daurade et haricots verts vapeur

Publié le par emmanuelle

daurade et haricots verts vapeur
Bon après les fêtes, comme beaucoup de personnes pas le choix, le régime s'impose....
Cette recette est réalisée avec le Cookéo, réalisée en deux cuissons.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 6 mn + 6 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les daurades

- 2 daurades

- 6 olives vertes

- 3 càc de moutarde à l'ancienne

- 1 càc d'épices Cajun (thym, oignon rose, ail rose, séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort, cumin)

- 1/2 échalote

- sel et poivre.

Pour les haricots verts

- 300 gr d'haricots verts surgelés

- 1 belle noisette de beurre demi-sel.

Préparation :

Faire vider les daurades par le poissonnier.

Bien les nettoyer sous l'eau froide.

Couper les têtes et les queues.

Couper les olives en rondelles.

Eplucher et couper la demi échalote en fines rondelles.

Tapisser le panier vapeur du Cookéo de papier sulfurisé mouillé et essoré (plus facile à manipuler)

Insérer quelques rondelles d'olives et d'échalote dans les daurades.

Tartiner les daurades de moutarde, puis déposer le reste des olives et échalote, saupoudrer d'épice Cajun, sel et poivre.

Verser 200 ml d'eau dans la cuve, déposer le panier vapeur contenant les daurades et cuire 6 mn sous pression (cuisson rapide). réserver au chaud.

Vider la cuve du Cookéo, y verser 200 ml d'eau.

Déposer dans le panier vapeur les haricots verts et cuire 6 mn sous pression (cuisson rapide)

Présenter la daurade et les haricots verts décorés d'une "fleur" de beurre demi-sel et servir.

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