Tartelettes St-Môret aux tomates séchées et gambas

Le week-end, nous aimons prendre l'apéro avec une gourmandise salée, de préférence maison. Bon les tartelettes je vous avoue que je les achète toutes prêtes, c'est tellement pratique et elles sont très bonnes. Avec ces petites tartelettes, je nous avais déjà préparé des tartelettes à l'avocat et crevettes, des tartelettes au surimi saveur crabe et mayonnaise, ainsi qu'aux cèpes et pancetta. La prochaine fois, j'ajouterai un peu de vinaigre balsamique blanc dans la préparation au fromage, pour lui donne plus de peps.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de tartelettes : 12
• Ingrédients :
• 12 tartelettes
• 12 gambas
• 60 g de St-Môret
• 15 g de tomates cœur de pigeon séchées au four, décongelées
• jus de citron au goût
• piment d'Espelette.
• persil ou morceaux de tomates pour la décoration.

Préparation 

1. Décortiquez les crevettes et retirez leur boyau. Mélangez les crevettes avec je jus de citron, et réservez au frais.
2. Ecrasez le St-Môret pour le détendre, coupez les tomates cerises au dessus, saupoudrez de piment d'Espelette et mélangez.
3. Répartissez la préparation dans les tartelettes, posez une gambas et décorez avec un peu de persil frisé ou un morceau de tomate.
4. Gardez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous utilisez des tomates confites dans l'huile, épongez-les avant de les ajouter au St-Môret.
• Cous pouvez remplacer les tartelettes par des mini bouchées feuilletées, mais ça sera plus consistant. 

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