Tournedos sauce au cognac

Voici une recette délicieuse, et vraiment très facile et rapide à préparer.Il n'est pas toujours nécessaire de passer beaucoup de temps en cuisine pour se régaler. Habituellement, lorsque je veux agrémenter une viande rouge ou du veau, j'aime ajouter sur le dessus un beurre à l'ail et au persil, comme ce pavé de veau mariné, ou tout simplement avec une bonne sauce au poivre. Et bien nous n'avons pas été du tout déçu de changer l'accompagnement, cette sauce est vraiment très bonne, un délice. Merci à Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand de nous avoir partagé sa recette, que vous pouvez retrouver ici. Bonne balade sur son joli blog.    

• Temps de préparation :  6 min
• Temps de cuisson : 8 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 tournedos de bœuf
• 40 g de crème épaisse à 4% de MG
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 grosse c. à soupe de Cognac
• 1/2 c. à café de fond de veau
• sel et poivre.

Préparation

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites-y cuire les tournedos, pendant plus ou moins 6 min, selon la cuisson que vous aimez.
2. Salez et poivrez les tournedos, réservez-les dans du papier sulfurisé doublé de papier aluminium.
3. Versez le Cognac et le fond de veau dans la poêle, grattez pour décoller les sucs de cuisson des tournedos.
4. Ajoutez la crème épaisse  et le jus rendu des tournedos, mélangez.
5. Déposez les tournedos dans 2 assiettes, versez la sauce dessus et servez.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai utilisé une crème épaisse allégée, choisissez celle que vous aimez.
• J'ai accompagné mon tournedos de haricots verts pour moi et pommes de terre sautées pour M.Pouah.
• Le temps de cuisson des tournedos dépend de leur épaisseur et de la façon dont vous aimez les manger. Pour moi, c'était une cuisson bleue et saignante pour M. Pouah, du coup je commence toujours la cuisson de sa viande avant la mienne.

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