Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate

Ca fait vraiment très longtemps que je n'ai boulangé un tant soit peu, aussi le week-end dernier je me suis lancée dans la confection de pains à burger et des bagels pour tester mes nouveaux moules. Comme nous n'étions que 2 pour déguster ces bagels, j'ai divisé les ingrédients de ma recette par 2, car elle était prévue pour 4 bagels. La recette originale contient 1 œuf, je l'ai battu et utilisé un peu plus que la moitié pour la pâte, et le reste pour le dorage. Pour la petite histoire M. Pouah était un peu déçu... son bagel n'était pas assez gros !!

• Temps de préparation pour la pâte : 10 min
• Temps de préparation pour la garniture : 15 min
• Temps de pousse : 90 min + 20 min
• Temps de cuisson : 10 sec +15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients pour la pâte :
• 100 g de farine T55
• 25 g d’œuf battu
• 30 g de lait
• 10 g de beurre demi-sel mou
• 3 g de levure lyophilisée
• 1/2 c. à café de sel
• Ingrédient pour la garniture :
• 70 g de thon au naturel
• 60 g d'avocat bien mûr + 1/2 c. à café de jus de citron
• 40 g de St-Môret
• 4 rondelles de tomate
• cornichons au goût
• feuilles de salade iceberg
• poivre.

Préparation

1. Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sel et les 25 g d’œuf battu, pétrissez vitesse minimum, puis versez le lait au fur et à mesure, sans cesser de pétrir.
2. Ajoutez le beurre et poursuivez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi et forme une boule.
3. Laissez pousser la pâte dans un endroit tiède (au four chauffé à 30° pour moi), pendant environ 1h30.
4. Pendant ce temps, coupez les cornichons en petits morceaux.
5. Mélangez le thon et le st-Môret, ajoutez les morceaux de cornichons, poivrez. Réservez au frais.
6. Ecrasez la chair de l'avocat, mélangez-la avec le jus de citron et un peu de poivre, réservez au frais.
7. Coupez les rondelles de tomates en morceaux, enlevez ou pas les graines.
8. Après la première pousse de la pâte, partagez-la en 2, formez des boules.
9. Graissez légèrement les moules, aplatissez les boules de pâte, puis enfilez-les sur les moules à bagels.
10. Passez l’œuf battu sur la pâte, laissez pousser pendant encore 20 min.
11. Chauffez le four th.6 à 180°.
12. Chauffez une casserole d'eau bouillante, plongez les bagels avec leur moule dans l'eau bouillante, pendant 10  sec. Posez-les sur du papier absorbant.
13. Enfournez les bagel pendant environ 15 min, laissez refroidir, puis retirez-les des moules.
14. Lorsque les bagels sont froids, coupez-les en 2, puis tartinez-les d'avocat, puis avec la préparation à base de thon, de morceaux de tomate et enfin de feuilles de salade.
15. Posez le dessus du bagel, et dégustez.

Bon appétit.

•  Astuces :
• Ne salez pas la garniture, le citron et le thon s'en chargent déjà.
• Vous pouvez remplacer les cornichons par des câpres.
• Si vous ne possédez pas de moules à bagels, regardez ici comment faire sans.
• Le fait de cuire le bagel quelques secondes dans l'eau bouillante avant la cuisson au four, permet qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

 bagel, thon, sandwich avocat, sur le pouce

#bagel #thon #sandwic #avocat #surlepouce

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)