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Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate

Ca fait vraiment très longtemps que je n'ai boulangé un tant soit peu, aussi le week-end dernier je me suis lancée dans la confection de pains à burger et des bagels pour tester mes nouveaux moules. Comme nous n'étions que 2 pour déguster ces bagels, j'ai divisé les ingrédients de ma recette par 2, car elle était prévue pour 4 bagels. La recette originale contient 1 œuf, je l'ai battu et utilisé un peu plus que la moitié pour la pâte, et le reste pour le dorage. Pour la petite histoire M. Pouah était un peu déçu... son bagel n'était pas assez gros !!

  • Temps de préparation pour la pâte : 10 min
  • Temps de préparation pour la garniture : 15 min
  • Temps de pousse : 90 min + 20 min
  • Temps de cuisson : 10 sec +15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients pour la pâte :
  • 100 g de farine T55
  • 25 g d’œuf battu
  • 30 g de lait
  • 10 g de beurre demi-sel mou
  • 3 g de levure lyophilisée
  • 1/2 c. à café de sel
  • Ingrédient pour la garniture :
  • 70 g de thon au naturel
  • 60 g d'avocat bien mûr + 1/2 c. à café de jus de citron
  • 40 g de St-Môret
  • 4 rondelles de tomate
  • cornichons au goût
  • feuilles de salade iceberg
  • poivre.

Préparation

  1. Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sel et les 25 g d’œuf battu, pétrissez vitesse minimum, puis versez le lait au fur et à mesure, sans cesser de pétrir.
  2. Ajoutez le beurre et poursuivez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi et forme une boule.
  3. Laissez pousser la pâte dans un endroit tiède (au four chauffé à 30° pour moi), pendant environ 1h30.
  4. Pendant ce temps, coupez les cornichons en petits morceaux.
  5. Mélangez le thon et le st-Môret, ajoutez les morceaux de cornichons, poivrez. Réservez au frais.
  6. Ecrasez la chair de l'avocat, mélangez-la avec le jus de citron et un peu de poivre, réservez au frais.
  7. Coupez les rondelles de tomates en morceaux, enlevez ou pas les graines.
  8. Après la première pousse de la pâte, partagez-la en 2, formez des boules.
  9. Graissez légèrement les moules, aplatissez les boules de pâte, puis enfilez-les sur les moules à bagels.
  10. Passez l’œuf battu sur la pâte, laissez pousser pendant encore 20 min.
  11. Chauffez le four th.6 à 180°.
  12. Chauffez une casserole d'eau bouillante, plongez les bagels avec leur moule dans l'eau bouillante, pendant 10  sec. Posez-les sur du papier absorbant.
  13. Enfournez les bagel pendant environ 15 min, laissez refroidir, puis retirez-les des moules.
  14. Lorsque les bagels sont froids, coupez-les en 2, puis tartinez-les d'avocat, puis avec la préparation à base de thon, de morceaux de tomate et enfin de feuilles de salade.
  15. Posez le dessus du bagel, et dégustez.

Bon appétit.

  •  Astuces :
  • Ne salez pas la garniture, le citron et le thon s'en chargent déjà.
  • Vous pouvez remplacer les cornichons par des câpres.
  • Si vous ne possédez pas de moules à bagels, regardez ici comment faire sans.
  • Le fait de cuire le bagel quelques secondes dans l'eau bouillante avant la cuisson au four, permet qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomateBagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate
Bagel à l'écrasé d'avocat, rillettes de thon et tomate
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 bagel, thon, sandwich avocat, sur le pouce

#bagel #thon #sandwic #avocat #surlepouce

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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L
Ils sont très beaux et bien garnis, ça donne envie de croquer dedans à pleine dents pour se régaler ! Bonne journée. Emilie
Répondre
E
Merci beaucoup Emilie !! Bon lundi bises
I
Après une pause familiale, je reviens et je craque pour ta recette. Il me plait bigrement ton bagel!
Répondre
E
Merci Isabelle, bon retour parmi nous , bises
L
Un beau bagel bin garni ! Bon lundi bises
Répondre
E
Merci Lolo, bonne journée. Bisous
S
superbe ton bagel
Répondre
E
Merci Sandra, bonne journée
Z
Ah je l'ai ratée celle là, sympa les moules et bien pratiques, je vais voir si je peux les avoir online, un repas du tonnerre qui ferait des heureux chez moi, bisou Emma
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E
Merci Zika, nous avons vraiment beaucoup aimé. Bon dimanche et gros bisous
B
C'est sympa de faire ses bagels soi-même, et super ton moule !! Bisous
Répondre
E
Merci Delphine, bonne soirée, bisous
S
c'est génial cet ustensile a bagel je ne connaissais pas un régal en tout cas moi aussi j'aurais été déçue loll car ça m'a l'air super appetissant surtout que j'adore l'avocat :)
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, ils sont très pratiques ces moules, et je me rattraperai la prochaine fois pour la taille des bagels. Bonne soirée, bisous <3
D
coucou manue mais c'est bon tout ça!bizzzzzzzet bonne soiree
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E
Merci Domi, bonne soirée et gros bisous
C
J'aurais fait honneur à ton bagel; Bonne soirée.
Répondre
E
Merci Carine :-) Bonne soirée, bises
G
Des bagels qui me mettent en appétit! bises
Répondre
E
Merci Giulia :-) Bonne journée, bises
C
Bonjour Manue,

Une recette à tester bientôt.
Elle me semble sympa et bonne.
Biz.
Répondre
E
Bonjour Corine. Merci beaucoup, en tout cas nous avons beaucoup aimé, et j'ai l'intention de récidiver très vite. Bonne journée, bisous
A
De délicieux pains garnis bien appétissants et qui donnent faim. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous
S
Coucou,
Humm tu me mets l'eau à la bouche.
Bises et bon jeudi
Répondre
E
Merci Sissi, bonne journée. Bisous
D
Oh j'adore les bagels, tes moules sont bien pratiques
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, je suis contente de les avoir acheté, c'est vraiment pratique. Bisous
B
Original ce moule à bagel, je n'en ai jamais vu. Ca change du gros hamburger, au moins on peut le manger sans en mettre partout lol ! Mon mari aurait dit la même chose mais je lui aurais répondu : tu peux en manger 2 sans salir ta chemise lol ! Bisous malouins où il pleut
Répondre
E
Merci Mamounette, malheureusement pour lui , je n'en avais préparé que 2 !! Bonne journée, bisous
C
Très alléchants ces bagels ! bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Cécile. Bonne journée, bisous
L
Humm excellent tes bagel maison que ça doit être bon
Bonne journée
bisous
Répondre
E
Merci Christelle, nous nous sommes régalés !! Bonne journée, bisous
L
je ne connaissais pas cet appareil à bagel!!
bonne journée
Répondre
E
Ca a été une découverte pour moi aussi. Bonne journée
É
Bonjour Emmanuelle. Je me fie aux goûts de M. Pouahh : tes bagels devaient être délicieux ! Bonne journée et bisous
Répondre
E
Bonjour Brigitte, j'avoue qu'il n'avait pas tout à fait tord, j'essaierai de faire mieux la prochaine fois ;-) Bonne journée, bisous
M
je ne savais pas qu'il existait des moules à bagel,
une belle recette,
bonne journée bizzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, pour les moules, je suis tombée dessus par hasard. Bonne journée, bisous
L
Tu me fais découvrir ce moule à bagel. Ça m'a l'air bien pratique pour avoir des bagels réguliers Belle journée
Répondre
E
Oui, c'est vraiment pratique et ainsi tu ne te brûle pas lorsque tu les plonge dans l'eau bouillante. Bonne journée, bisous