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Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments

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Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments

Avec ce plat nous avons eu l'impression d'être en vacances, comme avec ces brochettes de poulet et poitrine marinées à l'orange pressée, ou ces ribs de porc marinés aux herbes et jus d'orange. Le goût de La marinade a divinement parfumé les cuisses de poulet et malgré la cuisson au four, on a eu l'impression qu'elles étaient cuites à la plancha, mais plus moelleuses. J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre au beurre, et nous avons beaucoup aimé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 56 min
  • Temps de marinage : 4 heures
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 cuisses de poulet sans la peau
  • 1 pamplemousse
  • 15 g d'huile de colza
  • 10 g de sauce soja sucrée
  •  10 g de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • branches de thym
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Coupez le pamplemousse en 2, prélevez le jus d'une moitié et les suprêmes de l'autre moitié.
  2. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez les au presse-ail au dessus du jus de pamplemousse.
  3. Ajoutez l'huile de colza, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le thym lavé et effeuillé, le sel et le poivre.
  4. Posez les cuisses de poulet dans un plat passant au four, ajoutez les suprêmes de pamplemousse.
  5. Versez la marinade sur les cuisses, filmez et gardez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. Au bout de 2 heures, retournez les cuisses de poulet, et remettez au réfrigérateur pour       1 h30.
  7. Sortez le plat du réfrigérateur 30 min avant de les cuire.
  8. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  9. Enfournez pour 30 min, puis retirez la marinade, poursuivez la cuisson pendant 8 min.
  10. Au bout des 8 min, retournez les cuisses de poulet et laissez cuire pendant encore 8 min.
  11. Retirez les suprêmes de pamplemousse et faites dorer les cuisses de poulet 5 min de chaque côté, sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez écourter le temps de marinade, mais plus les cuisses marinent et plus elles prennent le goût de la marinade.
  • Je cuis les cuisses de poulet avec la marinade, pour qu'elles ne sèchent pas, puis j'enlève la marinade pour qu'elles grillent.
  • Je sort du réfrigérateur les cuisses de poulet 30 min avant la cuisson, pour que la chair ne se rétracte pas.
Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments
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A bientôt.

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Commenter cet article
P
Une bien belle découverte
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E
Merci Sofia, bonne journée
B
Une marinade originale, je me doute que l'ensemble est délicieux ! Bisous
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E
Meri Brigitte, c'était très bon. Bisous
C
Bonne idée le pamplemousse, je ne pense jamais à l'utiliser en cuisine. Bises
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E
Merci Carine, j'aime bien cet agrume autant avec de la viande blanche, volaille et même du poisson. Bonne journée, bisous
S
bien savoureuses et parfumées ces cuisses de poulet
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, même M. pouah à aimé !! Bisous <3
U
coucou la marinade avec du pamplemousse, voilà une excellente idée, ça doit être délicieux, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, ça change. Bonne journée, bisous
S
BEAU PLAT CA DONNE ENVIE
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E
Merci Sandra, bonne journée
G
un joli plat salé/sucré aujourd’hui un peu de pluie mais beaucoup de vent demain pêche pour la dernière fois après convalescence 1mois
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci Guy, chez nous le vent c'était hier, ça soufflait fort !! Bonne journée et gros bisous. Bonne pêche :-)
N
recette originale avec l'utilisation du pamplemousse, une découverte pour moi.
Bonne soirée ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, j'aime cet agrume qui n'est pas trop sucré et parfume bien les plats. Bonne journée, bisous
Z
Une découverte la marinade au pamplemousse, çà me plait, bisou Emma
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E
Merci Zia, j'aime beaucoup cet agrume. Bonne soirée et gros bisous
E
Bonsoir Manue. Ta recette me parait délicieuse. Je la testerai bisous
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E
Merci Brigitte :-) Bonne soirée, bisous
M
ça doit être délicieux,
bonne jour née bizz
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E
Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous
L
Humm une très belle idée cette sauce au pamplemousse
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle, le pamplemousse a bien parfumé les cuisses de poulet . Bonne journée, bisous
S
j'adore faire des sauces au pamplemousse alors forcement j'ai l'eau à la bouche devant ton poulet!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, c'est l'agrume que je préfère avec la clémentine. Bonne journée, bisous
D
Comme cela doit être bon, avec du pamplemousse cela change
Merci
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E
Merci Delphine, j'aime le pamplemousse qui est moins sucré que l'orange. Bonne journée
M
Une recette a garder pour l'été
Merci chère Emmanuelle , belle journée, bien venteuse ici
Bisous bisous
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E
Merci beaucoup Marie-Jeanne, je te souhaite une belle journée, avec un peu de soleil si possible. Gros bisous
L
Oui ça doit être très bon et si en plus on a l'illusion de vacances...... Bisous
Répondre
E
Merci Béa, il est vrai qu'on aurait pu se croire en vacances. Bonne journée, bisous
A
J'aime la volaille mariée aux agrumes, un délice
Bisous
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E
Oui je trouve aussi que ça parfume bien. Bisous
L
hum!! çà a l'air délicieux!!
bonne journée
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E
C'était très bon, merci Luna. Bonne journée
M
Tu as du te régaler! J'aime beaucoup, belle journée
Répondre
E
Merci Mauricette, c'était très bon. Bonne journée à toi aussi