Omelette aux épinards -light

Comme vous avez pu le constater, en ce moment j'essaie de faire attention  à ce que je mange, mais pour autant je suis gourmande et pas question de ne pas me faire plaisir. En même temps il me faut peu de choses dans mon assiette pour me régaler. Les recettes légères sont faites pour ça. Si comme moi, vous aimez les épinards, vous pouvez tester ces épinards à la crème et truite fumée, recette également légère, ou ce plat light avec des œufs, une compotée de courgettes et tomates à l’œuf.

Ce plat apporte 140 calories (calories données à titre indicatif)                                     

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• Temps de préparation : 2 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 200 g d'épinards surgelés en feuilles préservées (48 calories)
• 1 œuf entier bio pour 54 g (78 calories)
• 1 blanc d’œuf bio pour 35 g (14 calories)
• piment d'Espelette
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les épinards à sec dans une poêle, pendant environ 10 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson.
2. Saupoudrez de sel et de piment d'Espelette.
3. Battez l’œuf et le blanc d’œuf, salez et poivrez, versez sur les épinards et laissez cuire environ 4 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le jaune d’œuf a été cuisiné dans l'omelette aux pommes de terre de M. Pouah.
• Vous pouvez bien sûr préparer ce plat avec des épinards frais, avec un temps de cuisson plus rapide, mais prévoyez-en plus que la quantité surgelée.

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