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Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette, au Cookéo ou pas

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Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette, au Cookéo ou pas

Même si je continue de manger des salades, souvent les soirs de week-end, je commence à cuisiner pas mal de soupes. En général, j'en cuisine 2 ou 3, que je surgèle en portions individuelles, comme ça je peux choisir laquelle manger et surtout que ça ne soit pas la même plusieurs soirs de suite. J'avais déjà cuisiné un velouté de butternut et carottes, que j'avais beaucoup aimé. Si vous n'aimez pas les soupes, vous pouvez tenter de rôtir cette butternut  comme ce plat de courge butternut aux épices chili. Par choix, j'ai préféré une courge bio, comme cela cerise sur le gâteau, pas besoin de la peler. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité : 1 litre 800
  • Ingrédients :
  • 1 courge butternut bio de 850 g
  • 2 poireaux pour 230 g
  • 100 g de fenouil
  • 1 courgette de 250 g
  • 600 ml d'eau
  • sel et poivre
  • curcuma (facultatif)

Préparation 

  1. Lavez la courge butternut et sans l'éplucher, coupez-la en morceaux.
  2. Coupez les verts des poireaux, et les racines. Fendez-les en 2, coupez-les en tronçons et lavez à grande eau.
  3. Enlevez la première feuille du morceau de fenouil, puis coupez-le en morceaux.
  4. Lavez la courgette, coupez les extrémités, coupez-la en 2, puis en morceaux.
  5. Déposez les légumes dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), saupoudrez de sel et poivre, de curcuma, puis versez l'eau.
  6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) Même temps en cocotte-minute.
  7. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Gardez les verts de poireaux au congélateur  pour parfumer un bouillon.
  • Pourquoi ne pas tenter de planter la racine du poireau pour le voir repousser ? Moi j'ai utilisé les verts de poireau repoussé, visibles sur la photo posés sur le papier absorbant 
  • Ma soupe était épaisse, vous pouvez ajouter 200 ml d'eau en plus si vous l'aimez plus liquide.
Soupe butternut, fenouil,  poireaux et courgette, au Cookéo ou pas
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A bientôt.

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A
Une bonne soupe réconfortante qui fait envie. Bisous
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E
Merci Assia, bonne soirée. Bisous
B
Moi c'est le potimarron en général que je n'épluche pas, j'essaierai avec la butternut quand elle est bio. En tout cas, elle doit être bonne ta soupe ! Bisous
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E
Merci Brigitte, c'est un vrai gain de temps, et ça n'a rien changé au goût de la soupe. Bon dimanche, bisous
S
comme toi je n’épluche plus la courge butternut qui devient fondante en bouche et surtout un gain de temps :) un régal ta soupe j'adore surtout avec la saveur du fenouil
bisous Manue et bon samedi <3
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E
Merci Samar, j'ai envie de dire : vive le bio, ça facilite la vie pour certain légumes, dont les courges qui sont difficiles à éplucher. Bisous <3
G
Il est vrai que de ne pas avoir à la peler c'est la cerise sur le gâteau ! moi si mon mari n'est pas là j'y ai renoncé ! c'est un bon potage avec le mélange des autres légumes. merci Manue gros bisous
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E
Merci Claudine, j'essaie de n'acheter que des courges bio, c'est un gain de temps, et ça facilite la préparation!! Bon week-end et gros bisous
U
coucou un régal cette soupe, avec le temps qu'on a en ce moment, je m'y jetterai avec gourmandise, bisous
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E
Merci Isabelle, ça réchauffe !! Bisous et bonne journée
B
Elle a une bonne texture pour un repas qui cale et vu les ingrédients ça devait être bon. Par contre je n'ai jamais congelé de soupe. Bonne nuit
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E
Merci Mamounette, j'aime les soupes épaisses quand je les mange en repas le soir. Bonne journée
G
une jolie soupe bien consistance parfaite pour un souper mardi temps de brin et maintenant il caille tu vas encore rire
une bonne soirée gros bisous
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E
Pari gagné, tu m'a fait rire !! Très bonne soirée et gros bisous
Z
c'est le moment des bonnes soupes, c'est réconfortant, bisou Emma .
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E
Oui c'est apprécie lorsqu'il fait froid. Bonne soirée et gros bisous
C
Une bonne soupe bien épaisse comme j'aime. Bonne soiréexxx
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E
Merci Carine, bonne soirée à toi aussi.
N
Elle doit être bien bonne cette soupe ; moi j'en fais généralement pour 3 soirs de suite et je change les légumes à chaque fois. Je ne pense jamais au fenouil par contre, bonne idée à retenir.
Bon après-midi ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, moi je préfère changer chaque jour si je le peux. Bonne soirée, bisous
E
Bonjour Manue. Les soupes ne me tentent pas trop, même si la tienne est appétissante... Bisous
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E
Je te comprends, moi petite je n'aimais pas non, sauf si elle était proposée avec de la crème fraîche et de l'emmental ;-) Bonne fin de journée Brigitte, bisous
P
Il y a tout ce qu'il faut dans cette soupe pour se régaler.
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E
Merci Sofia, bonne fin de journée
L
Une belle association de saveurs pour cette, soupe bien réconfortante
Répondre
E
merci Béa, j'apprécie toujours une soupe le soir. Bisous
L
Une bonne soupe avec plein de saveurs
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne fin de journée. Bisous
M
Toute simple mais avec de bons ingrédients
voilà une délicieuse soupe…Bon jeudi
Répondre
E
Merci Mauricette, bonne journée
L
une bonne soupe!!
merci! bonne journée
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E
Merci Luna, bonne journée.
M
Tout comme Delphine , une bonne soupe le soir et c'est la portion de légumes assurée
Belle journée et bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, petite c'était une entrée obligatoire le midi chez mes grands-parents et à l'époque je n'appréciais pas trop !! Bonne journée et gros bisous
D
Je me régale avec ta soupe, c'est très réconfortant en ce moment
Belle soirée
Répondre
E
Merci Delphine, je me régale de soupes avec ces températures. Bonne journée