Carottes râpées au Roquefort et surimi

Aujourd'hui, ce n'est pas franchement une recette cuisinée, mais lorsque l'on manque d'idée, ça peut dépanner. Je ne sais pas pour vous, mais je commence à criser d'avoir à cuisiner pour le repas du midi et celui du soir. Je travaille à l'extérieur, tout en étant confinée et en rentrant je n'ai pas forcement envie de passer derrière les fourneaux. Nous avions beaucoup aimé cette salade de carottes râpées et truite fumée aux raisins sec rissolés, et j'ai eu l'envie de décliner les carottes différemment. A la maison il est vrai que les salades sont toujours très appréciées, donc celle-ci ne pouvais que nous plaire.

• Temps de préparation : 10 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 200 g de carottes fanes
• 60 g de surimi
• 30 g de roquefort
• vinaigrette au choix
• persil

Préparation

1. Epluchez et râpez les carottes, mettez les dans un saladier.
2. Coupez les bâtons de surimi en 2 dans la longueur, détaillez-les en petits morceaux. , déposez-les sur les carottes râpées.
3. Coupez le Roquefort en petits morceaux, déposez-les dans le saladier.
4. Versez la vinaigrette de votre choix.
5. Lavez et ciselez le persil au dessus du saladier.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Pensez à conservez vos fanes de carottes pour cuisiner des croquettes, un bouquet garni ou un velouté.
• N'hésitez pas à remplacer le Roquefort par un autre fromage.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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