Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas

Cette fois, c'est la 3ème recette de concentré et bouillon de légumes que je vous propose. J'avais déjà cuisiné un bouillon de légumes, ainsi qu'un concentré de bouillon de légumes, cette fois c'est une recette tout en un que je vous présente. C'est encore une recette du livre du robot M. Cuisine connect, que je vous livre avec et sans la cuisson au robot.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson ! 25 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de galets : 24 de 25 g
  • Ingrédients :
  • 650 g de restes de légumes surgelés  (tiges d'asperges, carottes, endives, courgettes, poireaux, persil, ciboulette, 2 gousses d'ail, 30 g de tomates confites à l'huile d'olive 
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites.
  • 20 ml d'eau
  • sel et poivre.

Préparation avec Monsieur Cuisine Connect

  1. Déposez tous les ingrédients dans la cuve de Monsieur cuisine connect, programmez vitesse 6, pendant 30 secondes.
  2. Rabattez la préparation vers le fond de la cuve.
  3. Ajoutez les 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites et 20 ml d'eau.
  4. Programmez 25 min, vitesse 2 à 100°, sans le bouchon.
  5. Mixez 1 min à vitesse 10, avec le bouchon.
  6. Versez la préparation dans un contenant en verre, fermez et laissez refroidir.
  7. Formez des blocs dans des bacs à glaçons, laissez-les surgeler, puis gardez-les dans des sachets congélation au congélateur.

Préparation sans robot 

  1. Déposez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pendant 1 à 2 min, jusqu'à obtenir de tous petits morceaux, puis versez dans un faitout.
  2. Laissez mijoter pendant 25 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
  3. Mixez à nouveau, et laissez refroidir.
  4. Formez des blocs dans des bacs à glaçons, laissez-les surgeler, puis gardez-les dans des sachets congélation au congélateur.

Bonne cuisine.

  • Astuces :
  • Je garde tous les restes de mes légumes, que je congèle au fur et à mesure, jusqu'à en avoir assez pour cuisiner mon concentré de légumes ou bouillon.
  • Mon bouillon n'a pas la même saveur selon les légumes de saison.
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

CHRISTINE 24/12/2019 07:27

Bonjour Emmanuelle je m'interroge sur la quantité d'eau. Est-ce que c'est bien 20ml ou alors 20cl ?
Je vous remercie par avance et vous souhaite de bonnes fêtes.

Emmanuelle 24/12/2019 09:07

Bonjour Christine, il s'agit bien de 20 ml d'eau, les légumes surgelés en rendent suffisamment pour obtenir un concentré. je vous souhaite également de belles fêtes de fin d'années :-)

Alaro Vallca 21/10/2019 23:07

ohhh merci pour cette recette anti gaspi... je note ^_^

Emmanuelle 22/10/2019 08:17

Avec plaisir Alaro :-) Bonne journée

jacre 17/10/2019 20:40

Je vais donner l'astuce à ma fille qui a le M cuisine aussi...bises

Emmanuelle 17/10/2019 20:41

Super, merci Jacqueline, bonne soirée. Bises

EmilieRD 17/10/2019 20:09

Pratique pour en avoir toujours sous la main, et puis c'est naturel!

Emmanuelle 17/10/2019 20:20

Merci Emilie, ça prend un peu de temps, mais ça en vaut le coup. Bonne soirée

yumelise 17/10/2019 19:04

Pratique !

Emmanuelle 17/10/2019 19:17

Merci :-)

gut 17/10/2019 16:17

Franchement un tel bouillon vaut le coup !! Bravo. C'est chouette de prendre la peine de tout congeler comme cela pour pouvoir en faire. Bravo Manue tu es la meilleure ! gros bisous

Emmanuelle 17/10/2019 18:15

Merci Claudine, je suis loin d'être la meilleur, la preuve je n'ai toujours fait ta pâte feuilletée !! Bonne soirée et gros bisous

sotis 17/10/2019 14:10

alors ça je garde précieusement!!!! bisous

Emmanuelle 17/10/2019 16:03

Merci Sotis :- Bonne journée, bisous

vanni 17/10/2019 10:13

Bien pratique, et surtout sait du fait-maison bien meilleurs qu'acheter
Merci pour ces différents partages
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 17/10/2019 11:26

C'est vrai que si on a le temps, c'est plus sain que ceux du commerce. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 17/10/2019 08:21

un panel de bouillon bien pratique!
bonne journée

Emmanuelle 17/10/2019 08:39

Merci :-) Bonne journée

delphine 17/10/2019 07:33

Merci nous avons le choix dans les bouillons, et concentré de légumes..
Bonne journée

Emmanuelle 17/10/2019 07:55

Oui, je voulais avoir un peu de tout sous la main. Bonne journée, bisous