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Boudin blanc aux champignons et crème tomatée

Noël, nouvel an
Boudin blanc aux champignons et crème tomatée

Je n'avais encore jamais cuisiné de boudin blanc, je me contentais de proposer des minis boudins chauds à l'apéritif. C'est en les voyant sur l'étal de mon boucher, que je me suis lancée et j'en ai acheté 2. Mais arrivée à la maison, je me suis posé la question de savoir comment les cuisiner. Je voulais un plat appétissant et avec du goût. J'ai pensé que les ingrédients choisis devaient bien s'accorder et donner du peps à mes boudins blancs. J'ai accompagné ce boudin de riz, et nous nous sommes régalés.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 26 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 2
  •  Ingrédients :
  • 2 boudins blancs
  • 140 g de champignons de Paris surgelés
  • 50 g d'émincés de bacon
  • 80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 20 g de concentré de tomates
  • 2 oignons sauciers
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 50 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Pochez le boudin 5 min, dans l'eau frémissante, égouttez et laissez refroidir, puis retirez le boyau.
  2. Coupez le boudin blanc en rondelles assez épaisse, faites les dorer avec le beurre, pendant environ 4 min. Réservez au chaud.
  3. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.
  4. Epluchez et émincez les oignons sauciers.
  5. Dans la poêle ayant servi à cuire le boudin blanc, faites-y rissoler le bacon et les oignons, pendant 2 min.
  6. Ajoutez les champignons et le vin blanc, le sel et poivre, poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à évaporation des liquides.
  7. Mélangez le concentré de tomates à la crème, versez dans la poêle, laissez mijoter à feu pendant 5 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai préféré enlever le boyau du boudin, mais ce n'est pas obligatoire.
  • Si vous le préférez, remplacez le vin blanc sec par du bouillon de volaille.
Boudin blanc aux champignons et crème tomatée
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Noël, nouvel anboudin , boudin blanc, fêtes

#boudin #boudinblanc #fetes #noel #nouvelan

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Z
Sans boudin, je me lécherais les doigts rien qu'avec cette sauce et ces champignons, bisou .
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E
Merci Zika, tu pourrais peut-être remplacer par du poulet. Bonne soirée et gros bisous
C
Je ne suis pas fan du boudin blanc. Bon lundi
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E
Bonne journée Carine.
S
en tout cas cette sauce m'a l'air succulente j'apporte le pain :)
bisous Manue <3
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E
Merci beaucoup Samar Bon week-end, bisous <3
M
Très appétissant :) Bonne journée
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
S
JE DIS OUI
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E
Merci Sandra, bonne soirée.
G
Toutes ses saveurs me plaisent un régal ! bisous
Répondre
E
Merci Giulia, bonne soirée. Bisous
B
J'adore le boudin blanc, ta petite recette est savoureuse !! Bisous
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E
Merci Brigitte, passe une bonne soiré. Bisous
P
hummm comme tu donne envie, merci bisous bon we ma belle
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E
Merci Patricia. Je te souhaite une bonne soirée, bisous
V
Une délicieuse recette pour sublimer le boudin blanc
Merci du partage
Bon après-midi
Bisous
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E
Merci Vanni, pour un essais c'était très bon. Bonne soirée, bisous
S
j'aime beaucoup le boudin blanc et j'aime beaucoup la façon dont tu l'a accommodé!!!! bisous
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E
Merci Sotis :-) Bonne soirée, bisous
G
Oh si le boudin blanc c'est extra ! ça fait de super petites entrées ! j'en fais de temps en temps surtout lorsque les fêtes approchent. En petite brochettes c'est sympa à l'apéro ! Je me serais régalée avec ton plat la sauce me convient parfaitement ! merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, je n'en avais encore jamais cuisiné !! La sauce à permis de donner du peps à ce boudin. Bonne journée et gros bisous.
G
un très joli lat j’adore le boudin que ce soit blanc noir salé sucré aujourd'hui beau soleil mais de la neige annoncée pour dimanche
excellent après-midi gros bisous
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E
Merci Guy, chez moi c'est tout gris, tout triste... Bonne journée et gros bisous
L
Quand arrivent les fêtes de fin d'année je ne résiste pas à cuisiner du boudin blanc il y en a d'ailleurs déjà quelques recettes sur mon blog. La tienne me plaît bisous
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E
Merci Béa, j'irai jeter un coup d’œil à tes recettes. Bisous
M
Je ne vois pas de riz dans ta liste d'ingrédients et heureusement car il n'aurait pas donné ce peps !
Là j'aime bien ta préparation ;
Bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole. Je n'ai pas mis le riz dans les ingrédients, ce n'était qu'un accompagnement que l'on peut changer ou pas. Bonne journée, bisous
W
une autre recette de boudins blanc de chez moi,:poêler doucement les boudins blancs dans du beurre ou de l'huile mais pas trop,déglacer au vinaigre de cidre et mettre dans la poêle une grosse cuillère de picallili et de crème fraîche,mélanger le tout et poivrer et si tu as de l'estragon frais,mettre quelques feuilles
à manger avec des frites !!!belgitude oblige !!!hihihihi!!
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E
Super, merci pour ta recette !! Bonne journée, bises
L
je suppose que ça doit être bon, je n'en n'ai jamais mangé
bonne journée
Répondre
E
Ce plat nous a plu. Bonne journée
É
Bonjour Manue. Je passe mon tour cette fois car je n'aime pas le boudin blanc... Bonne journée et bisous
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E
Pas de soucis :-) Je te souhaite une belle journée, bisous
A
Bonne journée. Bisous
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E
Bonne journée à toi aussi. Bisous
D
Mon mari adore le boudin blanc, il faudrait que le lui fasse ta recette, je pense qu'il va se régaler
Bisous
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E
Super !! Merci Delphine, bonne journée, bisous
L
J'adore le boudin blanc voilà une très belle façon de le cuisiner
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était très bon avec cette sauce. Bisous et bonne journée
M
Un vrai régal le boudin blanc! Bisous Emma.
Répondre
E
Merci Michèle, bonne journée. Bisous