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Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas

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Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi dès que les températures baissent ou qu'il pleut, j'ai envie de plats réconfortants, en sauce comme ce bœuf et pommes de terre à la tomate, ou ces cuisses de canard en sauce de légumes. Comme il me restait du vin de Bourgogne rouge de ma précédente recette de poulet à la bourguignonne, qui soit dit-en passant nous avait franchement régalé, je me suis  dit que j'allais cuisiner ces paupiettes de veau un peu de la même façon.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 17 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 paupiettes de veau
  • 1 oignon rouge
  • 5 champignons de Paris brun (170 g)
  • pétales de tomates confites
  • 200 ml de Bourgogne rouge (Pinot noir pour moi)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 5 g de maïzena
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Epluchez et coupez l'oignon grossièrement.
  2. Passez les champignons sous l'eau, séchez-les et coupez-les en lamelles.
  3. Coupez les pétales de tomates en morceaux.
  4. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile dans la cuve, ajoutez l'oignon, les champignons et les morceaux de pétale de tomates, les paupiettes, puis laissez cuire 5 min. En cocotte-minute, procédez de la même façon.
  5. Mélangez la maïzena au vin rouge, versez dans la cuve du Cookéo et programmer 12 min cuisson sous pression (cuisson rapide). Procédez de la même façon avec une cocotte-minute.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Cette fois je n'y ai pas pensé, mais habituellement j'utilise l'huile d'olive de mes tomates confites, au lieu de mon huile d'olive habituelle.
  • Je préfère les champignons de Paris bruns, car je trouve qu'ils tiennent mieux à la cuisson, mais les blancs feront tout aussi bien l'affaire.
Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pasPaupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas

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A bientôt.

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É
Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette très appétissante. Bonne journée et bisous
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E
Bonjour Brigitte et merci. Bonne fin de journée, bisous
P
bravo, belle recette gros bisous
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E
Merci beaucoup Patricia. Bonne soirée et gros bisous
S
hummmm je salive rien que d'y penser!!!! bisous
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E
Merci Sotis :-) Bonne journée, bisous
G
les paupiettes , c'est un plat de mon enfance! j'aime ta façon de les cuisiner
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E
Merci Gridelle, j'essaie de me renouveler un peu. Bonne journée
L
cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné des paupiettes!! bonne journée
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E
Merci, bonne journée à toi aussi.
S
un régal ton plat avec cette sauce aux champignon une explosion de saveur en bouche
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, je te souhaite une bonne journée. Bisous <3
Y
Les paupiettes cuites au Cookeo c'est comme ça que je préfère les faire. C'est une cuisson parfaite. Ta sauce doit être extra !
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E
Merci Elise, la tienne me plait aussi beaucoup. Bonne soirée
J
Paupiettes bien appétissantes et d'actualité avec cette pluie et les températures qui descendent ! Bisous
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E
Merci Josy, c'est vrai que ça sent l'automne ce temps maussade. Bonne soiré, bisous
Z
Il est pour moi ton plat savoureux et réconfortant, bisou Emma !
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E
Merci beaucoup Zika !! Bonne soirée et gros bisous
M
parfait et plein de saveur, ton plat est idéal avec les premiers froids...bises
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E
Merci Marie, c'est vrai que ça réchauffe. Bises
E
Je raffole des paupiettes de veau, mais ça fait des années que je n'en ai pas mangé...
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E
Nous aussi, nous aimons beaucoup à la maison, et celles de mon boucher sont vraiment très bonnes.
G
Ah ! là je dois dire que c'est beaucoup plus à mon goût qu'avec le poulet ! Il y a longtemps que je n'ai fait des paupiettes il faudra que j'y pense cet hiver et cette sauce pourrait bien être au RV ! gros bisous Manue à bientôt
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E
Je m'en doute bien Claudine, je sais que tu n'aime pas le poulet ;-) Cette sauce à parfaitement accompagné les paupiettes, c’était très bon. Bonne fin de journée et gros bisous
L
Un bon plat quk rechauffe ! Bonne journée bises
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E
Merci Lolo :-) Bonne fin de journée, bisous
D
Hum avec cette sauce, un régal
Merci
Bises
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E
Merci Delphine :-) Bonne journée, bisous
M
J'adore les paupiettes ! belle recette - Bisous - Nicole
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E
Merci Nicole, c'était un régal. Bonne journée, bisous
B
Comme tu dis, on a envie de bons petits plats mijotés, je craquerais bien pour tes petites paupiettes, la sauce est top !! Bisous
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E
Merci Brigitte, je t'avoue que nous avons saucé notre assiette !! Bisous
A
Je raffole de ces saveurs et le veau est une viande que j'apprécie beaucoup. Bisous
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E
Merci Assia, nous préférons les paupiettes de veau, le goût est extra !! Bonne journée, bisous
M
je fais comme toi,dès qu'il fait plus frais,j'ai envie de plats mijotés,de potages ect...
je saucerais bien dans ce plat,
bonne journée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, il faut bien se réchauffer comme on peut ;-) Bonne journée, bisous
L
Bourgogne et champignons ça régalerait mon mari et moi aussi bisous
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E
Merci Béa, ça change un peu des sauces traditionnelles. Bisous
M
superbes tes paupiettes
bisous
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E
Merci Marie, bonne journée. Bisous
L
Humm extra tes paupiettes de veau
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle, nous nous somme régalés. Bonne journée, bisous
M
hum! un plat comme je les aime!bon mercredi
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E
Merci Mauricette, bonne journée à toi aussi :-)