750 grammes
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Invisible aux asperges -light-

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Invisible aux asperges

Les asperges comment à pointer le bout de leur nez, à mon plus grand plaisir. C'est un légume que nous aimons tous les deux, une fois n'est pas coutume !! La saison est tellement courte, que durant celle-ci nous en profitons au maximum, que ce soit en gratin, comme ces fagots d'asperges au jambon cru, et crème au Bresse Bleu, ou en entrée froide, comme cette mousse d'asperges vertes au saumon et son œuf. Si vous n'utilisez que les pointes, cuisinez un velouté avec les tiges. Les asperges sauvages sont aussi très bonnes, mais il faut avoir la chance de pouvoir les cueillir, car elles sont chères à l'achat. Par curiosité, j'en avais acheté pour réaliser un plat d'asperges sauvages à l'omelette soufflée, poitrine fumée séchée, que nous avions beaucoup apprécié. Malheureusement, je ne peux pas vous montrer ce plat démoulé. Je l'ai cuis dans un moule en porcelaine, et même bien graissé, j'ai eu beaucoup de mal à le démouler. Je vous conseille fortement un moule en silicone. Les miens étaient trop grands pour la quantité d'asperges et de liquide. C'est vraiment dommage, car il était très bon

A titre indicatif, ce plat apporte 329 calories par personne, pour 2 ou 219 calories par personne, pour 3.

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes  : 3 en entrée ou 2 en plat.
  • Ingrédients :
  • 1 botte d'asperges vertes (78.4 cal)
  • 120 g de fromage frais type St-Môret ligne et plaisir (158.4 cal)
  • 2 œufs (174 cal)
  • 100 ml de lait demi-écrémé (46 cal)
  • 50 g de maïzena (190.5 cal)
  • 1 échalote de 15 g (10.8 cal)
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez la partie violette des tiges des asperges, passez-les sous l'eau, puis séchez-les délicatement.
  2. Coupez les pointes de asperges, puis découpez-les les en tranche à l'aide d'une couteau bien aiguisé.
  3. Tranchez les tiges à l'aide d'un économe, en les posant sur une planche à découper,  pour plus de facilité.
  4. Chauffez le four th.6 à 180°.
  5. Épluchez et émincez l'échalote.
  6. Mélangez le fromage frais, l'échalote, le sel et le poivre.
  7. délayez la maïzena dans le lait, ajoutez aux œufs battus, puis ajoutez le fromage à l'échalote, mélangez bien au fouet à main.
  8. Graissez votre moule, puis déposez au fond les pointes d'asperge coupées, puis les lanières d'asperges.
  9. Versez le liquide, tassez bien.
  10. Enfournez pour environ 55 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Voici la taille de mon moule : 19 cm de long, sur 10 cm de large et 6 cm de hauteur.
  • Après avoir coupé la partie violette des tiges d'asperge, et les avoir taillé, j'en ai obtenu 280 g.
  • Initialement, je voulais incorporer des lanières de saumon fumé, mais j'ai voulu préserver le plus possible le goût de l'asperge.
  • cet invisible aux asperges se mange aussi bien chaud, que froid.
  • J'ai choisi des asperges vertes pour un rendu plus joli en couleur.
  • Je n'ai pas vraiment épluché les asperges, mais je n'ai pas utilisé le dessus et le dessous des asperges pour la confection de ce plat. Je les ai ai gardé au congélateur, avec d'autres restes de légumes pour confectionner un bouillon.
Invisible aux asperges -light-
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Invisible aux asperges -light-
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

 

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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É
Bonsoir Emmanuelle. Ta recette me plait bien. Je la testerai. Bisous
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E
Merci, c'est gentil. Bonne journée, bisous
L
C'est une très jolie recette, bravo Manue ! Cela m'a fait sourire car tu es venue pour commenter une recette chez moi qui est la cousine germaine de la tienne ;) Bisous et profite bien de tes vacances !
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E
Merci Sophie, ta recette me plait aussi beaucoup. Bonne journée, bisous
U
coucou parfait cette recette, pour manger des asperges, j'adore :D bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bonne journée. Bisous
S
Hummmm quelle bien belle recette..
Et excellentes vacances surtout
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E
Merci Sofia, bon dimanche, bisous
A
Bonnes vacances et profites en bien. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, demain c'est déjà la reprise. Bon dimanche, bisous
K
Bonnes vacances, profite bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
Répondre
E
Merci Kekeli, ça y est c'est déjà terminé Bonne journée, bisous
M
les asperges arrivent je garde ta belle recette !
bises et bonnes vacances :)
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E
Merci Marie, bonne soirée. Bisous
C
J'adore les asperges mais surtout les vertes quand c'est la période j'en fais une cure. Bonne idée ce gratin ça change. Passe de bonnes vacances bises
Répondre
E
Merci Carmen, bonne soirée. Bisous
G
il faut que je prépare ça pour Monsieur Gridelle qui est fan d'asperges!
Répondre
E
Merci Gridelle, j'espère qu'il aimera. Bonne journée
S
j'adore les asperges je tenterais de realiser cette recette des que j'en achète je prendrais du philadelphia je pense que c'est la même chose que le saint Moret
bisous Manue et bonnes vacances
Répondre
E
Merci Samar, effectivement ces sont 2 fromages frais et crémeux. Bon dimanche, bisous <3
M
Belles vacances Emmanuelle ! Belle recette à base d'asperge :) Saine et goûteuse.
Répondre
E
Merci Marlyzen, bonne soirée, bises
G
passe de bonnes vacances et profite s"en bien
gros bisous
Répondre
E
Merci Guy. Bonne journée et gros gros bisous. Repose-toi bien
B
Je viens de m'acheter mes premières asperges, il y en aura beaucoup d'autres, j'en suis fan ! Je note ta petite recette qui me plait !! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bon samedi, bisous
J
Sympa ta recette !! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, bonne journée, bisous
L
Une belle idée qui plaira aux amateurs ! J'ai beau essayer l'asperge ne passe toujours pas pour moi... bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, comme on le dit, tous les goûts sont dans la nature, heureusement :-) Bonne journée, bisous
Y
J'aime tellement les asperges ! Cette façon de les apprécier est originale et très alléchante.
Répondre
E
Merci beaucoup Elise, bonne soirée. Bisous
C
J'adore les asperges, je note ta recette. Bisous
Répondre
E
Merci Carine, bonne soirée, bisous
P
a tomber !! merci ma belle gros bisous
Répondre
E
Merci Patricia, je te souhaite une bonne soirée, gros bisous
S
original cet invisible et très appétissant!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, c'est l'un des rares légumes que nous mangeons, en fin !!, tous les 2, aussi j'essais d'être un peu créative. Bonne soirée, bisous
L
J'adore cette recette qui dit que le printemps arrive dans nos assiettes. Bisous
Répondre
E
Merci Nathalie, en plus il y a même du soleil :-) Bisous
C
Oh tu me donne envie. Très difficile de trouver des asperges vertes chez moi, c'est plus les blanches et pas question pour moi de les acheter en supermarché. Belle journée. Bisous
Répondre
E
J'ai la chance d'en trouver sur les marchés chez mes beaux-parents ou magasins de fruits et légumes. Et puis mon voisin m'en rapporte de sa région, c'est le top. Bonne journée, bisous
A
Une superbe idée avec les asperges, on va pouvoir profiter de ces dernières. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, je les attendais avec impatience. Bisous
N
Une belle idée ce plat d'asperges!! Elles sont en effet arrivées sur les étals et pas encore dans mon assiette mais cela ne saurait tarder, la saison est courte et il faut en profiter! Je te souhaite une excellente journée
Répondre
E
Merci Nathalie, je suis comme toi, on en mange le plus possible pendant cette courte saison. Bonne journée, bisous
V
J'ai vu aussi avec plaisir que les asperges pointaient leur nez sur les étals, nous les adorons aussi, quelles soient blanches, violettes, vertes,
Ton p'tit plat joliment gratiné est bien alléchant et parfait, il me fait regretter de ne pas avoir cédé à la tentation d'n acheter hier.
Bonne journée. Bizh
Répondre
E
Merci Viviane, c'est vrai qu'avec les asperges, ça sent bon le printemps :-) Je te souhaite une bonne journée, bisous
K
Superbe recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
E
Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi. Bisous
P
Un plat qui m'interpelle ! Hum ...Bises bonne soirée
Répondre
E
Merci Françoise, bonne journée, bisous
Z
Superbe ton gratin, dommage qu'on ait pas d'asperge sur nos étals, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, passe une bonne soirée, gros bisous
C
Oui on commence à voir des asperges sur les étals..... on va pouvoir se régaler, tu as raison!!!
Et tu commences fort avec cette recette hyper gourmande, je me la garde sous le coude!!
bisous
Répondre
E
Merci Chris, c'est le premier légumes du printemps que j'attends avec impatience. Bonne soirée, bisous
L
toutes tes idées me donnent envie de courir au magasin en acheter!!!
bonne fin de journée
Répondre
E
Merci :-) Passe une bonne soirée, bisous
M
un invisible aux asperges,ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzzzz
Répondre
E
Merci, nous nous sommes régalés, d'autant plus que c'était les premières de l'année. Bonne soirée, bisous
M
Un régal je n'en doute pas! Merci pour ce partage
Répondre
E
Merci Michèle, bonne soirée
G
Ah ! tu m'as devancée cette année Manue ! Avec mes soucis je n'ai encore pas acheté d'asperges j'attendais de pouvoir en profiter complètement gustativement. Pas question de gâcher ce bon produit, maintenant que je vais un peu mieux je vais pouvoir me pencher sur le problème. !
Tu me diras elles sont encore très chères, bien que nous avons la chance d'avoir un champs juste à côté de chez nous, elles frisent les 10 euros /kg. !! Il s'agit d'asperges des Landes blanches : nos préférées.
Les vertes se cuisinent bien et avec ce plat d'invisible tu as misé juste pour vous régaler ! belle idée ! Merci de les avoir offertes à cuisinons. Gros bisous
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E
Je suis contente de savoir que tu vas mieux. C'est vrai qu'elles sont assez chères, mais je n'ai pas résisté, j'avais envie de nous faire plaisir. Nous l'avons mangé un soir, et sans viande, ça reste raisonnable en prix. J'ai découvert les blanches par nos amis, qui m'en rapportent de Charentes Maritimes, elles sont aussi très bonnes. Bonne soirée et gros bisous
L
hum, moi aussi j'adore la saison des asperges ! bise
Répondre
E
C'est tellement bon , malheureusement la saison est courte. Bonne soirée, bisous
M
Une très bonne recette, je n'ai pas vu encore d'asperges fraîches !
bisous bisous - Nicole
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E
Merci Nicole, ça y est chez nous elles sont présentes :-) Bonne journée, bisous
G
joli plat et délicieux les asperges demain clinique ici le temps ce maintien
excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, bon courage pour demain. Il y a un beau soleil chez nous, ça fait du bien. Bonne journée et gros bisous
B
Une belle recette d'actualité en ce jour de printemps bisous
Répondre
E
C'est gentil, de plus le soleil est au rendez-vous !! Bonne journée, bisous
L
Une Très belle idée ça doit être bon
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous