez les olives en rondelles.

Mélangez tous les légumes avec le poulet, ajoutez le sel et poivre, la mayonnaise et gardez au frais.

Chauffez une poêle avec un pschitt d'huile d'olive et faites cuire les batbouts à feu doux, pendant environ 9 min en les retournant régulièrement.

Faites les refroidir sur une grille, coupez les en deux sans aller jusqu'au bout.

Garnissez les batbouts avec la farce au poulet et régalez-vous

Bon appétit.

Astuces :

  • la quantité d'eau dépend de votre farine, la pâte doit être souple, mais non collante.
  • pour plus de légèreté, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc relevé de moutarde, vinaigre balsamique , sel et poivre et herbes aromatiques au choix.
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A
Bonjour,

Je souhaiterais avoir une précision : l'eau doit être à température ambiante ou tiède ? parce que j'ai peur qu'à température ambiante cela n'active pas la levure. En général dans les recettes on met souvent de l'eau tiède, voici le pourquoi de ma question
Audrey
Répondre
E
Bonjour Audrey, mon eau était à température ambiante, mais en plein mois de juillet et il faisait chaud. Je pense qu'il vaudrait mieux la chauffer légèrement. Bonne soirée
É
Bonjour Emmanuelle. Une recette originale et appétissante ! Bonne journée
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
Z
Un régal tes batbout Emma, bisou !
Répondre
A
On adore ça et on en mange régulièrement. Bien réussis tes batbouts bravo
Bisous
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M
ils me donnent envie de croquer dedans !
bisous - Nicole
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N
Miam!! Ca doit être délicieux et ces petits pains sont parfaits pour la saison des pique-nique en plus!! Bises
Répondre
S
sympa ces petits pains!!!! bisous
Répondre
G
de jolis pains biens garnis
excellente journée gros bisous
Répondre
M
ça doit être délicieux,tu me fais saliver,
bonne journée bizzzz
Répondre
B
Tout maison ainsi c'est du beau travail et un régal bises
Répondre
L
Humm voilà qui a du vous régalez
Bonne journée bisous
Répondre
L
Miam ça me tente beaucou bisous
Répondre
E
Merci Nathalie, bisous
M
Coucou Emmanuelle !
Ils sont beaux tes batbouts farcis. J’adore ta garniture au poulet, yummy!! Pour ceux qui aiment le piquant, un peu d’harissa diluée dans un peu d’huile d’olive donne beaucoup de saveur!
J’aime aussi la variante au thon.
Merci pour ce beau partage Manue. Bonne journée pour toi. Gros bisous
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E
Merci Malika, j'aurais pu les épicer, tout du moins les miens, car mon mari n'aime ni les épices, ni le piment...ah la la ces hommes ;-), gros bisous
M
Ils sont là à attendre qu'on croque dedans ! je ne connaissais pas ce genre de petit pain.
Bonne soirée ; bisous * Nicole
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E
Oh tu sais, ils n'ont pas attendu longtemps, hihihi, bisous
M
ça fait envie,humm!
bonne journée bizzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, passe une bonne journée, bisous
M
Voilà qui donne faim même à l'heure du petit déjeuner! Bisous
Répondre
E
Merci Michèle, bisous
L
Je me souviens en avoir réalisé ( et je pense que la recette venait de chez toi), et je m'étais régalée,
je pense qu'avec cette version ça doit aussi être un régal
bisous
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E
Merci Karine, c'était une première chez moi, j'ai trouvé la recette sur le blog de Samar, bisous
S
mille merci pour la confiance ma belle ainsi que le joli clin d'oeil ta garniture me plait beaucoup je viendrais pioche la recette a la prochaine tournee de batbout :)
bisous
Répondre
E
Merci à toi Samar, tu nous as régalé, bisous
M
miam, ça a l'air delicieux. c levure boulanger? cuisson à la poele??
Répondre
E
Bonsoir Mag ali, oui c'est de la levure de boulangerie sèche et j'ai effectivement cuit les batbouts dans une poêle, avec un "pschitt" d'huile d'olive.
L
si généreusement garni, ca ne peut être que délicieux
Répondre
E
Merci Laura, bonne soirée :-)
G
de superbes pains biens garnis et sans oublier les chicons
très bonne soirée gros bisous glacials
Répondre
E
Merci Guy, pour k=les chicons, il faut en profiter avant que la saison se termine, gros bisous.
J'espère que ton papa se porte bien.