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Coquelet et pommes de terre à la bière

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Coquelet et pommes de terre à la bière

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa, je savais que je la cuisinerai à mon tour rapidement. Je ne bois pas de bière, je n'aime pas du tout, mais par contre j'adore cuisiner avec. J'avais déjà testé le poulet avec ce plat de cuisses de poulet, carottes et pâtes à la bière brune, le bœuf avec un bœuf à la bière brune, champignons et pommes de terre et même ces côtes de porc aux endives et pommes de terre, à la bière brune. Une fois cuite, on ne sent pas du tout l'amertume de la bière, et elle parfume très bien les plats. Je vous avoue que mon plat préféré entre tous reste la carbonnade !! Retrouvez la recette de Béa, ici, bonne balade sur son joli blog.    Je vous souhaite un bon week-end 🙂

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 coquelet
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de champignons de Paris 
  • 1 belle tranche de poitrine fumée
  • 3 oignons frais
  • 33 cl de bière blonde
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 belle branche de thym
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Dans un faitout faites dorer le coquelet sur toutes ses faces, avec l'huile d'olive et le beurre, pendant environ 15 min.
  2. Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en morceaux.
  3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille à peu prés identique.
  4. Enlevez la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez-la et coupez-le en gros lardons.
  5. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et coupez-les en 2.
  6. Ajoutez dans le faitout les pommes de terre, la poitrine fumée, les oignons et les champignons, mélangez, et laissez cuire pendant 15 min, en mélangeant la garniture régulièrement.
  7. Tamisez la maïzena au dessus du plat, versez la bière, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 min.
  8. Retirez le coquelet du faitout, coupez-le en 2, posez chaque moitié dans 2 assiettes, ajoutez la garniture.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Malgré qu'elle soit présente sur la photo des ingrédients, je n'ai pas mis de crème, j'ai voulu garder le goût de la sauce qui était très bonne.
  • Le temps de cuisson du coquelet dépend de son poids. Pour savoir s'il est cuit, piquez une cuisse, le jus qui en sort ne doit pas être rose.
Coquelet et pommes de terre à la bière Coquelet et pommes de terre à la bière
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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M
il doit être délicieux ce coquelet,
bonne journée bizzz
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E
Merci Mamimijane, il nous a régalé. Bonne fin de journée, bisous
U
coucou ce coquelet est mis à l'honneur avec ton plat, très gourmand, j'adore, bisous
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E
Merci beaucoup Isabelle, bon après-midi. Bisous
J
Un petit coucou Manue après avoir passé une petite semaine à ma maison de campagne pour travaux de peinture....Ta recette de poulet est bien alléchante. Bon week-end et bisous
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E
Merci Josy, ce n'était pas franchement des vacances s vous avez de la peinture Bon dimanche, bisous
B
Je n'en bois pas non plus et je cuisine très rarement avec, c'est plus une cuisine du nord à laquelle je ne suis pas habituée, mais ton petit plat me dit bien ! Bisous
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E
Merci Brigitte, j'aime cuisiner à la bière, ça chance de la cuisine au vin blanc e tça perfume bien. Bon dimanche, bisous
S
cela fait un moment que je n'ai pas cuisine les coquelets c'est tellement bon surtout accompagnés de pomme de terre un plat complet.
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, comme nous ne sommes presque toujours plus que 2, c'est sympa de cuisiner un coquelet, beaucoup plus petit qu'un poulet. Bisous <3
M
un superbe coquelet qu il m aurait plu de gouter, bisous
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E
Merci Mauricette :-) Bon samedi, bisous
C
J'aime la cuisine à la bière, ton coquelet me met l'eau à la bouche. Bon we, bises
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E
Merci Carine, nous avons beaucoup aimé Bon samedi, bisous
N
Un plat qui a du vous régaler ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
Répondre
E
C'était très bon, merci Nicole. Bon samedi, bisous
G
très joli plat et Béa a un très joli blog et une ch'thie par la même occasion aujourd'hui rien pour te faire rire lol
une agréable soirée gros bisous
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E
Coucou Guy, c'est vrai que Béa a un super blog qui nous régale. Merci de ta visite :-) Bon samedi et gros bisous
E
Bonsoir Manue. Ta recette est appétissante. Je testerai sans doute. Bisous
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E
Merci Brigitte, bon samedi. Bisou
D
Comme cela doit être bon j'aime beaucoup la cuisine à la bière
Belle journée
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E
Merci Delphine, c'était très bon, et je cuisine de plus en plus souvent à la bière. Bonne soirée.
Z
Un beau plat qui réunit la famille ainsi présenté c'est très convivial, bisou Emma
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E
Merci Zika, bonne journée et gros bisous
P
C'est une belle recette, elle me rappelle mon oncle qui raffole du coquelet ! Comme vous avez du vous régaler.
Répondre
E
Merci Sofia, c'était délicieux. Bonne journée
C
hum j'aime beaucoup le coquelet, c'est tendre! ta recette donne envie
Répondre
E
Merci Camille, moi aussi je le préfère au poulet. Bonne journée
L
Humm que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était très bon. Bonne journée, bisous
V
Un succulent partage !
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, bon week-end. Bisous
W
moi aussi j'aime beaucoup tous les plats mijotés à la bière étant une fille du Nord (Belgique )de la france et cette recette me plaît mais un truc,moi,la "ch'ti.................je la bois en plus de la cuisiner !!!!hihihihi!!!
bonne journée
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E
Tu me fais rire !! Mon papa me disait que j'étais une fausse fille du Nord car je ne bois pas de bière te à l'époque ne mangeais plus de moules !! Bon week-end Wajo, bises
L
Merci Manue je suis ravie que ce plat t'ait plu. La cuisine à la bière est bien ancrée dans ma région et utilisée dans des plats, comme tu le rappelles dans ton intro. Merci à toi pour ce partage bises
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E
Avec plaisir Béa, tu nous as régalé avec ce plat, même M. Pouah qui n'apprécie pas trop le coquelet a aimé, c'est pour te dire !! Bonne journée, bisous
L
il est trop tentant ton coquelet!!
merci! bonne journée
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E
Merci Luna, bon week-end ????
M
À tester , ce coquelet semble tout parfumé
Belle et douce journée et bisous bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, c'était un délice. Bon week-end à toi aussi et gros bisous