Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas

Cookéo (ou pas) recettes salées

23.10.2019 …

Par Emmanuelle

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Je ne sais pas pour vous, mais chez moi dès que les températures baissent ou qu'il pleut, j'ai envie de plats réconfortants, en sauce comme ce bœuf et pommes de terre à la tomate, ou ces cuisses de canard en sauce de légumes. Comme il me restait du vin de Bourgogne rouge de ma précédente recette de poulet à la bourguignonne, qui soit dit-en passant nous avait franchement régalé, je me suis dit que j'allais cuisiner ces paupiettes de veau un peu de la même façon.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 17 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 paupiettes de veau
1 oignon rouge
5 champignons de Paris brun (170 g)
4 pétales de tomates confites
200 ml de Bourgogne rouge (Pinot noir pour moi)
1 c. à soupe de moutarde
5 g de maïzena
1 c. à café d'huile d'olive
sel et poivre.

Préparation

Epluchez et coupez l'oignon grossièrement.
Passez les champignons sous l'eau, séchez-les et coupez-les en lamelles.
Coupez les pétales de tomates en morceaux.
Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile dans la cuve, ajoutez l'oignon, les champignons et les morceaux de pétale de tomates, les paupiettes, puis laissez cuire 5 min. En cocotte-minute, procédez de la même façon.
Mélangez la maïzena au vin rouge, versez dans la cuve du Cookéo et programmer 12 min cuisson sous pression (cuisson rapide). Procédez de la même façon avec une cocotte-minute.

Bon appétit.

Astuces :
Cette fois je n'y ai pas pensé, mais habituellement j'utilise l'huile d'olive de mes tomates confites, au lieu de mon huile d'olive habituelle.
Je préfère les champignons de Paris bruns, car je trouve qu'ils tiennent mieux à la cuisson, mais les blancs feront tout aussi bien l'affaire.

Paupiettes de veau, sauce aux champignons et Bourgogne rouge, au Cookéo ou pas

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écureuil bleu 26/10/2019 11:39

Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette très appétissante. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 26/10/2019 17:45

Bonjour Brigitte et merci. Bonne fin de journée, bisous

patricia cuisine 24/10/2019 20:03

bravo, belle recette gros bisous

Emmanuelle 24/10/2019 20:35

Merci beaucoup Patricia. Bonne soirée et gros bisous

sotis 24/10/2019 14:40

hummmm je salive rien que d'y penser!!!! bisous

Emmanuelle 24/10/2019 15:42

Merci Sotis :-) Bonne journée, bisous

gridelle 24/10/2019 14:12

les paupiettes , c'est un plat de mon enfance! j'aime ta façon de les cuisiner

Emmanuelle 24/10/2019 14:23

Merci Gridelle, j'essaie de me renouveler un peu. Bonne journée

lesdelicesdethithoad 24/10/2019 09:48

cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné des paupiettes!! bonne journée

Emmanuelle 24/10/2019 14:23

Merci, bonne journée à toi aussi.

samar 24/10/2019 02:11

un régal ton plat avec cette sauce aux champignon une explosion de saveur en bouche
bisous Manue <3

Emmanuelle 24/10/2019 08:15

Merci Samar, je te souhaite une bonne journée. Bisous <3

yumelise 23/10/2019 18:52

Les paupiettes cuites au Cookeo c'est comme ça que je préfère les faire. C'est une cuisson parfaite. Ta sauce doit être extra !

Emmanuelle 23/10/2019 20:16

Merci Elise, la tienne me plait aussi beaucoup. Bonne soirée

josy 23/10/2019 18:49

Paupiettes bien appétissantes et d'actualité avec cette pluie et les températures qui descendent ! Bisous

Emmanuelle 23/10/2019 20:14

Merci Josy, c'est vrai que ça sent l'automne ce temps maussade. Bonne soiré, bisous

zika 23/10/2019 18:25

Il est pour moi ton plat savoureux et réconfortant, bisou Emma !

Emmanuelle 23/10/2019 18:30

Merci beaucoup Zika !! Bonne soirée et gros bisous

Marie/aggietlili 23/10/2019 17:14

parfait et plein de saveur, ton plat est idéal avec les premiers froids...bises

Emmanuelle 23/10/2019 18:29

Merci Marie, c'est vrai que ça réchauffe. Bises

EmilieRD 23/10/2019 15:14

Je raffole des paupiettes de veau, mais ça fait des années que je n'en ai pas mangé...

Emmanuelle 23/10/2019 16:21

Nous aussi, nous aimons beaucoup à la maison, et celles de mon boucher sont vraiment très bonnes.

gut 23/10/2019 14:29

Ah ! là je dois dire que c'est beaucoup plus à mon goût qu'avec le poulet ! Il y a longtemps que je n'ai fait des paupiettes il faudra que j'y pense cet hiver et cette sauce pourrait bien être au RV ! gros bisous Manue à bientôt

Emmanuelle 23/10/2019 16:01

Je m'en doute bien Claudine, je sais que tu n'aime pas le poulet ;-) Cette sauce à parfaitement accompagné les paupiettes, c’était très bon. Bonne fin de journée et gros bisous

Lolo 23/10/2019 13:02

Un bon plat quk rechauffe ! Bonne journée bises

Emmanuelle 23/10/2019 15:57

Merci Lolo :-) Bonne fin de journée, bisous

delphine 23/10/2019 11:06

Hum avec cette sauce, un régal
Merci
Bises

Emmanuelle 23/10/2019 11:34

Merci Delphine :-) Bonne journée, bisous

Miss Gleni 23/10/2019 10:48

J'adore les paupiettes ! belle recette - Bisous - Nicole

Emmanuelle 23/10/2019 11:33

Merci Nicole, c'était un régal. Bonne journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 23/10/2019 09:58

Comme tu dis, on a envie de bons petits plats mijotés, je craquerais bien pour tes petites paupiettes, la sauce est top !! Bisous

Emmanuelle 23/10/2019 11:32

Merci Brigitte, je t'avoue que nous avons saucé notre assiette !! Bisous

Assia 23/10/2019 09:46

Je raffole de ces saveurs et le veau est une viande que j'apprécie beaucoup. Bisous

Emmanuelle 23/10/2019 11:32

Merci Assia, nous préférons les paupiettes de veau, le goût est extra !! Bonne journée, bisous

mamimijane 23/10/2019 09:43

je fais comme toi,dès qu'il fait plus frais,j'ai envie de plats mijotés,de potages ect...
je saucerais bien dans ce plat,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 23/10/2019 11:31

Merci Mamimijane, il faut bien se réchauffer comme on peut ;-) Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 23/10/2019 08:32

Bourgogne et champignons ça régalerait mon mari et moi aussi bisous

Emmanuelle 23/10/2019 11:30

Merci Béa, ça change un peu des sauces traditionnelles. Bisous

marie 23/10/2019 07:21

superbes tes paupiettes
bisous

Emmanuelle 23/10/2019 11:30

Merci Marie, bonne journée. Bisous

La cuisine de poupoule 23/10/2019 07:20

Humm extra tes paupiettes de veau
Bonne journée bisous

Emmanuelle 23/10/2019 11:29

Merci Christelle, nous nous somme régalés. Bonne journée, bisous

Mauricette 23/10/2019 07:18

hum! un plat comme je les aime!bon mercredi

Emmanuelle 23/10/2019 11:29

Merci Mauricette, bonne journée à toi aussi :-)