Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

poissons coquillages crustacés

26.02.2019

Par Emmanuelle

Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

Je suis prête à tout pour faire manger du poisson à M. Pouah. Bon là c'était facile, puisqu'il aime le saumon. J'aime beaucoup cuisiner ce poisson à la vapeur, ça lui garde toutes ses saveurs. Pour une fois, j'avais envie de changer et d'innover. J'avais déjà cuisiné une chaudrée de saumon ainsi qu'une salade de lentilles aux légumes et saumon. J'ai découvert depuis peu les câpres, que j'étais persuadée de ne pas aimer, et depuis j'apprécie des les associer avec différents produits. Comme quoi comme on le dit aux enfants, on ne dit pas : je n'aime pas avant d'avoir goûté !! Ici avec le saumon, c'était parfait.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
240 g de pavé de saumon
1 échalote
câpres au goût
10 g de vinaigre balsamique
1 c. à café d'huile d'olive
poivre.

Préparation :

Épluchez et émincez l'échalote, émincez-la.
Faites cuire l'échalote avec l'huile d'olive, pendant 2 min.
Enlevez la peau et si nécessaire les arêtes des pavés de saumon. Retirez la partie brune.
Coupez les pavés de saumon en cubes, puis hachez-les.
Mélangez le saumon haché avec les câpres, l'échalote, le vinaigre balsamique, le poivre.
Partagez la préparation dans deux cercles à pâtisserie, pressez bien.
Chauffez une poêle légèrement graissée d'huile d'olive et faites-y cuire les steaks de saumon pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Pour une cuisson à cœur, laissez cuire plus longtemps.

Bon appétit.

Astuces :
Je n'ai pas salé, le saumon et les câpres le sont déjà. Il vaut mieux saler dans l'assiette si c'est nécessaire.
J'ai haché le saumon dans un petit hachoir, en plusieurs fois, pour qu'il ne soit pas haché trop fin.
Pour info, j'ai partagé la préparation en 2, et mis 2 c. à café de câpres uniquement pour moi.
Nous avons accompagné ces steaks de saumon d'une salade de mâche, et pour un soir, c'était parfait.
Le vinaigre balsamique parfume bien le saumon, sans en dénaturer le goût.
Mes cercles mesurent 7.5 cm de diamètre

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Marlyzen 08/03/2019 17:38

Hey, sympa ta version avec des câpres ! Cela change de ma version indienne :) Bises.

Emmanuelle 08/03/2019 19:16

Merci, c'est ce que j'ai vu, les grands esprits se rencontrent ;-)

So-CuiZine 03/03/2019 18:20

Tout à fait le genre de recette dont je raffole miam

Emmanuelle 04/03/2019 10:05

Merci Sofia, bonne journée
Bises

patricia cuisine 28/02/2019 16:34

sans les câpres pour moi, mais je prend le reste, bisous ma belle jespere que tu vas bien

Emmanuelle 28/02/2019 16:55

Merci Patricia, bonne fin de journée et gros bisous

Les Food Amour 27/02/2019 13:23

çà c'est top tout ce que j'aime je te pique la recette Bisous

Emmanuelle 27/02/2019 14:30

Merci Nathalie, c'est avec plaisir. Bonne journée, bisous

Miss Gleni 27/02/2019 10:32

Vous avez du vous régaler !
bisous * Nicole

Emmanuelle 27/02/2019 10:54

Oui, merci Nicole. Bonne journée, bisous

Lolo 27/02/2019 07:28

Une bonne idée ces steaks de saumon ! Bonne journée bises

Emmanuelle 27/02/2019 08:17

Merci Lolo. Bonne journée à toi aussi, bisous

Michèle 27/02/2019 07:09

J'aime le saumon et j'aime les câpres, je me serais régalée!! Bisous

Emmanuelle 27/02/2019 08:17

Merci Michèle, c'était un régal. Bonne journée. Bisous

samar 27/02/2019 02:18

J'adore le saumon et en steak c'est une excellente idée avec l'ajout des câpres un régal pour les papilles
bisous Manue et bonne semaine

Emmanuelle 27/02/2019 08:16

Merci Samar, je suis devenue "accro" aux câpres :-) Bonne journée, bisous

ISCA 26/02/2019 23:16

Les câpres, ça donne très bon goût. Belle idée !

Emmanuelle 27/02/2019 08:15

Merci Isabelle, bonne journée.Bises

Cécile CC 26/02/2019 21:28

J'aime aussi beaucoup le saumon, juste un filet de citron et je me régale, ton steak de saumon est très tentant, bises

Emmanuelle 27/02/2019 08:15

Merci Cécile, c'est bon aussi avec du jus de citron, bonne journée.Bisous

josy 26/02/2019 19:56

Miam belle recette ça met en appétit ! Bisous

Emmanuelle 26/02/2019 20:48

Merci Josy, bonne soirée, bisous

Ponpon 26/02/2019 18:09

Un saumon qui me met en appétit pour ce soir!
Bizz

Emmanuelle 26/02/2019 19:36

Merci Ponpon, bonne soirée. Bisous

mamimijane 26/02/2019 17:58

une belle assiette et surement délicieuse.
bonne fin de journée bizzzzzzz

Emmanuelle 26/02/2019 19:34

Merci Mamimijane. Bonne soirée e gros bisous

The-FoodTrotter 26/02/2019 17:53

Ca doit être absolument délicieux moi qui suis fan de câpres en plus :)

Emmanuelle 26/02/2019 19:34

Merci Romain, je suis également devenue fan :-) Bonne soirée

guy59600 26/02/2019 16:42

joli plat mais pas fan de saumon
excellent après-midi gros bisous biens ensoleillés

Emmanuelle 26/02/2019 19:33

Coucou Guy, je sais que tu n'aime pas le saumon, chez moi c'est le poisson que j'arrive plus à faire manger à mon M. Pouah. Grand soleil aussi chez nous. Bonne soirée et gros bisous

zika 26/02/2019 15:32

Un superbe plat que je garde pour un jour où je dénicherais du saumon frais, çà arrive parfois , merci pour ton partage Emma, bisou !

Emmanuelle 26/02/2019 15:58

Merci Zika, passe une bonne journée. Gros bisous

gut 26/02/2019 14:16

Coucou Manue ! Eh bien voilà je reviens progressivement sur la blogo. Pas encore pour publier car ce n'est pas facile pour moi de cuisiner vu que je dois faire l'impasse de beaucoup de choses ! Je vais donc pour l'instant me contenter de passer te voir de temps en temps...Merci de ton petit mot Manue c'est bien gentil.
J'apprécie beaucoup les câpres mais c'est encore quelque chose que je dois éviter en ce moment ! Tu as du te régaler ! je ne doute absolument pas du régal de ce plat de poisson ! Merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 26/02/2019 15:55

Merci beaucoup Claudine. J'espère que tu vas très vite te rétablir. Prends soin de toi. Bonne journée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 26/02/2019 13:59

Câpres et saumon, ça doit être bon !! Moi aussi hier c'était saumon, mais plus asiatique !! Bisous

Emmanuelle 26/02/2019 15:54

Décidément, c'était la journée saumon hier, on aurait du manger ensemble pour goûter nos plats respectifs ;-) J'ai beaucoup aimé l'association câpres-saumon. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 26/02/2019 09:22

Justement hier chez moi c'était saumon vapeur et poireau je retiens ta version car je suis sûre qu'elle nous plairait à tous les deux bisous

Emmanuelle 26/02/2019 11:35

Merci Béa, ça change et les câpres c'est grâce à toi ;-) Bonne journée, bisous

Assia 26/02/2019 09:16

Il doit être un régal ton steak avec ces délicieuses saveurs. Bisous

Emmanuelle 26/02/2019 11:34

Merci Assia, 'ai beaucoup aimé, bisous