Beurre maison à l'ail et au persil

Publié le par emmanuelle

Rien de meilleur que du beurre fait maison !!! vous verrez même la différence à la cuisson, il se tient beaucoup mieux et quel goût !

Pensez à garder le babeurre, vous pourrez l'utiliser dans la préparation de pâte à crêpes, de gâteaux ou en remplacement du beurre... il doit être utilisé dans les 10 jours maximum ou être congelé.

Temps de préparation : 25 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 litre de crème entière semi-épaisse

-6 g de sel

-20 g de persil

-15 g d'ail

Préparation

Versez la crème et le sel dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet et programmez pleine vitesse pendant 25 min.

Pendant ce temps, passez le persil sous l'eau, séchez-le et enlevez les tiges.

Epluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceau.                                          Mixez finement l'ail et le persil, réservez.

Lorsque le beurre s'est formé, passez-le entre vos mains de façon à enlever le babeurre (ou petit lait).

Mélangez le beurre et le mélange persil-ail à l'aide de vos mains.

Sur un morceau de film étirable, faîtes un boudin de beurre, roulez le et enfermez-le dans une feuille de film étirable.

Conservez au frais quelques heures de façon à ce que le beurre durcisse et que vous puissiez le couper en rondelles.

Si vous le congelez, posez les rondelles sur un plateau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis gardez-les dans un sachet congélation.

Bon appétit.

 

Beurre maison à l'ail et au persil
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A bientôt.

Publié dans inclassables -sauces

Commenter cet article

Paloma 23/01/2017 02:41

J'ai déjà fait du beurre pour les fêtes que j'avais parfumé au citron pour le saumon, mais c'était à la suite d'une erreur où j'avais raté ma chantilly pas encore sucrée et perdu pour perdu.... Depuis je n'en ai pas refait

Emmanuelle 23/01/2017 13:17

Bonjour, c'est aussi très bon parfumé au citron :-)

Les Food Amour 10/11/2016 16:41

hum ça sent les fêtes ui approchent miam!!!! Bises

Emmanuelle 10/11/2016 17:14

Oui et puis avec ce froid, ça donne envie de manger un peu plus riche que d'habitude ;-) bisous

guy59600 10/11/2016 14:30

un joli beurre idéal pour des escargots ou des moules les petits paniers étais délicieux
excellent après-midi bisous

Emmanuelle 10/11/2016 17:13

Merci Guy, je suis ravie que ça t'ai plu :-) et j'adore aussi les moules farcies ou les noix de pétoncle .... bonne soirée, bisous

zika 10/11/2016 13:16

Ah, j'en fait et je l'utilise pour farcir les poissons telles que merlans et soles, une giclée de jus de citron, très bon

Emmanuelle 10/11/2016 17:12

Merci Zika, bonne idée :-) j'ai cuit des rougets et c'était très bon, je vais essayer comma toi, bisous