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Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

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Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

 

Chez nous la saison des asperges est officiellement annoncée !!! Cela fait déjà 3 fois que nous en mangeons, une première fois, c'était des asperges vertes sur lit de pâtes.                     

La deuxième fois, j'ai cuisiné ce plat que nous adorons à la maison, un jambon poêlé aux champignons et asperges, sauce vin blanc

La saison des asperges est tellement courte, que nous essayons d'en profiter un maximum, ce d'autant plus, que M. Pouah, et bien figurez vous qu'il aime beaucoup les asperges.

Cette fois j'avais envie de préserver le goût des asperges, mais de les manger chaudes et avec une cuisson douce et agréable. J'ai trouvé dans mon réfrigérateur un bocal de tomates confites à l'huile d'olive et un morceau de parmesan... je venais de découvrir comment cuisiner mes asperges.

Je me suis servie de l'huile des tomates confites pour cuire les asperges, car elle était bien parfumée par les tomates, ail et thym quelle contenait.

Je vous conseille, si vous en avez la possibilité, de faire vous même vos tomates confites, elles sont vraiment bien meilleures que celles du commerce, bien moins chères et se conservent, non ouvertes, au moins 1 an au réfrigérateur. Les miennes, je les ai confectionnées l'année dernière.

Ouh la la, je m'égare !!! Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos asperges !! 

J'ai cuisiné ce plat avec les asperges vertes, mais vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou violettes, mais dans ce cas ils vous faudra les éplucher.

Pour vérifier la cuisson de vos asperges, plantez un couteau dans la tige, car elle dépend de la grosseur des asperges, et aussi de votre goût pour une asperge plus ou moins croquante.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 botte de 400 g d'asperges vertes

-6 tomates confites à l'huile (maison pour moi)

-2 c. à soupe d'huile des tomates confites

-1 échalote

-parmesan

-sel et poivre.

Préparation

Épluchez et coupez l'échalote en morceaux.

Coupez la partie dure et violette de la tige des asperges, passez-les sous l'eau et séchez-les.

Chauffez les 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites dans une poêle, ajoutez l'échalote et les asperges.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 13 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps pour qu'elles cuisent de façon homogène.

Ajoutez les tomates confites, et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min, toujours avec le couvercle.

Servez dans les assiettes, et râpez le parmesan sur les asperges.

Bon appétit.

Astuces 

  • Attention de ne pas casser les pointes des asperges lors du nettoyage et de la cuisson, elles sont fragiles.
  • Choisissez une poêle suffisamment grande pour contenir toutes les asperges, sans qu'elles ne se chevauchent de trop.
  • Pour une présentation plus jolie, vous pouvez couper des copeaux de parmesan, au lieu de le râper.
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
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Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
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A bientôt.

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L
Coucou je présente ta recette aujourd'hui sur mon blog
Bonne journée
bises
Répondre
E
Merci beaucoup Christelle, bisous
C
Bonjour, il faut manger ces asperges poêlées chaudes ou froides?
Merci
Répondre
E
Bonsoir Charlotte, elle se mangent chaude, bonne soirée :-)
I
En Belgique aussi c'est la saison des asperges ! Merci pour cette belle recette
Bises
Répondre
E
Coucou Isabelle, il faut en profiter, c'est tellement court la saison des asperges, bisous
C
Ta recette sur mon blog le 5 Mai ...
Bises
Répondre
E
Merci Françoise :-) bonne soirée, bisous
C
Je suis fan, en Alsace c'est l'asperge blanche qui est à l'honneur en ce moment.
Répondre
E
Oui c'est vrai que c'est la pleine saison en Alsace, j'aime beaucoup les blanches aussi, bonne soirée
L
Une belle idée pour les amateurs d'asperges ! Bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, bonne journée, bisous
S
coucou Emma
je retiens ce mode de cuisson car je les ai toujours fait blanchir ou roti au four aux tomates confits un régal, je n'ai pas encore acheter d'asperges cette année ca ne saura tarder :)
bisous
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E
Merci Samar, habituellement, je les cuits toujours à la vapeur, ça change. Bonne journée, bisous
S
HUMM trop bon tes asperges vertes!!
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E
Merci Sandra, bonne journée :-)
M
Une recette simple et efficace ;
bisous - Nicole
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E
Merci Nicole, c'est comme ça que j'aime cuisiner, bonne journée, bisous
C
Je répons ici à ta question sur le pesto d'orties ;
J'en fait de petite quantité je les garde 8 jours au frigo.Mais je sais que cela ce congèle bien .
Bonne soirée
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E
Merci Françoise, j'ai gardé ta recette sous le coude, bonne journée, bisous
D
coucou manue
j'adore les asperges mais je n'ai jamais manger des vertes
bonne soiree bizzzzz.domi
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E
Coucou Domi, à la maison, on les aime beaucoup, gros bisous <3
Z
Superbe ton assiette, hélas pas d'asperges ici, jamais goûté même , bisou Emma !
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E
Coucou Zika, c'est la question que je me posais, à,savoir si tu en avais déjà manger... gros bisous <3
A
On adore les asperges et on s'est régalé hier. Ça donne envie ta poêlée. Bises
Répondre
E
Merci Assia, bonne soirée, bisous
C
Je fais mes courses demain j'espère trouver des asperges ....Tu m'a donné envie .
Bises bonne journée !
Françoise
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E
Génial !! C'est tellement bon les asperges, bonne soirée, bisous
M
j'adore les asperges,
les miennes ce sont des blanches.
bonne fin de journée bizzzzzz
Répondre
E
Moi aussi j,'adore et je mange aussi bien les blanches que les vertes, bonne soirée, bisous
L
Miam miam voilà qui a du vous régaler une très belle façon de les cuisiner
Bonne journée
bises
Répondre
E
Merci Christelle, c'était un délice !! bisous et bonne soirée