Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments

Publié le par Emmanuelle

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Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments

Avec ce plat nous avons eu l'impression d'être en vacances, comme avec ces brochettes de poulet et poitrine marinées à l'orange pressée, ou ces ribs de porc marinés aux herbes et jus d'orange. Le goût de La marinade a divinement parfumé les cuisses de poulet et malgré la cuisson au four, on a eu l'impression qu'elles étaient cuites à la plancha, mais plus moelleuses. J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre au beurre, et nous avons beaucoup aimé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 56 min
  • Temps de marinage : 4 heures
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 cuisses de poulet sans la peau
  • 1 pamplemousse
  • 15 g d'huile de colza
  • 10 g de sauce soja sucrée
  •  10 g de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • branches de thym
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Coupez le pamplemousse en 2, prélevez le jus d'une moitié et les suprêmes de l'autre moitié.
  2. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez les au presse-ail au dessus du jus de pamplemousse.
  3. Ajoutez l'huile de colza, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le thym lavé et effeuillé, le sel et le poivre.
  4. Posez les cuisses de poulet dans un plat passant au four, ajoutez les suprêmes de pamplemousse.
  5. Versez la marinade sur les cuisses, filmez et gardez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. Au bout de 2 heures, retournez les cuisses de poulet, et remettez au réfrigérateur pour       1 h30.
  7. Sortez le plat du réfrigérateur 30 min avant de les cuire.
  8. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  9. Enfournez pour 30 min, puis retirez la marinade, poursuivez la cuisson pendant 8 min.
  10. Au bout des 8 min, retournez les cuisses de poulet et laissez cuire pendant encore 8 min.
  11. Retirez les suprêmes de pamplemousse et faites dorer les cuisses de poulet 5 min de chaque côté, sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez écourter le temps de marinade, mais plus les cuisses marinent et plus elles prennent le goût de la marinade.
  • Je cuis les cuisses de poulet avec la marinade, pour qu'elles ne sèchent pas, puis j'enlève la marinade pour qu'elles grillent.
  • Je sort du réfrigérateur les cuisses de poulet 30 min avant la cuisson, pour que la chair ne se rétracte pas.
Cuisses de poulet marinées au pamplemousse et condiments
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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Plume et Prose 24/10/2020 01:15

Une bien belle découverte

Emmanuelle 24/10/2020 16:39

Merci Sofia, bonne journée

Brigitte / Les filles à table 23/10/2020 18:42

Une marinade originale, je me doute que l'ensemble est délicieux ! Bisous

Emmanuelle 23/10/2020 18:53

Meri Brigitte, c'était très bon. Bisous

Carine 22/10/2020 09:04

Bonne idée le pamplemousse, je ne pense jamais à l'utiliser en cuisine. Bises

Emmanuelle 22/10/2020 09:39

Merci Carine, j'aime bien cet agrume autant avec de la viande blanche, volaille et même du poisson. Bonne journée, bisous

samar 22/10/2020 03:35

bien savoureuses et parfumées ces cuisses de poulet
bisous Manue <3

Emmanuelle 22/10/2020 09:37

Merci Samar, même M. pouah à aimé !! Bisous <3

Une Petite Faim 21/10/2020 23:21

coucou la marinade avec du pamplemousse, voilà une excellente idée, ça doit être délicieux, bisous

Emmanuelle 22/10/2020 09:37

Merci Isabelle, ça change. Bonne journée, bisous

Sandra 21/10/2020 23:19

BEAU PLAT CA DONNE ENVIE

Emmanuelle 22/10/2020 09:35

Merci Sandra, bonne journée

guy59600 21/10/2020 22:20

un joli plat salé/sucré aujourd’hui un peu de pluie mais beaucoup de vent demain pêche pour la dernière fois après convalescence 1mois
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 22/10/2020 09:01

Merci Guy, chez nous le vent c'était hier, ça soufflait fort !! Bonne journée et gros bisous. Bonne pêche :-)

nicole 21/10/2020 21:38

recette originale avec l'utilisation du pamplemousse, une découverte pour moi.
Bonne soirée ; bisous / Nicole

Emmanuelle 22/10/2020 08:54

Merci Nicole, j'aime cet agrume qui n'est pas trop sucré et parfume bien les plats. Bonne journée, bisous

zika 21/10/2020 20:00

Une découverte la marinade au pamplemousse, çà me plait, bisou Emma

Emmanuelle 21/10/2020 20:16

Merci Zia, j'aime beaucoup cet agrume. Bonne soirée et gros bisous

ecureuilbleu 21/10/2020 18:24

Bonsoir Manue. Ta recette me parait délicieuse. Je la testerai bisous

Emmanuelle 21/10/2020 19:39

Merci Brigitte :-) Bonne soirée, bisous

mamimijane 21/10/2020 14:05

ça doit être délicieux,
bonne jour née bizz

Emmanuelle 21/10/2020 15:38

Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 21/10/2020 13:32

Humm une très belle idée cette sauce au pamplemousse
Bonne journée bisous

Emmanuelle 21/10/2020 15:37

Merci Christelle, le pamplemousse a bien parfumé les cuisses de poulet . Bonne journée, bisous

sotis 21/10/2020 13:24

j'adore faire des sauces au pamplemousse alors forcement j'ai l'eau à la bouche devant ton poulet!!! bisous

Emmanuelle 21/10/2020 15:37

Merci Gaëlle, c'est l'agrume que je préfère avec la clémentine. Bonne journée, bisous

delphine 21/10/2020 10:48

Comme cela doit être bon, avec du pamplemousse cela change
Merci

Emmanuelle 21/10/2020 11:48

Merci Delphine, j'aime le pamplemousse qui est moins sucré que l'orange. Bonne journée

Marie Jeanne85 21/10/2020 10:19

Une recette a garder pour l'été
Merci chère Emmanuelle , belle journée, bien venteuse ici
Bisous bisous

Emmanuelle 21/10/2020 11:46

Merci beaucoup Marie-Jeanne, je te souhaite une belle journée, avec un peu de soleil si possible. Gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/10/2020 10:02

Oui ça doit être très bon et si en plus on a l'illusion de vacances...... Bisous

Emmanuelle 21/10/2020 11:28

Merci Béa, il est vrai qu'on aurait pu se croire en vacances. Bonne journée, bisous

Assia 21/10/2020 08:32

J'aime la volaille mariée aux agrumes, un délice
Bisous

Emmanuelle 21/10/2020 11:20

Oui je trouve aussi que ça parfume bien. Bisous

luna 21/10/2020 08:03

hum!! çà a l'air délicieux!!
bonne journée

Emmanuelle 21/10/2020 11:19

C'était très bon, merci Luna. Bonne journée

Mauricette 21/10/2020 07:32

Tu as du te régaler! J'aime beaucoup, belle journée

Emmanuelle 21/10/2020 10:43

Merci Mauricette, c'était très bon. Bonne journée à toi aussi