Boudin blanc aux champignons et crème tomatée

plats salés

29.11.2019

Par Emmanuelle

Noël, nouvel an — Boudin blanc aux champignons et crème tomatée

Je n'avais encore jamais cuisiné de boudin blanc, je me contentais de proposer des minis boudins chauds à l'apéritif. C'est en les voyant sur l'étal de mon boucher, que je me suis lancée et j'en ai acheté 2. Mais arrivée à la maison, je me suis posé la question de savoir comment les cuisiner. Je voulais un plat appétissant et avec du goût. J'ai pensé que les ingrédients choisis devaient bien s'accorder et donner du peps à mes boudins blancs. J'ai accompagné ce boudin de riz, et nous nous sommes régalés.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 26 min
Coût : pas cher
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 boudins blancs
140 g de champignons de Paris surgelés
50 g d'émincés de bacon
80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
20 g de concentré de tomates
2 oignons sauciers
10 g de beurre demi-sel
50 ml de vin blanc sec
sel et poivre.

Préparation

Pochez le boudin 5 min, dans l'eau frémissante, égouttez et laissez refroidir, puis retirez le boyau.
Coupez le boudin blanc en rondelles assez épaisse, faites les dorer avec le beurre, pendant environ 4 min. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.
Epluchez et émincez les oignons sauciers.
Dans la poêle ayant servi à cuire le boudin blanc, faites-y rissoler le bacon et les oignons, pendant 2 min.
Ajoutez les champignons et le vin blanc, le sel et poivre, poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à évaporation des liquides.
Mélangez le concentré de tomates à la crème, versez dans la poêle, laissez mijoter à feu pendant 5 min.

Bon appétit.

Astuces :
J'ai préféré enlever le boyau du boudin, mais ce n'est pas obligatoire.
Si vous le préférez, remplacez le vin blanc sec par du bouillon de volaille.

Boudin blanc aux champignons et crème tomatée

Noël, nouvel an, boudin , boudin blanc, fêtes

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zika 02/12/2019 17:24

Sans boudin, je me lécherais les doigts rien qu'avec cette sauce et ces champignons, bisou .

Emmanuelle 02/12/2019 17:52

Merci Zika, tu pourrais peut-être remplacer par du poulet. Bonne soirée et gros bisous

Carine 01/12/2019 21:51

Je ne suis pas fan du boudin blanc. Bon lundi

Emmanuelle 02/12/2019 15:19

Bonne journée Carine.

samar 30/11/2019 14:25

en tout cas cette sauce m'a l'air succulente j'apporte le pain :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 30/11/2019 18:06

Merci beaucoup Samar Bon week-end, bisous <3

Mauricette 30/11/2019 06:56

Très appétissant :) Bonne journée

Emmanuelle 30/11/2019 18:06

Merci Mauricette, bonne soirée

SANDRA 29/11/2019 22:55

JE DIS OUI

Emmanuelle 30/11/2019 18:05

Merci Sandra, bonne soirée.

Giulia 29/11/2019 19:02

Toutes ses saveurs me plaisent un régal ! bisous

Emmanuelle 29/11/2019 20:00

Merci Giulia, bonne soirée. Bisous

Brigitte / Les filles à table 29/11/2019 17:33

J'adore le boudin blanc, ta petite recette est savoureuse !! Bisous

Emmanuelle 29/11/2019 19:58

Merci Brigitte, passe une bonne soiré. Bisous

patricia cuisine 29/11/2019 16:52

hummm comme tu donne envie, merci bisous bon we ma belle

Emmanuelle 29/11/2019 19:56

Merci Patricia. Je te souhaite une bonne soirée, bisous

Vanni 29/11/2019 14:52

Une délicieuse recette pour sublimer le boudin blanc
Merci du partage
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 29/11/2019 19:55

Merci Vanni, pour un essais c'était très bon. Bonne soirée, bisous

sotis 29/11/2019 14:43

j'aime beaucoup le boudin blanc et j'aime beaucoup la façon dont tu l'a accommodé!!!! bisous

Emmanuelle 29/11/2019 19:55

Merci Sotis :-) Bonne soirée, bisous

gut 29/11/2019 13:43

Oh si le boudin blanc c'est extra ! ça fait de super petites entrées ! j'en fais de temps en temps surtout lorsque les fêtes approchent. En petite brochettes c'est sympa à l'apéro ! Je me serais régalée avec ton plat la sauce me convient parfaitement ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 29/11/2019 19:54

Merci Claudine, je n'en avais encore jamais cuisiné !! La sauce à permis de donner du peps à ce boudin. Bonne journée et gros bisous.

guy59600 29/11/2019 12:08

un très joli lat j’adore le boudin que ce soit blanc noir salé sucré aujourd'hui beau soleil mais de la neige annoncée pour dimanche
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 29/11/2019 12:58

Merci Guy, chez moi c'est tout gris, tout triste... Bonne journée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 29/11/2019 10:57

Quand arrivent les fêtes de fin d'année je ne résiste pas à cuisiner du boudin blanc il y en a d'ailleurs déjà quelques recettes sur mon blog. La tienne me plaît bisous

Emmanuelle 29/11/2019 12:57

Merci Béa, j'irai jeter un coup d’œil à tes recettes. Bisous

miss gleni 29/11/2019 09:14

Je ne vois pas de riz dans ta liste d'ingrédients et heureusement car il n'aurait pas donné ce peps !
Là j'aime bien ta préparation ;
Bisous / Nicole

Emmanuelle 29/11/2019 09:42

Merci Nicole. Je n'ai pas mis le riz dans les ingrédients, ce n'était qu'un accompagnement que l'on peut changer ou pas. Bonne journée, bisous

wajo 29/11/2019 09:09

une autre recette de boudins blanc de chez moi,:poêler doucement les boudins blancs dans du beurre ou de l'huile mais pas trop,déglacer au vinaigre de cidre et mettre dans la poêle une grosse cuillère de picallili et de crème fraîche,mélanger le tout et poivrer et si tu as de l'estragon frais,mettre quelques feuilles
à manger avec des frites !!!belgitude oblige !!!hihihihi!!

Emmanuelle 29/11/2019 09:41

Super, merci pour ta recette !! Bonne journée, bises

lesdelicesdethithoad 29/11/2019 09:01

je suppose que ça doit être bon, je n'en n'ai jamais mangé
bonne journée

Emmanuelle 29/11/2019 09:40

Ce plat nous a plu. Bonne journée

écureuil bleu 29/11/2019 08:57

Bonjour Manue. Je passe mon tour cette fois car je n'aime pas le boudin blanc... Bonne journée et bisous

Emmanuelle 29/11/2019 09:40

Pas de soucis :-) Je te souhaite une belle journée, bisous

Assia 29/11/2019 08:24

Bonne journée. Bisous

Emmanuelle 29/11/2019 09:40

Bonne journée à toi aussi. Bisous

delphine 29/11/2019 07:34

Mon mari adore le boudin blanc, il faudrait que le lui fasse ta recette, je pense qu'il va se régaler
Bisous

Emmanuelle 29/11/2019 09:39

Super !! Merci Delphine, bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 29/11/2019 07:23

J'adore le boudin blanc voilà une très belle façon de le cuisiner
Bonne journée bisous

Emmanuelle 29/11/2019 09:37

Merci Christelle, c'était très bon avec cette sauce. Bisous et bonne journée

Michèle 29/11/2019 07:16

Un vrai régal le boudin blanc! Bisous Emma.

Emmanuelle 29/11/2019 09:37

Merci Michèle, bonne journée. Bisous