Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

Je suis prête à tout pour faire manger du poisson à M. Pouah. Bon là c'était facile, puisqu'il aime le saumon. J'aime beaucoup cuisiner ce poisson à la vapeur, ça lui garde toutes ses saveurs. Pour une fois, j'avais envie de changer et d'innover. J'avais déjà cuisiné une chaudrée de saumon ainsi qu'une salade de lentilles aux légumes et saumon. J'ai découvert depuis peu les câpres, que j'étais persuadée de ne pas aimer, et depuis j'apprécie des les associer avec différents produits. Comme quoi comme on le dit aux enfants, on ne dit pas : je n'aime pas avant d'avoir goûté !! Ici avec le saumon, c'était parfait.                                                             

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 240 g de pavé de saumon
• 1 échalote
• câpres au goût
• 10 g de vinaigre balsamique
• 1 c. à café d'huile d'olive       
• poivre.                                                                                                                                                      

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'échalote, émincez-la.
2. Faites cuire l'échalote avec l'huile d'olive, pendant 2 min.
3. Enlevez la peau et si nécessaire les arêtes des pavés de saumon. Retirez la partie brune.
4. Coupez les pavés de saumon en cubes, puis hachez-les.
5. Mélangez le saumon haché avec les câpres, l'échalote, le vinaigre balsamique, le poivre.
6. Partagez la préparation dans deux cercles à pâtisserie, pressez bien.
7. Chauffez une poêle légèrement graissée d'huile d'olive et faites-y cuire les steaks de saumon pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Pour une cuisson à cœur, laissez cuire plus longtemps.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé, le saumon et les câpres le sont déjà. Il vaut mieux saler dans l'assiette si c'est nécessaire.
• J'ai haché le saumon dans un petit hachoir, en plusieurs fois, pour qu'il ne soit pas haché trop fin.
• Pour info, j'ai partagé la préparation en 2, et mis 2 c. à café de câpres uniquement pour moi.
• Nous avons accompagné ces steaks de saumon d'une salade de mâche, et pour un soir, c'était parfait.
• Le vinaigre balsamique parfume bien le saumon, sans en dénaturer le goût.
• Mes cercles mesurent 7.5 cm de diamètre 

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