Daurade cajun au four et légumes

poissons coquillages crustacés

30.08.2019

Par Emmanuelle

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Pour ce plat, j'ai fait presque tout suivi la recette, et oui ça m'arrive. Les seuls changements que j'ai fait, c'est de remplacer les tomates cerises par de belles tomates du jardin données par mon voisin, et je n'avais pas de poivron sous la main, ni au congélateur. Comme Sofia, j'adore toutes les épices qu'elle a utilisé, et puis avec de la daurade et ces bon légumes, j'étais sûre de me régaler. Etant la seule à en manger, j'ai dégusté ce plat chaud et froid le lendemain, j'ai tout autant aimé les 2 repas. J'avais déjà cuisiné une daurade au cajun, que j'avais aussi beaucoup apprécié, et également une marmite de choux-fleur, haricots verts, tomates aux épices cajun. Retrouvez la recette de Sofia, du blog So Cuisine ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 35 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
1 daurade de 600 g ou 2 petites daurades
3 tomates
100 g de champignons surgelés
~~1 poivron rouge~~ (je n'en avais pas)
1 oignon rouge
12 olives vertes
1 c. à café bombée d'épices cajun
1 c. à café bombée de paprika fumé
1 c. à café bombée de paprika fort
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'eau
thym
sel.

Préparation :

Épluchez l'oignon, puis émincez-le.
Coupez les tomates en rondelles.
Lavez et détaillez les tomates en morceaux.
Réservez les légumes dans un saladier.
Si besoin, écaillez la daurade, videz-la et nettoyez-la.
Faites des entailles sur chaque côté de la daurade.
Mélangez les épices avec l'huile d'olive, puis ajoutez 1 par 1 les c. à soupe d'eau.
Avec vos mains, ou un pinceau, enduisez la daurade de marinade, en la massant pour qu'elle soit bien enduite.
Versez le reste de la marinade dans le saladier contenant les légumes, mélangez.
Déposez les légumes dans un plat, posez la daurade dessus, puis filmer et garder au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffez le four th. 6 à 180°.
Salez la daurade et les légumes, saupoudrez de thym.
Enfournez pour 35 min.

Bon appétit.

Astuces :
Mon poissonnier s'est proposé de vider et d'écailler ma daurade, chose que j'ai accepté avec plaisir.
Sofia préconise un minimum de 30 min de marinade pour la daurade et ses légumes, à une nuit entière.
Le temps de cuisson dépend de la taille de la ou les daurades.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. J'ai choisi le thème de la tomate.

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#daurade #poisson #poissonaufour #tomates #cajun #paprika #epices

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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zika 02/09/2019 18:58

Un délice la daurade, j'en mangerais toujours, bisou !!

Emmanuelle 02/09/2019 19:50

Merci Zika, j'adore ça aussi :-) Bonne soirée et gros bisous

rita 01/09/2019 20:22

Les olives, le poisson, les champis....je prends tout ! J'adore ce genre de plat. Bon début de semaine, bisous

Emmanuelle 02/09/2019 16:30

Merci Rita, c'était un régal. BIosus

Brigitte / Les filles à table 01/09/2019 19:34

J'aime beaucoup ce poisson, ta petite recette est bien savoureuse ! Bises

Emmanuelle 02/09/2019 16:30

Merci Brigitte, bonne fin de journée, bisous :-)

Miss Gleni 31/08/2019 16:04

Miam ! cela fait des années que je n'ai pas cuisiné de dorade !
bisous - Nicole

Emmanuelle 31/08/2019 18:39

Merci Nicole, tu auras peut-être envie de t'y remettre ;-) Bisous

Assia 31/08/2019 13:41

Un plat au four sain et riche en saveurs. J'adore la daurade. Bisous

Emmanuelle 31/08/2019 14:48

Merci Assia, c'est aussi un poisson que j'apprécie beaucoup. Bisous

samar 31/08/2019 02:43

je me serais portée volontaire pour t'aider a le finir loll j'adore la daurade c'est trop bon et surtout avec les épices Cajun
bisous Manue <3

Emmanuelle 31/08/2019 14:48

Merci Samar, j'aurai volontiers partagé mon plat avec toi :-) Bonne journée, bisous <3

Ponpon 30/08/2019 20:44

On adore la daurade qu'on mange principalement à la costa del sol où nous sommes en ce moment. On la prend en général cuite au feu de bois mais la tienne, oups, elle est super sympa aussi!!
BIzz

Emmanuelle 31/08/2019 14:45

Merci Ponpon, j'aurais préféré la déguster là-bas, mais elle m'a bien régalée cette daurade. Bonnes vacances, bisous

La cuisine de Boomy 30/08/2019 19:55

Un poisson qui devait être bien parfumé avec toutes ces épices.
Très bon choix
Bises
Sonia

Emmanuelle 30/08/2019 20:13

Merci Sonia, c'était un régal :-) Bisous

yumelise 30/08/2019 18:57

Une belle façon d'apprécier la daurade ! Un poisson que je ne cuisine pas assez ;-)

Emmanuelle 30/08/2019 19:26

Merci Elise, bonne soirée, bises

Isabelle 30/08/2019 17:34

Je ne cuisine pas souvent la daurade, mais ta version est bien parfumée
Bisous

Emmanuelle 30/08/2019 17:46

J'aime beaucoup la chair de la daurade, j'en cuisine régulièrement. Bonne soirée, bisous

sotis 30/08/2019 15:09

hummm un régal ce poisson surtout avec ces épices cajun que j'adore!!!! bisous

Emmanuelle 30/08/2019 17:19

Merci Sotis, je suis fan aussi de ces épices. Bisous

La cuisine de poupoule 30/08/2019 11:54

Humm un poisson que j'aime beaucoup
Bonne journée bisous

Emmanuelle 30/08/2019 12:03

Merci Christelle, c'était franchement bon !! Bisous

mamimijane 30/08/2019 11:54

un plat qui aurait plu chez moins,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 30/08/2019 12:03

Merci Mamimijane, je te souhaite une belle journée, bisous

Cécile CC 30/08/2019 10:30

Ce doit être délicieux, j'adore le poisson, j'en aurais mangé avec toi avec plaisir. Dis moi, tu le trouves où ton paprika fumé et ton paprika fort ? je ne trouve que le paprika basique et il est trop doux à mon goût, bises

Cécile CC 04/09/2019 09:49

Merci pour ta réponse, bonne journée Emmanuelle.

Emmanuelle 30/08/2019 11:26

Merci Cécile :-) c'était franchement bon. Je les achète sur des sites spécialisés en épices. Bisous et bonne journée.

écureuil bleu 30/08/2019 10:19

Bonjour Emmanuelle. J'aurais goûté avec plaisir ta daurade qui me semble délicieuse. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 30/08/2019 11:24

Merci Brigitte, j'ai adoré cette cuisson avec toutes ces épices. bonne journée, bisous

delphine 30/08/2019 07:48

Un régal ces épices, j'en ai l'eau à la bouche
Bises

Emmanuelle 30/08/2019 08:34

Merci Delphine, c’était un régal. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 30/08/2019 07:12

C'est un poisson qu'on aime beaucoup d'ailleurs il y en aura une recette sur mon blog prochainement. Je retiens ta façon de l'accommoder pour une prochaine fois bisous

Emmanuelle 30/08/2019 08:33

Merci Béa, c'est un poisson vraiment très bon, avec une chair délicate. J'ai hâte de voir ta recette. Bisous