Gnocchis à la ricotta et parmesan, gratinés à la mozzarella

Encore un plat sur lequel j'ai complètement craqué, rien qu'en voyant la photo. Les gnocchis, ce n'est pas quelque chose que je cuisine souvent. La seule recette que j'ai publiée, c'était des gnocchis à la forestière, gratinés crème et mozzarella. Cette fois, j'ai trouvé des gnocchis frais au rayon italien de mon super marché, et ça n'a franchement rien à voir avec les industriels. Comme nous n'étions que 3 à table, j'ai réchauffé la dernière part pour mon repas du midi du lendemain, et c'était toujours aussi bon. N'ayant plus de sauce tomate cuisinée maison au congélateur (vivement que la saison revienne), j'ai cuisiné de la pulpe fine de tomates, et c'était très bon. Retrouvez la recette de Lolo, Lolo et sa tambouille ici. Je n'ai pas conservé le même titre, car je n'ai pas cuisiné avec du basilic. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson de la sauce : 20 min
• Temps de cuisson du plat : 18 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 4
• Ingrédients pour la sauce :
• 800 de pulpe fine de tomates
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• origan
• 1 morceau de sucre
• sel et poivre.
• Ingrédients pour le plat :
• 800 g de gnocchis
• 250 g de mozzarella di-buffala
• 80 g de parmesan
• 40 g de ricotta

Préparation

1. Cuisinez la sauce tomate : 
2. Épluchez et émincez finement l'échalote.
3. Épluchez, dégermez et coupez finement les gousses d'ail.
4. Faites cuire l'ail et l'échalote avec l'huile d'olive, pendant environ environ 1 min, sans laisser colorer.
5. Ajoutez la branche de thym, l'origan, le sel et le poivre, puis versez la pulpe de tomates et le morceau de sucre.
6. Laissez mijoter pendant 20 min.

Préparation du plat :

1. Chauffez le four th.7 à 200°.
2. Dans un faitout, faites bouillir de l'eau salée, et cuisez-y les gnocchis pendant 2 min, à partir du moment où ils remontent à la surface.
3. Pendant ce temps, râpez le parmesan.
4. Égouttez les gnocchis,  mélangez-les à la ricotta et le parmesan. Ajoutez la sauce tomate, mélangez.
5. Versez dans un plat passant au four.
6. Coupez la mozzarella en tranches, déposez-les sur les gnocchis.
7. Enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce la veille, ou utiliser une sauce tomate maison, mais je n'en avais plus au congélateur.
• La ricotta n'est pas obligatoire, je voulais terminer un reste. Dans la recette originale, la moitié de la mozzarella est mélangée aux gnocchis et le parmesan saupoudré.
• J'ai ajouté un morceau de sucre dans la sauce, pour casser son acidité.
• Il m'est resté 250 g de sauce, car je n'ai pas osé tout mettre pour ne pas affoler les papilles de M. Pouah, aussi je l'ai surgelé pour un autre plat.
• ce plat suffit pour 4 personnes, sans viande.

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