Déposez les champignons dans une casserole avec 250 ml d'eau. Faites les cuire pendant 10 min.
Egouttez les champignons dans une passoire, au dessus d'un saladier afin de récupérer l'eau de cuisson. Réservez les champignons au frais.
Filtrez l'eau de cuisson des champignons, réservez au frais.
Laissez les haricots coco et les rondelles de carotte dégeler au réfrigérateur.
Le lendemain :
Peler et coupez les échalotes en morceaux.
Enlevez la couenne des tranches de poitrine fumée.
Programmez le Cookéo en mode dorer (ou chauffez votre cocotte-minute), sans attendre la fin du préchauffage, faites-y dorer les tranches de poitrine fumée et les saucisses, pendant 5 min, en les retournant plusieurs fois. Réservez.
Versez une c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve, ajoutez les rondelles de carotte, les champignons, et laissez dorer 2 min en mélangeant de temps en temps.
Versez le vin blanc, arrêtez le mode dorer (éteignez le feu pour la cocotte-minute) et laissez bouillir 1 min.
Ajoutez les haricots, l'eau de cuisson filtrée des champignon, les 150 ml d'eau, les branches de thym, le concentré de tomates, salez et poivrez. Mélangez.
Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide) ou même temps en cocotte-minute.
A la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de poitrine fumées et les saucisses, fermez le couvercle et programmez maintien au chaud pendant 5 à 10 min, selon votre goût pour la cuisson des haricots. En cocotte-minute, ajoutez les viandes, et fermez le couvercle.
Bon appétit.
Astuces :
Si vous cuisinez avec des haricots secs, il vous faudra les faire tremper la veille.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon.
Les champignons déshydratés peut être remplacés par des champignons de Paris, mais vous n'aurez pas d'eau de cuisson, il faudra ajouter la même quantité en bouillon ou vin blanc.
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A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr
j'en ai congeler 5 kg cette année des cocos de Paimpol j'adore ta recette!
Bises
Emmanuelle28/10/2020 15:45
Merci beaucoup Titanique, bonne fin de journée. Bises
ecureuilbleu21/10/2020 18:46
C'est un plat bien sympa. Bonne soirée et bisous
Emmanuelle21/10/2020 19:36
Merci Brigitte, bonne soirée à toi aussi. Bisous
mamimijane21/10/2020 15:23
j'aime beaucoup ce plat,
bonne journée bizzz
Emmanuelle21/10/2020 16:28
Merci Mamimijane, bonne fin de journée. Bisous
sotis20/10/2020 14:55
un plat bien réconfortant, j'adore!!! bisous
Emmanuelle20/10/2020 19:33
Merci Gaëlle, bonne soirée. Bisous
luna20/10/2020 08:52
un plat fait pour moi j'adore!!
merci! bonne journée
Emmanuelle20/10/2020 11:06
Merci Luna, belle journée
Carine20/10/2020 04:56
Un plat rustique comme j’aime. Bon mardi bises
Emmanuelle20/10/2020 08:41
merci Carine, c'est bienvenu en cette saison. Bonne journée, bises
The-FoodTrotter19/10/2020 19:34
Quel délice, parfaitement de saison! Je testerais :)
Emmanuelle20/10/2020 08:20
Merci Romain, bonne journée
yumelise19/10/2020 19:03
Un bon plat réconfortant !
Emmanuelle19/10/2020 19:30
Merci Elise
guy5960019/10/2020 17:09
une excellente assiette aujourd'hui un tiot rayon d'soleil
très bon après-midi gros bisous
Emmanuelle19/10/2020 19:30
Merci Guy, chez moi aussi du soleil, ça fait du bien !! Très bonne soirée et gros bisous
gut19/10/2020 16:48
Des saucisses, du lard de bons coco et ça donne un plat rustique bien savoureux ! tu as du te régaler avec manue ? Moi je me serais régalée. Merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous
C'est ma petite soeur qui serait ravie, il y a tout ce qu'elle aime dans ton assiette.
Emmanuelle19/10/2020 16:20
Merci Sofia, bonne joiurnée
les petits plats de Béa19/10/2020 14:46
J'en ai mis aussi au congélateur, ton plat me plait bien mais sans ces saucisses que j'apprécie moins je doublerai la poitrine bien maigre et grillée ça doit être très bon.
Emmanuelle19/10/2020 15:15
Merci Béa, la poitrine fumé parfume bien les haricots, c'est vraiment très bon. Bisous
nicole19/10/2020 13:44
une bonne assiette ;
bonne semaine ; bisous / NIcole
Emmanuelle19/10/2020 15:11
Merci Nicole, bonne semaine à toi également. Bisous
La cuisine de poupoule19/10/2020 12:02
Un bon plat bien réconfortant
Bonne journée bisous
Emmanuelle19/10/2020 15:00
Merci Christelle, bonne journée. Bisous
zika19/10/2020 10:15
Toujours un régal les haricots coco, c'est réconfortant et je pense que tu t'es bien régalée, bisou !!
Emmanuelle19/10/2020 14:39
Merci Zika, nous les aimons beaucoup à la maison. Bonne journée et gros bisous
delphine19/10/2020 09:04
Comme tu me donnes envie, c'est hyper appétissant
Belle journée
Emmanuelle19/10/2020 14:37
Merci Delphine, c'était un régal !! Bonne journée à toi aussi
Marie Jeanne8519/10/2020 07:36
Belle recette !!! Ici aussi nous aimons bien les haricots , légume qui remplace allégrement la viande
Merci merci pour cette recette qui va être classée
Belle et douce semaine et des bisous bisous
Emmanuelle19/10/2020 14:35
merci beaucoup marie-Jeanne, c'est vrai qu'ils se suffisent à même et que la viande n'est pas obligatoire. Bonne journée et gros bisous
Titanique 28/10/2020 15:31
Emmanuelle 28/10/2020 15:45
ecureuilbleu 21/10/2020 18:46
Emmanuelle 21/10/2020 19:36
mamimijane 21/10/2020 15:23
Emmanuelle 21/10/2020 16:28
sotis 20/10/2020 14:55
Emmanuelle 20/10/2020 19:33
luna 20/10/2020 08:52
Emmanuelle 20/10/2020 11:06
Carine 20/10/2020 04:56
Emmanuelle 20/10/2020 08:41
The-FoodTrotter 19/10/2020 19:34
Emmanuelle 20/10/2020 08:20
yumelise 19/10/2020 19:03
Emmanuelle 19/10/2020 19:30
guy59600 19/10/2020 17:09
Emmanuelle 19/10/2020 19:30
gut 19/10/2020 16:48
Emmanuelle 19/10/2020 17:03
Plume et Prose 19/10/2020 15:50
Emmanuelle 19/10/2020 16:20
les petits plats de Béa 19/10/2020 14:46
Emmanuelle 19/10/2020 15:15
nicole 19/10/2020 13:44
Emmanuelle 19/10/2020 15:11
La cuisine de poupoule 19/10/2020 12:02
Emmanuelle 19/10/2020 15:00
zika 19/10/2020 10:15
Emmanuelle 19/10/2020 14:39
delphine 19/10/2020 09:04
Emmanuelle 19/10/2020 14:37
Marie Jeanne85 19/10/2020 07:36
Emmanuelle 19/10/2020 14:35