Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

Chez nous la saison des asperges est officiellement annoncée !!! Cela fait déjà 3 fois que nous en mangeons, une première fois, c'était des asperges vertes sur lit de pâtes.                     

La deuxième fois, j'ai cuisiné ce plat que nous adorons à la maison, un jambon poêlé aux champignons et asperges, sauce vin blanc

La saison des asperges est tellement courte, que nous essayons d'en profiter un maximum, ce d'autant plus, que M. Pouah, et bien figurez vous qu'il aime beaucoup les asperges.

Cette fois j'avais envie de préserver le goût des asperges, mais de les manger chaudes et avec une cuisson douce et agréable. J'ai trouvé dans mon réfrigérateur un bocal de tomates confites à l'huile d'olive et un morceau de parmesan... je venais de découvrir comment cuisiner mes asperges.

Je me suis servie de l'huile des tomates confites pour cuire les asperges, car elle était bien parfumée par les tomates, ail et thym quelle contenait.

Je vous conseille, si vous en avez la possibilité, de faire vous même vos tomates confites, elles sont vraiment bien meilleures que celles du commerce, bien moins chères et se conservent, non ouvertes, au moins 1 an au réfrigérateur. Les miennes, je les ai confectionnées l'année dernière.

Ouh la la, je m'égare !!! Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos asperges !! 

J'ai cuisiné ce plat avec les asperges vertes, mais vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou violettes, mais dans ce cas ils vous faudra les éplucher.

Pour vérifier la cuisson de vos asperges, plantez un couteau dans la tige, car elle dépend de la grosseur des asperges, et aussi de votre goût pour une asperge plus ou moins croquante.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 botte de 400 g d'asperges vertes

-6 tomates confites à l'huile (maison pour moi)

-2 c. à soupe d'huile des tomates confites

-1 échalote

-parmesan

-sel et poivre.

Préparation

Épluchez et coupez l'échalote en morceaux.

Coupez la partie dure et violette de la tige des asperges, passez-les sous l'eau et séchez-les.

Chauffez les 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites dans une poêle, ajoutez l'échalote et les asperges.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 13 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps pour qu'elles cuisent de façon homogène.

Ajoutez les tomates confites, et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min, toujours avec le couvercle.

Servez dans les assiettes, et râpez le parmesan sur les asperges.

Bon appétit.

Astuces 

• Attention de ne pas casser les pointes des asperges lors du nettoyage et de la cuisson, elles sont fragiles.
• Choisissez une poêle suffisamment grande pour contenir toutes les asperges, sans qu'elles ne se chevauchent de trop.
• Pour une présentation plus jolie, vous pouvez couper des copeaux de parmesan, au lieu de le râper.

 asperges, asperges vertes, parmesan,  asperges aux tomates confites,           

tomates confites, asperges à l'huile d'olive, accompagnement, entrée,      

asperges au parmesan  

#asperges #aspergesvertes #parmesan #aspergesauxtomatesconfites #tomatesconfites #aspergesalhuiledolive #accompagnement #entree #aspergesauparmesan #tomatesconfitesmaison

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.