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Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

Je suis prête à tout pour faire manger du poisson à M. Pouah. Bon là c'était facile, puisqu'il aime le saumon. J'aime beaucoup cuisiner ce poisson à la vapeur, ça lui garde toutes ses saveurs. Pour une fois, j'avais envie de changer et d'innover. J'avais déjà cuisiné une chaudrée de saumon ainsi qu'une salade de lentilles aux légumes et saumon. J'ai découvert depuis peu les câpres, que j'étais persuadée de ne pas aimer, et depuis j'apprécie des les associer avec différents produits. Comme quoi comme on le dit aux enfants, on ne dit pas : je n'aime pas avant d'avoir goûté !! Ici avec le saumon, c'était parfait.                                                             

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 240 g de pavé de saumon
  • 1 échalote
  • câpres au goût
  • 10 g de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café d'huile d'olive       
  • poivre.                                                                                                                                                      

Préparation :

  1. Épluchez et émincez l'échalote, émincez-la.
  2. Faites cuire l'échalote avec l'huile d'olive, pendant 2 min.
  3. Enlevez la peau et si nécessaire les arêtes des pavés de saumon. Retirez la partie brune.
  4. Coupez les pavés de saumon en cubes, puis hachez-les.
  5. Mélangez le saumon haché avec les câpres, l'échalote, le vinaigre balsamique, le poivre.
  6. Partagez la préparation dans deux cercles à pâtisserie, pressez bien.
  7. Chauffez une poêle légèrement graissée d'huile d'olive et faites-y cuire les steaks de saumon pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Pour une cuisson à cœur, laissez cuire plus longtemps.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je n'ai pas salé, le saumon et les câpres le sont déjà. Il vaut mieux saler dans l'assiette si c'est nécessaire.
  • J'ai haché le saumon dans un petit hachoir, en plusieurs fois, pour qu'il ne soit pas haché trop fin.
  • Pour info, j'ai partagé la préparation en 2, et mis 2 c. à café de câpres uniquement pour moi.
  • Nous avons accompagné ces steaks de saumon d'une salade de mâche, et pour un soir, c'était parfait.
  • Le vinaigre balsamique parfume bien le saumon, sans en dénaturer le goût.
  • Mes cercles mesurent 7.5 cm de diamètre 
Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique
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Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique
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Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique
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M
Hey, sympa ta version avec des câpres ! Cela change de ma version indienne :) Bises.
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E
Merci, c'est ce que j'ai vu, les grands esprits se rencontrent ;-)
S
Tout à fait le genre de recette dont je raffole miam
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E
Merci Sofia, bonne journée
Bises
P
sans les câpres pour moi, mais je prend le reste, bisous ma belle jespere que tu vas bien
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E
Merci Patricia, bonne fin de journée et gros bisous
L
çà c'est top tout ce que j'aime je te pique la recette Bisous
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E
Merci Nathalie, c'est avec plaisir. Bonne journée, bisous
M
Vous avez du vous régaler !
bisous * Nicole
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E
Oui, merci Nicole. Bonne journée, bisous
L
Une bonne idée ces steaks de saumon ! Bonne journée bises
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E
Merci Lolo. Bonne journée à toi aussi, bisous
M
J'aime le saumon et j'aime les câpres, je me serais régalée!! Bisous
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E
Merci Michèle, c'était un régal. Bonne journée. Bisous
S
J'adore le saumon et en steak c'est une excellente idée avec l'ajout des câpres un régal pour les papilles
bisous Manue et bonne semaine
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E
Merci Samar, je suis devenue "accro" aux câpres :-) Bonne journée, bisous
I
Les câpres, ça donne très bon goût. Belle idée !
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E
Merci Isabelle, bonne journée.Bises
C
J'aime aussi beaucoup le saumon, juste un filet de citron et je me régale, ton steak de saumon est très tentant, bises
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E
Merci Cécile, c'est bon aussi avec du jus de citron, bonne journée.Bisous
J
Miam belle recette ça met en appétit ! Bisous
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E
Merci Josy, bonne soirée, bisous
P
Un saumon qui me met en appétit pour ce soir!
Bizz
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E
Merci Ponpon, bonne soirée. Bisous
M
une belle assiette et surement délicieuse.
bonne fin de journée bizzzzzzz
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E
Merci Mamimijane. Bonne soirée e gros bisous
T
Ca doit être absolument délicieux moi qui suis fan de câpres en plus :)
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E
Merci Romain, je suis également devenue fan :-) Bonne soirée
G
joli plat mais pas fan de saumon
excellent après-midi gros bisous biens ensoleillés
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E
Coucou Guy, je sais que tu n'aime pas le saumon, chez moi c'est le poisson que j'arrive plus à faire manger à mon M. Pouah. Grand soleil aussi chez nous. Bonne soirée et gros bisous
Z
Un superbe plat que je garde pour un jour où je dénicherais du saumon frais, çà arrive parfois , merci pour ton partage Emma, bisou !
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E
Merci Zika, passe une bonne journée. Gros bisous
G
Coucou Manue ! Eh bien voilà je reviens progressivement sur la blogo. Pas encore pour publier car ce n'est pas facile pour moi de cuisiner vu que je dois faire l'impasse de beaucoup de choses ! Je vais donc pour l'instant me contenter de passer te voir de temps en temps...Merci de ton petit mot Manue c'est bien gentil.
J'apprécie beaucoup les câpres mais c'est encore quelque chose que je dois éviter en ce moment ! Tu as du te régaler ! je ne doute absolument pas du régal de ce plat de poisson ! Merci manue ! gros bisous
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E
Merci beaucoup Claudine. J'espère que tu vas très vite te rétablir. Prends soin de toi. Bonne journée et gros bisous
B
Câpres et saumon, ça doit être bon !! Moi aussi hier c'était saumon, mais plus asiatique !! Bisous
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E
Décidément, c'était la journée saumon hier, on aurait du manger ensemble pour goûter nos plats respectifs ;-) J'ai beaucoup aimé l'association câpres-saumon. Bonne journée, bisous
L
Justement hier chez moi c'était saumon vapeur et poireau je retiens ta version car je suis sûre qu'elle nous plairait à tous les deux bisous
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E
Merci Béa, ça change et les câpres c'est grâce à toi ;-) Bonne journée, bisous
A
Il doit être un régal ton steak avec ces délicieuses saveurs. Bisous
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E
Merci Assia, 'ai beaucoup aimé, bisous