Noix de Saint-Jacques et pâtes au beurre aillé au persil et tomates séchées

La saison des noix de Saint-Jacques est ouverte depuis le 1^er octobre en Normandie, et comme chaque année j'ai la chance que mes beaux-parents nous en ramènent, achetées directement aux coquillards. Cette année, elles sont belles, bien grosses et excellentes. Pour cette première recette de la saison, je les ai accompagné de beurre maison à l'ail et au persil et de tomates séchées.  Ce plat rapide à cuisiner nous a franchement régalé. L'année dernière je vous avais proposé la fameuse recette de noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman, et il y a quelques années ces noix de Saint-Jacques sur lit de pommes de terre.. un régal. Il est vrai que les noix de Saint-Jacques sont un produit de luxe, et si vous désirez en cuisiner pour les fêtes, je vous conseille de les acheter maintenant et de les congeler avant que les prix ne s'envolent.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 8 min
• coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 6 grosses noix de Saint-Jacques
• 100 g de pâtes de Savoie
• 12 tomates séchées au four et congelées
• 30 g de beurre maison à l'ail et au persil
• sel et poivre.

Préparation 

1. Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, 8 min pour moi.
2. Egouttez les pâtes, faites fondre 15 g de beurre et mélangez les pâtes avec, ajoutez les tomates séchées, salez et poivrez. Réservez au chaud.
3. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites-y dorer les noix de Sain-Jacques, pendant environ 6 min.
4. Déposez les pâtes dans 2 assiettes, disposez les noix de Saint-Jacques dessus, dégustez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• La cuisson des noix de Saint-Jacques dépend de leur épaisseur.
• Si vos noix de Saint-Jacques ne sont pas très grosses, cuisinez-en 1 ou 2 de plus par personne.
• Si vous n'avez pas de beurre à la'il et au persil sou la main, mélangez du beurre moi avec u peu d'ail et de persil.

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