Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais

Publié le par Emmanuelle

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Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais

A base, je voulais acheter 2 ou 3 petits cèpes, mais ils étaient beaucoup trop gros au niveau du pied, et avec une tout petit chapeau et vu le prix j'ai été refroidit !! Du coup je suis revenue avec de beaux champignons de Paris bruns et un fromage de chèvre frais. J'ai bien fait, car ce plat de pâtes nous à comblé un soir de semaine, et je savais que l'on allait se régaler, car j'avais déjà cuisiné un cordon bleu de poulet au jambon cru-coppa- mozzarella et spaghettis aux champignons

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 150 g de maccheroni
  • 14 champignons de Paris bruns
  • 60 g de champignons de Paris bruns
  • 50 ml de vin blanc sec + 50 ml d'eau 
  • 2c. à café de fond de champignons
  • 20 g de crème semi épaisse à 4% de MG
  • 1 échalote
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 filet d'huile d'olive
  • persil
  • sel à l'ail des ours, poivre.

Préparation

  1. Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les, remettez les dans la casserole, ajoutez le beurre et mélangez, puis ajoutez le fromage de chèvre et la crème tiède, salez et poivrez, puis mélangez. Réservez avec un couvercle.
  2. Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons et nettoyez-les, puis coupez-les en 2.
  3. Epluchez l'échalote, émincez-la.
  4. Cuisez les champignons et l'échalote avec l'huile d'olive, pendant 5 min. Ciselez le persil par dessus et mélangez.
  5. Mélangez l'eau et le vin blanc avec le fond de champignon, versez dans la poêle des champignons, et laissez cuire à feu vif pendant 10 min.
  6. Déposez les pâtes dans 2 assiettes, ajoutez les champignons.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • J'ai préféré cuisiner ce plat avec des champignons bruns plutôt que blancs, car ils se tiennent mieux à la cuisson et sont plus fermes.
  • J'ai ajouté 20 g de crème pour aider le fromage à envelopper le pâtes, car j'ai oublié de garder un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais
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Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais
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Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais
Pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

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Commenter cet article

Plume et Prose 30/10/2020 14:39

Elles sont à tomber

Emmanuelle 02/11/2020 17:02

Merci Sofia, bonne soirée

Marie Jeanne85 30/10/2020 07:31

Une jolie assiette bien gourmande
Merci Emmanuelle.
Reconfinement, retraitée donc pas si impactée que cela .Mais une case dans le cerveau ...
Heureuse d'avoir de tes nouvelles chaque matin , un bonheur !!!!
Énormes bisous

Emmanuelle 30/10/2020 12:04

Merci Marie-Jeanne, moi aussi j'ai toujours du plaisir à te lire <3 Pour moi non plus pas de grands changements, je travaille comme d'habitude, la seule chose que je crains, ce sont les courses.. Bonne journée et gros bisous

samar 30/10/2020 02:25

une belle assiette bien appétissante surtout avec du chèvres
bisous Manue <3

Emmanuelle 30/10/2020 12:02

Merci Samar, c'est un plat que nous avons apprécié. Bisous <3

guy59600 29/10/2020 18:52

bien reçu ton gentil mot repos pour 1 mois
gros bisous

Emmanuelle 29/10/2020 20:34

Prends soin de toi, bisous

guy59600 29/10/2020 17:50

un très joli plat je t'ai fais un mot via contact auteur
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 29/10/2020 18:48

Merci Guy, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous

ecureuilbleu 29/10/2020 16:21

Bonjour Manue. Je pourrai cuisiner mes pates avec mon cèpe congelé. Bisous

Emmanuelle 29/10/2020 18:47

Super et vu la taille de ton cèpe tu pourra préparer plusieurs plats. Bonne soirée Brigitte, bisous

zika 29/10/2020 15:41

Il est superbe ton plat, j'adore ton idée de préparation pour ces macaronis, je mets de côté, ici aussi tout a flambé du simple au quintuple et le rang des démunis grossit de plus en plus, même la classe moyenne n'existe plus, bisou ma chère Emma

Emmanuelle 29/10/2020 16:22

Merci Zika. C'est un véritable fléau qui met beaucoup de gens dans la misère, je ne sais pas comment le monde va s'en sortir. Bonne journée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 29/10/2020 15:01

Une belle assiette comme je les aime pâtes et champignons humm

Emmanuelle 29/10/2020 15:13

Merci Béa, c'était délicieux. Bisous

sotis 29/10/2020 14:52

un petit plat tout simple et délicieux, que demander de plus!!!! bisous

Emmanuelle 29/10/2020 15:12

Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous

EmilieRD 29/10/2020 13:49

Sans chèvre pour moi, mais double ration de champignons!

Emmanuelle 29/10/2020 14:24

C'est vrai qu'il faut aimer le fromage de chèvre, ou le remplacer par un autre. Bonne journée

gut 29/10/2020 10:21

C'est vrai qu'ils ne sont pas donné ces cèpes ! 29.80 kg moi hier. Le problème est que j'aime tellement ça et que j'ai rarement la chance d'en trouvé j'ai craqué ! Bon ce plat de pâtes doit être aussi fameux avec de simples champignons bruns, original le chèvre ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison. Gros bisous

Emmanuelle 29/10/2020 10:42

Merci Claudine, je n'ai pas regretté les cèpes pour cette recette qui étaient tout de même à 34 euro le kg !! Bonne journée et gros bisous

La cuisine de poupoule 29/10/2020 10:07

Humm un bon plat de pâte
Bonne journée bisous

Emmanuelle 29/10/2020 10:40

Merci Christelle, bonne journée. Bisous

delphine 29/10/2020 09:58

Une belle assiette avec du chèvre frais c'est bon
Belle journée

Emmanuelle 29/10/2020 10:05

Merci Delphine, bonne journée à toi aussi

Yolande 29/10/2020 08:56

un plat tout simple mais oui.. bien bon.. j'imagine très bien..
bizzzzooo

Emmanuelle 29/10/2020 09:46

C'est tout à fait ça, il en faut peu pour se régaler. Bisous

Assia 29/10/2020 07:50

Un plat riche en saveurs et bien appétissant. Bisous

Emmanuelle 29/10/2020 09:46

Merci Assia, nous avons beaucoup Aimé. Bisous