Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments

Avec ce plat nous avons eu l'impression d'être en vacances, comme avec ces brochettes de poulet et poitrine marinées à l'orange pressée, ou ces ribs de porc marinés aux herbes et jus d'orange. Le goût de La marinade a divinement parfumé les cuisses de poulet et malgré la cuisson au four, on a eu l'impression qu'elles étaient cuites à la plancha, mais plus moelleuses. J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre au beurre, et nous avons beaucoup aimé.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 56 min
• Temps de marinage : 4 heures
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 cuisses de poulet sans la peau
• 1 pamplemousse
• 15 g d'huile de colza
• 10 g de sauce soja sucrée
•  10 g de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation 

1. Coupez le pamplemousse en 2, prélevez le jus d'une moitié et les suprêmes de l'autre moitié.
2. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez les au presse-ail au dessus du jus de pamplemousse.
3. Ajoutez l'huile de colza, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le thym lavé et effeuillé, le sel et le poivre.
4. Posez les cuisses de poulet dans un plat passant au four, ajoutez les suprêmes de pamplemousse.
5. Versez la marinade sur les cuisses, filmez et gardez au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Au bout de 2 heures, retournez les cuisses de poulet, et remettez au réfrigérateur pour       1 h30.
7. Sortez le plat du réfrigérateur 30 min avant de les cuire.
8. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
9. Enfournez pour 30 min, puis retirez la marinade, poursuivez la cuisson pendant 8 min.
10. Au bout des 8 min, retournez les cuisses de poulet et laissez cuire pendant encore 8 min.
11. Retirez les suprêmes de pamplemousse et faites dorer les cuisses de poulet 5 min de chaque côté, sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez écourter le temps de marinade, mais plus les cuisses marinent et plus elles prennent le goût de la marinade.
• Je cuis les cuisses de poulet avec la marinade, pour qu'elles ne sèchent pas, puis j'enlève la marinade pour qu'elles grillent.
• Je sort du réfrigérateur les cuisses de poulet 30 min avant la cuisson, pour que la chair ne se rétracte pas.

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