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Gnocchis à la ricotta et parmesan, gratinés à la mozzarella

 

Gnocchis à la ricotta et parmesan, gratinés à la mozzarella

Encore un plat sur lequel j'ai complètement craqué, rien qu'en voyant la photo. Les gnocchis, ce n'est pas quelque chose que je cuisine souvent. La seule recette que j'ai publiée, c'était des gnocchis à la forestière, gratinés crème et mozzarella. Cette fois, j'ai trouvé des gnocchis frais au rayon italien de mon super marché, et ça n'a franchement rien à voir avec les industriels. Comme nous n'étions que 3 à table, j'ai réchauffé la dernière part pour mon repas du midi du lendemain, et c'était toujours aussi bon. N'ayant plus de sauce tomate cuisinée maison au congélateur (vivement que la saison revienne), j'ai cuisiné de la pulpe fine de tomates, et c'était très bon. Retrouvez la recette de Lolo, Lolo et sa tambouille ici. Je n'ai pas conservé le même titre, car je n'ai pas cuisiné avec du basilic. Bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson de la sauce : 20 min
  • Temps de cuisson du plat : 18 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 4
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 800 de pulpe fine de tomates
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • origan
  • 1 morceau de sucre
  • sel et poivre.
  • Ingrédients pour le plat :
  • 800 g de gnocchis
  • 250 g de mozzarella di-buffala
  • 80 g de parmesan
  • 40 g de ricotta

Préparation

  1. Cuisinez la sauce tomate : 
  2. Épluchez et émincez finement l'échalote.
  3. Épluchez, dégermez et coupez finement les gousses d'ail.
  4. Faites cuire l'ail et l'échalote avec l'huile d'olive, pendant environ environ 1 min, sans laisser colorer.
  5. Ajoutez la branche de thym, l'origan, le sel et le poivre, puis versez la pulpe de tomates et le morceau de sucre.
  6. Laissez mijoter pendant 20 min.

Préparation du plat :

  1. Chauffez le four th.7 à 200°.
  2. Dans un faitout, faites bouillir de l'eau salée, et cuisez-y les gnocchis pendant 2 min, à partir du moment où ils remontent à la surface.
  3. Pendant ce temps, râpez le parmesan.
  4. Égouttez les gnocchis,  mélangez-les à la ricotta et le parmesan. Ajoutez la sauce tomate, mélangez.
  5. Versez dans un plat passant au four.
  6. Coupez la mozzarella en tranches, déposez-les sur les gnocchis.
  7. Enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce la veille, ou utiliser une sauce tomate maison, mais je n'en avais plus au congélateur.
  • La ricotta n'est pas obligatoire, je voulais terminer un reste. Dans la recette originale, la moitié de la mozzarella est mélangée aux gnocchis et le parmesan saupoudré.
  • J'ai ajouté un morceau de sucre dans la sauce, pour casser son acidité.
  • Il m'est resté 250 g de sauce, car je n'ai pas osé tout mettre pour ne pas affoler les papilles de M. Pouah, aussi je l'ai surgelé pour un autre plat.
  • ce plat suffit pour 4 personnes, sans viande.
Gnocchis à la ricotta et parmesan, gratinés à la mozzarella
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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R
Comme il est gourmand ton plat ! Superbe.....vraiment ça me donne envie. Merci à toi et bisous
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E
Merci Rita, bonne soirée. Bisous
J
Oh mon dieu, ta recette me fait vraiment de l'œil….
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E
Merci beaucoup Justine, bonne journée, bisous
S
Comment résister ?? Et avec ce fromage je ne peux que dire une chose : je fond
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E
Merci Sofia, nous avons également fondu, c'était gourmand. Bises
B
Je n'en fais jamais, une mauvaise expérience il y a quelques années, tu me donnes envie de leur donner une seconde chance avec ta recette bien gourmande .... Bisous
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E
Merci Brigitte, il faut vraiment acheté des gnocchis de bonne qualité, ou si tu en as le courage, les faire toi-même. Bonne journée, bisous
L
Merci Manue pour ta confiance et pour ce nouveau test ! J'aime beaucoup tes petits arrangements, cela devait être tout aussi bon ! Je ne sais pas si j'aurai le temps de rajouter ta photo a la mise a l'honneur qui sera publiée demain alors je la garde bien précieusement! Bon week-end des bises
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E
Merci de nous avoir régalé :-) Pas de soucis pour ta mise à l'honneur. Passe une bonne journée, bisous
C
En remplaçant les gnocchis que je n'aime pas par des pâtes, je me régale. Bon vendredi
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E
Oui sans problème aussi avec des pâtes. Bonne journée :-)
N
Fait ce soir , nous nous sommes régalés . J'ai remplacé la ricotta par de la crème fraîche au chèvre : super bon
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E
Merci Nathalie, j'aime beaucoup aussi la crème au chèvre, c'est doux en goût. Si vous avez pris une photo, n'hésitez pas à me l'envoyer. Bonne journée.
P
ha, je passe mon tour merci bisous bisous
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E
Pas de soucis. Passe une bonne journée, bisous
S
hummmm tout ce fromage moi ça me fait craquer!!!!bisous
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E
Merci Sotis, bonne journée. Bisous
K
Il va falloir que je me remette à faire mes gnocchis !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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E
Je n'ai pas encore trouvé le courage d'en faire. Bonne journée, bisous
S
c'est vraiment trop bon ce plat simple et plein de saveurs
bisous Manue et bonne semaine
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E
Merci Samar, nous nous sommes régalés. Bonne journée, bisous <3
B
Il y a longtemps que je n'ai pas servi de gnocchis tu me donnes des idées bises
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E
Merci Béa, maintenant que j'en ai trouvé des bons, je vais en cuisiner plus souvent. Bonne journée, bisous
Z
Coucou Emma, enfin j'ai pu passer, connexion très lente aujourd'hui, je l'ai vu y a deux heures , ton plat est magnifique et me rappelle maman, on en n'a plus mangé depuis son départ, elle faisait ses gnocchis maison car pas sur les étals, et que c'est bon, merci pour ton partage et pour ce doux souvenir, bisous .
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E
Merci Zika, ton commentaire me touche <3 Bonne soirée et gros bisous
U
coucou , j'adore les gnocchis, ton plat me fait saliver :D bisous
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G
un très joli plat et bons fromages encore un beau soleil mais ça devrait changer a partir de demain
excellent après-midi gros bisous
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E
Merci Guy. De belles températures chez nous aussi, ça fait du bien !! Bonne soirée et gros bisous
G
Tu as bien de la chance de pouvoir en trouver des frais tout prêts ! Je détestais les gnocchi moi avant que j'en fasse maison et ça n'a rien à voir avec ceux achetés en super marché ! un vrai régal !
Qu'est ce que j'aurais aimé être à ta table (enfin pas en ce moment..) tu as tout mis pour que je me régale ! Merci manue ! gros bisous
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E
Oui, comme toi, je n'aime pas du tout les gnocchis industriels. Ceux-là étaient très bons. J'aurais aimé t'avoir à ma table. Bonne journée et gros bisous
G
Je te comprends difficile de ne pas craquer devant ton plat ! bisous
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E
Merci Giulia :-) Bonne journée, bisous
L
Miam cette belle mozza crémeuse tu me donnes faim. Bisous
Répondre
E
Merci Nathalie. Bonne journée, bisous
M
Une chose que ne fais jamais ! à ajouter dans mes plats à faire alors.
Bisous ensoleillés * Nicole
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E
Merci Nicole, c'était très bon :-) Bonne journée, bisous