Roulés de jambon au riz cuisiné, gratinés

Il me restait 2 tranches de jambon, quelques tranches de leerdammer et un champignon de Paris. Pas de quoi cuisiner une grande recette, mais tout de même suffisant pour contenter 2 gourmands. Au départ, je voulais cuir le riz à l'eau, puis le mélanger avec les autres ingrédients. Mais la cuisson du riz façon risotto est tout de même plus sympa pour bien parfumer ce genre de plat. Dans le même style, je vous avais déjà proposé un gratin de riz crémeux au jambon, fromage frais et tomates confites, et avec de la pomme de terre, des barquettes de jambon à la purée gratinée.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 grandes tranches de jambon
• 50 g de riz basmati
• 4 tranches de leerdammer
• 30 g d'emmental râpé
• 1 échalote
• 1 champignon de Paris (20 g)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de volaille.
• poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'échalote.
2. Coupez le pied du champignon, passez-le sous l'eau, essuyez-le, puis détaillez-le en petits morceaux.
3. Faites cuire l'échalote et le champignon avec l'huile d'olive, pendant 2 min à feu moyen.
4. Ajoutez le riz, baissez le feu, et poursuivez la cuisson pendant 1 min, sans cesser de mélanger.
5. Délayez le demi cube de bouillon de volaille dans l'eau.
6. Versez le liquide en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit absorbé, et que le riz soit cuit. Pour moi il a fallut 15 min de cuisson.
7. Avant la fin de cuisson du riz, chauffez le four th.6 à 180°.
8. Ajoutez l'emmental râpé et le poivre, mélangez bien.
9. Enlevez (ou pas) la couenne du jambon, déposez sur le bord de chaque tranche le riz, puis roulez la. 
10. Déposez les roulés de jambon dans 1 ou 2 plat, disposez 2 tranches de leerdammer sur chaque, et enfournez pour 10 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vérifiez la cuisson du riz, elle dépend du riz choisi.
• Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, et terminer par la cuisson au four.
• Ajoutez plus de champignon, selon vos goûts.

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