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Tournedos sauce au cognac

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Tournedos sauce au cognac

Voici une recette délicieuse, et vraiment très facile et rapide à préparer.Il n'est pas toujours nécessaire de passer beaucoup de temps en cuisine pour se régaler. Habituellement, lorsque je veux agrémenter une viande rouge ou du veau, j'aime ajouter sur le dessus un beurre à l'ail et au persil, comme ce pavé de veau mariné, ou tout simplement avec une bonne sauce au poivre. Et bien nous n'avons pas été du tout déçu de changer l'accompagnement, cette sauce est vraiment très bonne, un délice. Merci à Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand de nous avoir partagé sa recette, que vous pouvez retrouver ici. Bonne balade sur son joli blog.    

  • Temps de préparation :  6 min
  • Temps de cuisson : 8 min
  • Coût : assez cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 tournedos de bœuf
  • 40 g de crème épaisse à 4% de MG
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 grosse c. à soupe de Cognac
  • 1/2 c. à café de fond de veau
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites-y cuire les tournedos, pendant plus ou moins 6 min, selon la cuisson que vous aimez.
  2. Salez et poivrez les tournedos, réservez-les dans du papier sulfurisé doublé de papier aluminium.
  3. Versez le Cognac et le fond de veau dans la poêle, grattez pour décoller les sucs de cuisson des tournedos.
  4. Ajoutez la crème épaisse  et le jus rendu des tournedos, mélangez.
  5. Déposez les tournedos dans 2 assiettes, versez la sauce dessus et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai utilisé une crème épaisse allégée, choisissez celle que vous aimez.
  • J'ai accompagné mon tournedos de haricots verts pour moi et pommes de terre sautées pour M.Pouah.
  • Le temps de cuisson des tournedos dépend de leur épaisseur et de la façon dont vous aimez les manger. Pour moi, c'était une cuisson bleue et saignante pour M. Pouah, du coup je commence toujours la cuisson de sa viande avant la mienne.
Tournedos sauce au cognac
Tournedos sauce au cognacTournedos sauce au cognac
Tournedos sauce au cognac
Tournedos sauce au cognac

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#tournedos #bœuf #sauce #cognac

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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P
merci ma belle un grand bravo, bisous
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E
Coucou Patricia, bonne fin de journée. Bisous
I
Je suis bien d'accord avec toi: la simplicité a du bon et peut tout à fait être très gourmande. Cette recette le prouve. Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, c'était très gourmand, du bonheur dans l'assiette. Bonne soirée, bisous
S
coucou Manue
Cela fait loooongtemps que je n'ai pas mange de tournedos en tout cas ca nous met en appetit ton assiette :)
bisous et bonne fin de soirée <3
Répondre
E
Merci Samar. Bon début de semaine. Bisous <3
M
hummm que de bonnes choses...
♫ ..•* ★¨`*•♫.•´*.¸.•´♥ ♫
☀ Belle journée, bon dimanche ☀☀
♫ ..•* ☀¨`*•♫.•´*.¸☀.•´♥
┊ ┊┊ ┊☀┊ ┊ ┊┊ ☀ه
ه┊ ☀ ┊ ┊ ི♥ྀbisous……
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E
Merci Mauricette :-) Bisous
M
Super association, le cognac doit faire son petit effet !
Répondre
E
Oui, c'est la touche en plus :-)
Y
Quel délice cette sauce ! Peut on la préparer à l' avance et la réchauffer ?
Répondre
E
Oui sans aucun soucis, si tu ne fait que précuire ta viande, car il faut en récupérer les sucs. Bises
R
Une sauce bien parfumée pour accompagner de bonne viande. Miam ;)
Répondre
E
Merci, c'était un régal !! Bises
É
Bonjour Emmanuelle. J'essaierai ta recette : je ne manque pas de cognac, mon second fils et son épouse travaillant dans le cognac. Bisous
Répondre
E
Bonjour Brigitte, effectivement tu es bien placée pour cuisiner avec du Cognac et certainement de bonne qualité. Bon samedi, bisous
J
Bien appétissant ton tournedos. Je m'y essaierai prochainement ;-) Bisous et bon week
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E
Merci Josy, je te souhaite un bon week-end également. Bisous
M
Merci Emma pour cette belle recette et pour ton gentil clin d'œil.
Gros bisous
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E
Merci à toi de nous avoir partager ce plat, c'était une gourmande découverte. Gros bisous
L
Ton assiette plairait beaucoup à mon homme il est fan de viande rouge, moi un peu moins :-)
Bises et bonne soirée
Sonia
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E
Merci Sonia, chez nous on aime beaucoup la viande rouge, et d'ailleurs pour les viandes heureusement nous avons les mêmes goûts, contrairement aux légumes. Bonne soirée, bisous
Z
Ayayaye, il est appétissant ton tournecos, un régal, bisou
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E
Merci Zika, c'était top, trop trop bon !! Bonne soirée et gros bisous
M
Je mange très très rarement de la viande rouge alors je passe mon tours ;
bisous - Nicole
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E
Pas de soucis, nous n'avons pas tous les mêmes goûts et heureusement :-) Bisous
G
Mon petit papa boucher nous faisait cette recette avec ses bons tournedos qu'il savait si bien choisir, mais il les faisait au poivre ! J'adorais cette recette et de voir ton joli plat me rappelle de bien bons moments.. Merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, avec un papa boucher vous deviez manger de la bonne viande. Je contente de te rappeler de bons souvenirs. Bonne soirée et gros bisous
A
Je raffole des tournedos, c'est tendre et goûteux. Bisous
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E
Oui, c'est une viande très tendre Bonne soirée, bisous
D
Oh comme cela donne envie, extra cette sauce
Bisous
Répondre
E
Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé. Bisous
B
Une belle sauce pour ce tournedos, raisonnable avec les haricots verts, mon mari m'aurait réclamé des frites !! Bisous
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E
Merci Brigitte, j'essaie d'être raisonnable en semaine, le week-end ce n'est pas la même chose ;-) Bisous
L
Je le cuisine ainsi parfois c'est le régal de mon mari bisous
Répondre
E
Nous nous sommes aussi régalés !!! Bonne journée, bisous
M
re humm !excellent,
bonne journée bizzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous
L
Humm voilà une super sauce
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'est franchement un régal !! Bonne journée, bisous