Déposez les champignons dans une casserole avec 250 ml d'eau. Faites les cuire pendant 10 min.
Egouttez les champignons dans une passoire, au dessus d'un saladier afin de récupérer l'eau de cuisson. Réservez les champignons au frais.
Filtrez l'eau de cuisson des champignons, réservez au frais.
Laissez les haricots coco et les rondelles de carotte dégeler au réfrigérateur.
Le lendemain :
Peler et coupez les échalotes en morceaux.
Enlevez la couenne des tranches de poitrine fumée.
Programmez le Cookéo en mode dorer (ou chauffez votre cocotte-minute), sans attendre la fin du préchauffage, faites-y dorer les tranches de poitrine fumée et les saucisses, pendant 5 min, en les retournant plusieurs fois. Réservez.
Versez une c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve, ajoutez les rondelles de carotte, les champignons, et laissez dorer 2 min en mélangeant de temps en temps.
Versez le vin blanc, arrêtez le mode dorer (éteignez le feu pour la cocotte-minute) et laissez bouillir 1 min.
Ajoutez les haricots, l'eau de cuisson filtrée des champignon, les 150 ml d'eau, les branches de thym, le concentré de tomates, salez et poivrez. Mélangez.
Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide) ou même temps en cocotte-minute.
A la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de poitrine fumées et les saucisses, fermez le couvercle et programmez maintien au chaud pendant 5 à 10 min, selon votre goût pour la cuisson des haricots. En cocotte-minute, ajoutez les viandes, et fermez le couvercle.
Bon appétit.
Astuces :
Si vous cuisinez avec des haricots secs, il vous faudra les faire tremper la veille.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon.
Les champignons déshydratés peut être remplacés par des champignons de Paris, mais vous n'aurez pas d'eau de cuisson, il faudra ajouter la même quantité en bouillon ou vin blanc.
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A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr
Merci Guy, chez moi aussi du soleil, ça fait du bien !! Très bonne soirée et gros bisous
G
gut
19/10/2020 16:48
Des saucisses, du lard de bons coco et ça donne un plat rustique bien savoureux ! tu as du te régaler avec manue ? Moi je me serais régalée. Merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous
J'en ai mis aussi au congélateur, ton plat me plait bien mais sans ces saucisses que j'apprécie moins je doublerai la poitrine bien maigre et grillée ça doit être très bon.
Merci Delphine, c'était un régal !! Bonne journée à toi aussi
M
Marie Jeanne85
19/10/2020 07:36
Belle recette !!! Ici aussi nous aimons bien les haricots , légume qui remplace allégrement la viande <br />
Merci merci pour cette recette qui va être classée<br />
Belle et douce semaine et des bisous bisous