Coquelet et pommes de terre à la bière

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa, je savais que je la cuisinerai à mon tour rapidement. Je ne bois pas de bière, je n'aime pas du tout, mais par contre j'adore cuisiner avec. J'avais déjà testé le poulet avec ce plat de cuisses de poulet, carottes et pâtes à la bière brune, le bœuf avec un bœuf à la bière brune, champignons et pommes de terre et même ces côtes de porc aux endives et pommes de terre, à la bière brune. Une fois cuite, on ne sent pas du tout l'amertume de la bière, et elle parfume très bien les plats. Je vous avoue que mon plat préféré entre tous reste la carbonnade !! Retrouvez la recette de Béa, ici, bonne balade sur son joli blog.    Je vous souhaite un bon week-end 🙂

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 1 heure
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 coquelet
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de champignons de Paris 
• 1 belle tranche de poitrine fumée
• 3 oignons frais
• 33 cl de bière blonde
• 15 g de beurre demi-sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 belle branche de thym
• 1 c. à soupe de maïzena
• sel et poivre.

Préparation

1. Dans un faitout faites dorer le coquelet sur toutes ses faces, avec l'huile d'olive et le beurre, pendant environ 15 min.
2. Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en morceaux.
3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille à peu prés identique.
4. Enlevez la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez-la et coupez-le en gros lardons.
5. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et coupez-les en 2.
6. Ajoutez dans le faitout les pommes de terre, la poitrine fumée, les oignons et les champignons, mélangez, et laissez cuire pendant 15 min, en mélangeant la garniture régulièrement.
7. Tamisez la maïzena au dessus du plat, versez la bière, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 min.
8. Retirez le coquelet du faitout, coupez-le en 2, posez chaque moitié dans 2 assiettes, ajoutez la garniture.

Bon appétit.

• Astuces :
• Malgré qu'elle soit présente sur la photo des ingrédients, je n'ai pas mis de crème, j'ai voulu garder le goût de la sauce qui était très bonne.
• Le temps de cuisson du coquelet dépend de son poids. Pour savoir s'il est cuit, piquez une cuisse, le jus qui en sort ne doit pas être rose.

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