Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha

Recette de mai 2020 remontée.

Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de porc sont parfaites pour la cuisson à la plancha, elles restent moelleuses grâce à leur part de gras, comme ces côtes de porc marinées à la plancha, ou ces côtes de porc marinées au ketchup que j'avais cuisiné l'année dernières lors de nos vacances à Annecy.

• Temps de préparation : 5 min 
• Temps de marinade : 2 h 00 minimum
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 côtes de porc
• Ingrédients de la marinade :
• 20 g d'huile d'olive
• 2 fleurs de ciboulette, à défaut quelques bruns de ciboulette
• persil frisé
• persil plat
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse c. à soupe de sauce soja sucrée
• sauce worcester au goût
• épices cajun au goût
• origan
• sel et poivre
• piment d'Espelette (facultatif).

Préparation 

1. Dégraissez un peu ou pas les côtes de porc.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, enduisez-en les côtes de porc sur chaque face et déposez-les dans un plat. Filmer et gardez au frais pour au moins 2 heures.
3. Chauffez la plancha à 185°, en grill ou à plat,  avec du papier sulfurisé et faites cuire les côtes de porc, pendant 20 à 25 min selon leur épaisseur. 

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai laissé mariner mes côtes de porc toute la nuit au réfrigérateur, pour qu'elles soient goûteuses.
• Attention de bien protéger les abords de la plancha des éjections de gras lors de la cuisson.

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