Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette, au Cookéo ou pas

Même si je continue de manger des salades, souvent les soirs de week-end, je commence à cuisiner pas mal de soupes. En général, j'en cuisine 2 ou 3, que je surgèle en portions individuelles, comme ça je peux choisir laquelle manger et surtout que ça ne soit pas la même plusieurs soirs de suite. J'avais déjà cuisiné un velouté de butternut et carottes, que j'avais beaucoup aimé. Si vous n'aimez pas les soupes, vous pouvez tenter de rôtir cette butternut  comme ce plat de courge butternut aux épices chili. Par choix, j'ai préféré une courge bio, comme cela cerise sur le gâteau, pas besoin de la peler. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Quantité : 1 litre 800
• Ingrédients :
• 1 courge butternut bio de 850 g
• 2 poireaux pour 230 g
• 100 g de fenouil
• 1 courgette de 250 g
• 600 ml d'eau
• sel et poivre
• curcuma (facultatif)

Préparation 

1. Lavez la courge butternut et sans l'éplucher, coupez-la en morceaux.
2. Coupez les verts des poireaux, et les racines. Fendez-les en 2, coupez-les en tronçons et lavez à grande eau.
3. Enlevez la première feuille du morceau de fenouil, puis coupez-le en morceaux.
4. Lavez la courgette, coupez les extrémités, coupez-la en 2, puis en morceaux.
5. Déposez les légumes dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), saupoudrez de sel et poivre, de curcuma, puis versez l'eau.
6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) Même temps en cocotte-minute.
7. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Bon appétit.

• Astuces :
• Gardez les verts de poireaux au congélateur  pour parfumer un bouillon.
• Pourquoi ne pas tenter de planter la racine du poireau pour le voir repousser ? Moi j'ai utilisé les verts de poireau repoussé, visibles sur la photo posés sur le papier absorbant 
• Ma soupe était épaisse, vous pouvez ajouter 200 ml d'eau en plus si vous l'aimez plus liquide.

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