Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais

A base, je voulais acheter 2 ou 3 petits cèpes, mais ils étaient beaucoup trop gros au niveau du pied, et avec une tout petit chapeau et vu le prix j'ai été refroidit !! Du coup je suis revenue avec de beaux champignons de Paris bruns et un fromage de chèvre frais. J'ai bien fait, car ce plat de pâtes nous à comblé un soir de semaine, et je savais que l'on allait se régaler, car j'avais déjà cuisiné un cordon bleu de poulet au jambon cru-coppa- mozzarella et spaghettis aux champignons. 

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 150 g de maccheroni
• 14 champignons de Paris bruns
• 60 g de champignons de Paris bruns
• 50 ml de vin blanc sec + 50 ml d'eau 
• 2c. à café de fond de champignons
• 20 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1 échalote
• 10 g de beurre demi-sel
• 1 filet d'huile d'olive
• persil
• sel à l'ail des ours, poivre.

Préparation

1. Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les, remettez les dans la casserole, ajoutez le beurre et mélangez, puis ajoutez le fromage de chèvre et la crème tiède, salez et poivrez, puis mélangez. Réservez avec un couvercle.
2. Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons et nettoyez-les, puis coupez-les en 2.
3. Epluchez l'échalote, émincez-la.
4. Cuisez les champignons et l'échalote avec l'huile d'olive, pendant 5 min. Ciselez le persil par dessus et mélangez.
5. Mélangez l'eau et le vin blanc avec le fond de champignon, versez dans la poêle des champignons, et laissez cuire à feu vif pendant 10 min.
6. Déposez les pâtes dans 2 assiettes, ajoutez les champignons.

Bon appétit.

• Astuces : 
• J'ai préféré cuisiner ce plat avec des champignons bruns plutôt que blancs, car ils se tiennent mieux à la cuisson et sont plus fermes.
• J'ai ajouté 20 g de crème pour aider le fromage à envelopper le pâtes, car j'ai oublié de garder un peu d'eau de cuisson des pâtes.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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