Salade à l'avocat, tomates cerise et crabe

Ce n'est pas parce qu'il ne fait pas beau que je n'aime pas manger une salade composée, c'est un plat que nous apprécions beaucoup, surtout les soirs de week-end où les plats du midi sont parfois assez riches. Nous aimons beaucoup le crabe dans les salades, comme cette salade de riz au crabe et crevettes, ou ces coupes de crabe à l'avocat et tomates séchées.

• Temps de préparation : 8 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 avocat
• 200 g de tomates cœur de pigeon 
• 100 g de crabe égoutté
• salade verte au goût 
• vinaigrette au choix
• persil.

Préparation :

• Si ce n'est pas déjà fait, lavez la salade à grande eau plusieurs fois, essorez-la.
• Lavez les tomates cœur de pigeon. découpez-les en rondelles.
• Coupez l'avocat en 2, retirez le noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une grande cuillère, en la passant entre la chair et contre la peau de l'avocat. Coupez chaque moitié d'avocat en lamelles.
• Egouttez le crabe, mettez les morceaux de pinces de côté.
• Dans 2 saladiers, déposez les feuilles de salade, ajoutez les lamelles d'avocat, puis une partie des rondelles de tomates.
• Ajoutez les miettes de crabe, puis le reste des rondelles de tomates et enfin quelques feuilles de salade.
• Coupez les morceaux de pinces de crabe, déposez-les au dessus des ingrédients.
• Saupoudrez de persil, puis versez la vinaigrette au moment de servir.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si possible, préférez une conserve de crabe de qualité, il n'en sera que meilleur, il y aura des morceaux de pinces et pas de cartilage.
• Comme moi, d'une autre recette, vous pouvez garder le noyau de l'avocat et le faire pousser. J'ai piqué des cures dents dans le tiers du noyau et je lai laissé tremper dans un verre d'eau, puis l'ai replanté en terre lorsque des racines sont apparues et que le noyau soit ouvert.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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